净，是对一款茶极高的评价 

 一款 茶的好坏，有很
多标准：产地，品牌，滋味…而这所有的标准中，有人说干净是 基本标准，但是在昆仑看来，干净是评判一款好茶的最重要的标准，说一款茶干净，就是对一款茶很高的评 价了。
　　 原因如下： 100公斤青毛茶， 泡条制 作， 经过静 电除尘机，会产生很多碎茶 ，加之杂物，小黄片等都被挑出，以大约10%损耗计算，每公斤毛茶在 1 000元的  情况下，10 0公 斤毛茶 要增加1万元成本，1吨10万，10吨100万 。
　　 每年增加的成本以百万计算，而这一点，很难通过销售 利润予以弥补。
　　所以，一款茶要制作成成品的过程，是否要除尘洁净，这是一个艰难的选择。
　　 鲜叶 每年去茶山的 路上，车辆飞驰，黄土漫天飞扬。
　　路边的茶树上厚 厚一层灰尘，这些树上才采下来的鲜叶，不用估算 ，灰尘一 定很多。
　　距离路边稍远的 茶树，也或多或少 ，沾有灰尘。
　　这是先天性问 题，即鲜叶带有灰 尘。
　　 鲜叶摊晾 通常在 露天摊晾，尘 土继续飞扬 。
　　即 便放在 茶农家里， 鸡毛狗毛灰尘同样不可避免，增加一些小石块，石灰，麻袋上的纤维丝。
　　 杀青 一些农 户不能保证杀青的每口铁锅或 者杀青机 都很卫生，都 打扫得干干 净净。
　　而且在每一锅杀青后都清理。
　　 通常所见，在锅里 会增加一些锅灰，严重的会 有糊点伴随。
　　当然，炒茶的手有没有都洗得很干净或者带的手套都是干净的，不得而知。
　　 晒茶 在露天 晒茶或 者晒棚里晒，一 些不正规的地 方还是不能避免灰尘渗透。 
　　 干毛 茶运输 会导致很多碎茶 的产生。 
　　 实际上，一些到达加 工厂的毛茶含有丰富的成分，不仅仅是茶叶。
　　其中不乏金属物，额外还附送各 种粮食作物，比如玉米、谷粒，偶尔还加点调料，小米辣什 么的 。 
　　这些， 是青毛茶。
　　  而熟茶的灰尘来源， 更加丰富。 
　　 一，青毛茶所带有的一切杂物。
　　 二，发 酵时地上的尘土会一起拌入毛茶。
　　 三，编织袋的 细丝会 跟随着一起发酵。
　　甚至粘再茶头里，不可分离。
　　所以，实际上 熟茶的确会比生茶更容弄脏。 
　　 想要茶干净，有什么办法？ 一、初制阶段的处理实际上，现在制作高端茶的厂 商都很注意这一点，通 过跟初制所的合作，尽量把毛茶的杂物处理掉。 
　　在进入茶厂加工前，认真挑拣黄片。
　　 二 、精制紧压 茶阶段通过风选、手工再挑选等程序再进行处理，是正规茶厂的必 经流程。
　　当然，效果跟挑拣的工人 大有关系。
　　 毛茶处理 完之后，进入加工环节，这个过程中 ，是否会再次污 染？ 操作工 人是否长发飘飘？是否经常掉 毛 ？操作 环境是否卫生，无杂物？还有太多关系。
　　机器上是否附着杂物等， 都会影响到 整个 茶品的卫生程度。
　　 但我依然相信，静电除杂 ，走出了普洱茶卫生化 的一大步，应该成为茶 厂的标配 ，提供更加干净卫生的普洱茶。
　　而付出的代价是：损耗增加，成本上升。
　　 什么叫茶的干净  每个人对“干净”都会有自己的理解，周敦颐看莲花“出 淤泥而不 染”，这是一  种品质的 干净；有人把生活 过得规律而极简，这也是一种生活的干 净。
　　干净，大约就是没有过多的杂质。
　　茶的“干净”表现 在生态、卫生 、纯正、滋 味不杂等方面。 
　　概括来 说就 是看不到的干净、看
得到的干净，还有喝得到的干净。
　　 看不 见的干净茶园： 一杯茶的干净，是从源 头开始的。 
　　近年 来，卫生安全 问题受 到高度重 视，  各 地大多数茶园农残问题收到广泛关注， 行业也在倡导用更生态的方式来培植和养 护茶树。
　　 原料检测：作 为更严谨的管 理，云南很多 厂家尤其是大厂家 ，把原料检测放在了非常重要的位置，一些甚至做到整体 所有批次检测，用工厂严谨的作风扞卫茶叶的基本品质。
　　 卫生生产：在制作过程中
，茶叶同样有可 能受到 二次污染，有的污染裹到页面里不易筛检 出。
　　为了让茶叶在制作中 尽可能不受 污染，专业的工厂也做了 很多工作，如鲜叶 离地摊晾，离地晾晒，工作人员严格要求卫生头 套、鞋套等着装。
　　 看不见的干净，是非常很难看到喝到的，考验的 是产区的自然状况， 茶农的意识和厂家的责任心。
　　 看得见的干净茶叶是不是干 净，从干茶条索是 否清晰、茶汤是否通透明 亮、叶底是否色杂能看出一些。
　　如果干茶 条索不清 晰，碎末多 ， 说明没有经过基本的筛检，茶汤有大量浮末也说明灰份较多，制 作环境值得质疑。
　　 工厂精拣：茶叶的干净看似 区别不大，实际工厂在制作过程中 花了很大精力，看不见的部分除外 ，毛料制成后，还需经过机械化和人工精心捡剔，尽可能多地去掉灰尘杂质。
　　这要舍得失去那10%以上的损耗 。
　　 工 艺这个过程，是饮茶者在喝 茶时看不到的，而一杯茶的干净正 是由 此而来。
　　这 个部分我们只能看到一部分。
　　 口感的干净 最后评价茶叶的干净还要品一品它的滋味。
　　茶叶口感的干净 包括纯正的滋味，也没有异味怪味。
　　 纯正的滋味：茶 叶的滋味清爽，味道纯正， 滋味丰富但不 相冲，说明选料很纯，没有经 过很杂（好的与不好的）的拼配； 没有异味：茶叶在后期保管不善容易吸附异 味怪味
，这样的茶就不干净了。
　　 以上不难看出， 干净对一 款茶来说是非常重要。
　　要做到 干净，要对制茶有着强烈的责任心，产区大环境 的 赋予 。
　　 可以说天时、地利 、人和一 样不可少。
　　干净，真是对一款茶极高的评价。 
　　遇到这样 的茶，且喝且珍惜吧。
　　

净，是对一款茶极高的评价 专家对各种茶的评论知识大全 专家提醒，无论茶饮料中含有多少营养成分，都不能替代用水冲泡茶叶而来的茶，市面上某些品牌茶饮料含有多种

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