详细的制茶过程

茶之 为用  ，最 早 从咀嚼茶树的鲜叶  开始， 发展到生煮羹 饮。
　　生煮者，类似现代 的煮菜 汤。
　　如云南基诺族 至 今仍 有吃“凉 拌茶”习俗，鲜叶揉碎 放碗中， 加入少 许黄果叶，大蒜， 辣椒 和盐 等 作 配料，再加入泉 水拌匀 ；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰   茗粥”，甚 至到了唐代 ，仍有吃茗粥的习 惯。
　　　 　 三国时， 魏朝已 出现了茶叶 的 简 单加工， 采来的 叶 子先做成饼 ，晒干 或烘干，这 是制茶 工艺 的萌芽。
　　 
　　

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手工制茶理论知识

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