从20个问答了解最全的茶入门知识，建议收藏

1、品鉴茶叶的内容有哪些？
2、如何鉴别茶叶品质的高低？
　　看表面：颜色光泽，规格整齐，不含杂质。
　　闻香气：取茶闻之，感觉其香气之浓郁。
　　观汤色：泡出的茶汤要澄清鲜艳，不能混浊或有沉淀物。
　　尝滋味：茶汤入口，要如嚼之有物，口腔有充足之味感，令人回味无穷。
　　看茶渣：检视茶叶之老嫩及发酵程度，以了解制造技术之优劣。
3、为何市面上买同一价钱的茶，品质有时不一样？
　　茶是农作物，随季节而有变化，不可能一年到头都一样，春茶、夏茶味道自然不同，同一棵桔子树，树顶照得到阳光的比较甜，树下没有阳光的比较酸。
4、同样是乌龙茶，为何有多种价钱？
　　茶叶品质的高低，受到地理环境、气候状况、采制技能等的影响，差别很大。
　　海拔高的茶区比海拔低的茶品质好、晴天比雨天的茶品质好、中午采的比早上才采的茶青好、一芽二叶的嫩叶比老叶好；
　　另外发酵程度的控制、揉捻功夫等也影响茶叶的品质，因此就会有很多种价钱。
5、为何同一堆茶，叶子的颜色仔细看起来有深浅之别?
　　任何植物的叶子，向阳面与背阳面颜色深浅必然不同，茶叶正面呈墨绿色，反面呈灰绿色；
　　在揉捻过程中，正面在外则色泽深，若反面在外则色泽浅，叶子较老或较嫩也有关系，并不一定是掺杂别种茶形成的。
6、茶叶属酸性还是碱性？
　　茶叶中含有多种酸性物质，属于微酸性，其发酵的程度越重，则酸性的反应越强，这可以用石蕊试纸加以试验便知。
　　例如红茶PH值约5，乌龙茶PH值约6，绿茶PH值约6.5（中性PH值为7）。
7、高级茶叶很贵，其价值何在？
1）、茶叶是一种非常奥妙的植物，要做出好茶，并不是一件易事，需要天、地、人的配合，再加一点运气，因此在品质上想要突出，是非常困难的。
2）、高级茶除了饮用价值，还有艺术欣赏价值，懂得欣赏的，再高价钱也舍得买。
　　当我们喝到一款好的茶时，意味着它背后却是一连串的最优解排列组合在一起。
　　首先，生长环境优异，空气清新、地理位置好；其次制茶师傅师傅经验丰富；另外采摘时间不早不晚，在最佳的时辰，手工采摘，耗时耗力，产量极低，正是所有这些环节环环相扣在一起才有了色、香、味俱全的好茶。
8、高级茶与普通茶，用肉眼能看出明显的不同吗？
　　高级茶颜色亮丽新鲜，普通茶则暗淡无光，高级茶看起来整齐，没有茶梗等杂质，精细均匀，普通茶长短不一，有茶梗、角末、杂质及老叶。
　　当然，并不是所有颜色鲜明、匀整无杂质的茶就是好茶，要进一步确认茶的品质，还需要开汤品饮，外形只是一个方面。
9、一般茶叶的保存期有多久，如超过1年以上是否就是“陈年茶”？
一般来说，茶叶的保存期虽为1—3年，但如属清香的茶和香片茶，原则上适宜一年内泡完，以保茶叶新鲜味；
　　如果是浓香的茶叶则越陈越醇，可用铁罐密封茶叶，存放在干燥、阴凉的地方，保存得当，则可成为“陈年茶”，若存放位置潮湿高热，则易变质。
　　不过通常消费者保存茶叶工作做得并不好，尤其是开封后，建议还是在短时间内泡完。
10、武夷岩茶属于什么茶？
　　武夷岩茶属于半发酵的乌龙茶。
　　由于它生长在武夷山脉，其独特的生态气候环境，产生了独特风格口味的乌龙茶。
　　为了强调这乌龙茶的产地，在名字前加“武夷”二字。
11、何谓普洱陈年茶？如何陈放？
　　所谓陈年茶就是将茶长时间存放，使其自然变化而形成另一种风味的茶。
　　短至一年，长至几十年均无妨，通常陈放一两年后，茶性就会变得温和。
　　陈放方法是将当季新鲜且品质较好的茶叶，储放在容器中，放在阴凉的地方。
　　容器可以是不锈钢罐，可以使陶瓷罐。
　　至于大小，可以是半斤装、一斤装，但超过十斤以上，则操作比较不便，茶叶变化也比较不均匀。
　　如果是紧压成块的茶叶，可以在包装好以后直接放在架子上。
　　陈年茶的品质好坏，和空气的温度影响关系很大。
　　另外，容器密封性好坏，对茶质变化的快慢亦有影响。
12、什么是毛尖茶?
　　毛尖是一种统称，一般以嫩芽制作的茶，毫多、叶片细少，俗称毛尖。
13、铁观音和武夷茶同属于乌龙茶，为何差别如此大？
1）产区不同。
　　通常铁观音为闽南乌龙，武夷岩茶属于闽北乌龙。
2）茶树品种不同。
　　铁观音以铁观音茶种树的茶叶制成，武夷岩茶是以武夷岩茶茶种书的茶叶制成。
3）制造不同。
　　铁观音条索较卷曲，武夷岩茶条索较紧直。
　　在加工方法上武夷岩茶发酵程度较重。
4）口味不同。
　　铁观音有观音韵，武夷岩茶具有特殊的岩韵。
14、为什么有些茉莉花茶看不到茉莉花干？
　　茉莉花茶具有绿茶的特征，加上茉莉花香，形成了既有茶香又有花香的特点，因此茉莉花茶品质的好坏不在于有没有花干，而在于花香是否多。
　　高档的茉莉花茶不带花干，因花干经过一段时间后会吸收水气而发酵反而影响到茶叶的品质，所以在加工中会被去掉。
　　但是也有一些茶类会保留茉莉花干，如四川的碧潭飘雪。
15、碧螺春的品质好坏如何区分？
　　外形上主要看叶片是否细嫩、呈螺状，色泽碧绿，白毫多少；内质上看茶汤是否清香味（兰花香），回甘性强，不带涩味。
16、龙井茶的品质好坏如何区分？
　　龙井茶采一芽一二叶制成。
　　在加工原料上好与坏不同，好的龙井用嫩芽，差些的龙井略微粗老，而在加工工艺上也有不同。
　　上等龙井是由手工炒制，而低价的龙井由机械操作，生产量大，故价格相对便宜。
　　有时还受自然因素影响，如产地的不同，天气的好坏，采摘技术不同等。
　　如何判断好坏，须看外形与内质，叶子是否扁、平、工整、细腻、梗末碎片少。
　　内质上，好的龙井不带杂味，润滑、口感佳，不带苦味。
17、花茶价格不等，品质好坏如何区分？
　　花茶制作上主要看茶胚与下花量的多少。
　　品质好坏要看原料的好坏，叶是否嫩、好，毫是否多。
　　叶如果粗大、带黄就说明品质不好。
　　除此之外还须看下花量的多少，有的百斤茶下十斤花，有的则下五十斤；花本身也有好坏，配花不同，形成花茶品质不同。
　　有些特种花茶，用料好，加工工艺复杂，下花量多，一百斤的茶下五百斤的花，因此形成其独特风味，如牡丹茉莉、绣球茉莉和银针茉莉。
18、为何早春绿茶价格特别贵？
一般茶叶只采到九月底即让茶园休养，直到明年春茶再开采，因茶园得到适度培养，茶叶长势良好。
　　春茶第一次采时茶叶十分肥壮，口味明显，因此价格高。
　　再则数量有限，供不应求，所以价格高。
　　过了早春，叶较瘦，而且量多，价格相对较低。
19、为何到一罐绿茶放一段时间会变黄？
　　因为刚做的绿茶含叶绿素高，见了阳光与空气中的水分接触易氧化变黄。
　　因此存放时须放在水分低、避光还有低温的地方贮存。
20、大红袍是什么茶？价格高吗？
　　纯种的大红袍价格很高，主要是因为它产自武夷山脉的名岩上，生长环境独特，加上传统的工艺以及悠久的历史底蕴，使其价格昂贵；
　　但是市面上的一般是无性繁殖繁殖，既保留了母树大红袍独有的品质和韵味，也使种植面积扩大，产量增加，这一部分大红袍依据产地不同、品质不同价格不等，但相对来说实惠很多。
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