唐代的茶文化基本介绍

　　——>　　饮茶在盛唐时期出现了空前的盛况， 王 公朝士，无不饮者，穷日尽夜，殆成 风俗。
　　下面是小编精心为你整理的，一起来看看。 
　　
　　　　茶是中国的“国饮”，也是世界三大软饮料之一。
　　据考证，中国人 饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开 始， 后变为 生叶煮饮 ，形成比较原始的煮茶法。
　　唐 时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。
　　陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的 理论并付诸实 践，开创了饮茶新风尚，推动了 唐代茶文化的 形成和发展。
　　唐皇宫每年4月也举办盛大的“清明茶宴 ”，法门寺 地宫1987年出土的13件金银茶器，就 是唐代 皇帝供奉的。 
　　“自从陆羽生人间，人间相学事新茶。
　　” 中唐时， 陆羽《茶经》的问世使 茶文 化发展到一个空前的高度，标志着唐代 茶文化的形成。
　　《茶经》概括了 茶的自然和人文科学双 重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
　　以后又出现大 量茶书、茶诗 ，有 《茶述 》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。
　　唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关 ，因茶 有提神益思，生津止渴功能，故 寺 庙崇 尚饮茶，在寺院周围植茶 树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
　　在唐代形成的中国茶道分 宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
　　《茶经》是个里程碑。
　　干百年来，历代茶人对茶文化的各个方面 进 行了无数次的尝试和探索，直至《茶经》诞生后，茶才大行其道，因此具有划时代的意义
　　　 　唐时期“茶道”的出现表明，饮茶已不仅仅是一种生活方式，还 是一种境界，一种修身养 性的方式。
　　唐代的茶文化起源　　李白诗云：“金樽清酒 斗十千，玉盘珍馐值万钱” ，他告 诉了我们，好酒配好樽、美食 配好器才能相得益彰。
　　同样的，“茶”与“瓷”作为中国传 统文化的典型代表，两者之 间其实就是文化与器用之间的相互依 存与发展。
　　茶文化“兴于唐，盛于宋”几乎成为行内共识，作为茶文化历史发展中的最重要载体，茶具在唐代得到了飞跃的发展， 可以说，唐代不仅是真正意义上的 茶文 化的发源时期， 同时也是瓷器从纯粹的“器用”走向 “审美”的蜕变起 点。
　　唐代饮茶方式与今人有很大不同
　　中国先民喝茶的起缘可以追溯 到汉代，有关茶具的文字记载，最 早见之于西汉王褒的《僮约》，其中有“烹茶尽具”的文字。
　　长沙西汉马王堆墓出土的贮茶器具“贯筒”，也证明了这一点。
　　事实上，到了 两晋南 北朝时期，茶才真正以文化面貌出现。
　　虽然出现的时间很长，但在唐代以前，先民们喝茶也只不过 是将鲜叶投入水中做羹饮，用饭碗、酒爵之类的器皿代用即可，对于茶具并不讲究。
　　自唐代开始，随着农业的发展，江南地区茶叶种植面  积扩大，茶叶产量大幅度提高，茶叶消费也与日俱增。
　　茶 叶消费 推动了茶器的生产和发展，并出现 了 专用茶器。
　　如湖南出土一件长沙窑唐代青釉瓷 碗，碗内底有一“茶”字，陕西西安出土青釉瓷壶，上有“老寻家茶社瓶七 月一日买”，茶具的设置因茶事的兴 盛而日渐完善。
　　中唐时，不但茶 具门类齐全，而且讲究茶具质地，注意因茶择具。
　　但唐代的饮茶方式与今 人有很大的不同，以致有许多茶具是今人未曾见到过的。
　　这些器具陆羽曾在《 茶经·四之器》中作了详尽记述，其中包括了风炉、笤、炭挝、竹夹、纸囊、碾、罗合等整套共28件茶具。
　　除此之外，唐代封 演编撰的小说集《封氏闻见记》也曾描述道：“城市多开店铺煎茶 卖之，不问道俗，投钱取饮。
　　”这证明
唐代都市多有茶肆，可见唐代饮茶的兴盛之 况。
　　禁酒令和《茶经》促进了饮茶 风尚
　　唐朝时期国力强盛， 大胆开放，人民生活富裕充足，这些都给茶文化的发展 提供了前提条件，并将其提升到了艺术的层面。
　　当时，唐统一全国后国力强盛，农业生产得到快速发展。
　　茶树种植面积大 增 ，茶叶 产量大幅度提 高，政府因此将茶作为
征税对象，还在顾渚设立贡茶院，专门派人加工贡茶。
　　而隋朝开凿的京杭大运河大大加强了南北贸易，茶叶生产与贸易消费大大增加。
　　政府“禁酒令”的实施使酒的价格变得昂贵，人们转而以茶代酒，促进了饮茶风尚的传播。
　　并且茶事过程要表现中庸之道，因此茶道可以陶冶情操、修身养性。
　　为此文人逸士、僧侣道人皆喜欢饮茶，并将自己的审美情趣和价值观念融入 其中。
　　著名文学家陆龟蒙喜爱品茶 ，隐居甫里时，每年收取新茶做租税用以品鉴，还 因此编写出《品 第书》 。
　　陆羽《茶经 》的问世，使得茶道大行于世， 对 后世茶文化的发展有着根本性的影响。 
　　在中国饮茶活动的兴起和广为流布的唐朝，中日之间各种交流十分 频繁，入唐礼 佛求法的日僧络绎不 绝。
　　他们入乡随 俗，耳濡目染，寺院里茶烟茶鼓茶汤融入了他们参禅悟道的生活 ， 切身感受着“茶烟袅袅笼禅榻”的中国饮茶文化。
　　在他们学成归国以后，大力传播茶文化，中国唐代的饮茶法和陶瓷茶器也随之传入日本，催生了日本平安时代的饮茶风尚和陶瓷茶器文化， 也奠定了日本茶道文化发展的基础，影响持续至今。
　　佼佼者是越窑青瓷碗和邢窑白瓷碗
1987年，陕西扶风法 门寺地宫出土了一套大唐系列茶器，做工精细，造型优美，质地细腻，佼佼者就是越窑 青瓷碗和邢窑白瓷碗，堪称是茶器中的国宝，集中 表现了唐 代茶器的兴盛。
　　事实上，唐代的茶具从质地看，可分为金银瓷石玻璃等多种，甚至出现了以器 具质地为茶汤命名
的讲究，金银为器的称为“富贵汤”，琢玉为器的称为“碧秀汤”，瓷器饮茶称为“压一汤”，其中以瓷器茶器最为盛行。
　　在唐代，茶盏的，为时人 所常用。
　　特别是邢窑白瓷碗，然 而陆羽认为越 窑茶碗最好，最适 合饮茶。
　　他 认为：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次， 寿州、洪州次。
　　……越州瓷、岳瓷皆青， 青则益茶。 
　　茶做白红之色 ，邢州瓷白，茶色红;寿州瓷黄，茶色紫;洪州瓷褐，茶色黑;悉不宜 茶 。
　　”
　　陆羽在书 中还曾为我们描述了唐代茶 碗的标 准，即“口唇不卷，底卷 而浅，受 半升以下”。
　　唐代半升约为我们现在的270毫升。 
　　除了越窑和邢窑茶器，值得一提的还有湖南岳州窑。
　　岳 州窑自南北朝到盛 唐一直以烧制青瓷闻名，晚唐在 其影响下 出 现了烧制釉下红绿瓷器的长沙窑，主要以出口中 东地区为主。
　　 饮茶方式有 煮茶和 煎茶、庵 茶
　　唐代，尤其是陆羽的《茶经》问 世之前人们的饮茶 方式通常是煮茶，它的 大概步骤是这样的：把茶叶（主要是茶饼）掰碎然后拿到 火上去烤，烤到茶叶干了、红了之后磨碎倒进瓷瓶里，接下来烧 水，并在水开 之前往锅 里加入葱、姜、大 枣、橘皮、盐等各色神奇佐料，水开后，把茶末倒进水里，跟佐料一起煮，名曰“茗粥”。
　　而到了陆羽的时 候，他认为这种方 法煮出的茶“斯沟 渠间弃水耳， 而习俗不已”。
　　他提倡茶的原味， 因此改良后的煎茶道（更 讲究茶自身的风味，也更讲究技巧）流行开来， 煮茗粥的方 法逐渐被取代，现代民间喜爱的打油茶、擂茶等则为 原始煮茶遗风。
　　煎茶法的用茶是饼茶。
　　饼茶 经过炙、碾、罗三道工序，将饼茶加工成细末状颗粒的茶末，再进行煎茶。
　　先将茶饼复 烘干燥，谓之“炙茶”。
　　等  茶叶冷后，再取出打碎，碾成粉末状，再罗细， 筛下茶即成待烹的茶末。
　　唐代 饮茶除煮茶和煎茶法外，还有庵茶。
　　将茶 叶先碾碎，再煎熬、烤干、舂捣，然后放在瓶子或细口瓦器中，灌上沸水浸泡后饮用 的 ，称庵茶。
　　在唐代，庵茶不仅在民间流传，在宫廷中也用此法饮茶。
　　唐佚名的《宫茶图》就描 绘了宫廷中用庵茶法冲饮的画面。
　　 
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