信阳茶文化节的演讲稿，谁有啊

茶文化演讲稿　　检举中国是茶的故乡，制茶、饮茶已有几千 年  历史， 名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、 白茶、黄茶。
　　茶有健 身、治疾之 药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。
　　品茶、待客是中国个人
高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。
　　中 国茶艺在世界 享有盛誉，在 唐代就传入日本，形成日本茶道。
　　饮茶始于中 国。
　　茶叶冲以煮沸 的清水，顺 乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境， 这是茶的中式品茶的特点。
　　同样质 量的茶叶，如用水不同、茶具 不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有 不同的效果
。
　　我国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的 经验。
　　泡好茶，要了解各类茶叶 的特点，掌握科学的 冲泡技术，使茶 叶的固有品质能充分地表现出来。
　　中 国人饮茶，注重一个“品”字。
　　“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
　　在百 忙之中泡上一壶浓 茶，择雅静 之 处，自 斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。
　　品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。
　　饮茶要求安 静、清新、舒适、干净。 
　　中国园林世界闻名 ，山水风景更是不可胜数。
　　利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
　　中国是 文明古国，礼仪之邦，很重礼节。
　　凡来了 客 人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。
　　当有客来访，可争求意见，选用最合来 客口味和最佳 茶具待客。
　　以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必 要的 。
　　主人在 陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一 致，水温适宜。
　　在饮茶时也可适 当佐以茶食、糖 果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。
　　中国茶文化的形成与发展
　　中国是茶的故乡，是 世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
　　茶树的起源 至少已有六七万 年的历史。
　　茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。
　　茶的利用最初是孕育于 野生采集活动之中的。 
　　古史传说中认为“神农乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之？”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。
　　”两说虽均不能尽信，但一灵缕微弱的信息却值得注意：“荼”在长久的食用过程中，人们 越来注重它的某些疗病的“药”用之性。 
　　这反映的是一种洪荒时代 的传佚之事。
　　依照《诗经》等有 关文献记录，在史 前期，“荼”是泛指诸类苦味野生植物性食物原料的。
　　在食医合一的历史时代，茶类植物油的止渴、清神、消食、除瘴、利便等到药用功能是不难为人们所发现的。
　　然而，由一般性的 药用发展 为习常的专用饮料，还必须有某种特别的的因 素，即人们实际生活中的某种特定需要。
　　巴蜀地区，向为疾疫多发的“ 烟瘴”之地。
　　“番民以茶为生，缺 之必病。
　　”（清周蔼联 《竺国游记》卷二）故巴蜀人俗常饮食偏辛辣，积习数千年，至今依然 。
　　正是这种地域自然条件和由此决定的人们的饮食习俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服 用以除瘴气，解热毒。
　　久服成习，药用之旨逐渐隐没， 茶于是成了一 种日常饮料。
　　秦人入巴蜀时，见到的可 能就是这种作为日常饮料的饮茶习俗。 
　　茶由药用转化为习常饮料， 严格意义的“茶”便随之产生了，其典型标志便是“茶”（cha）音的出现。
　　郭璞 注《尔雅释木》“槚”云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。
　　今呼早采者为茶，晚取者为茗，一名荈 ，蜀人名之苦荼。
　　”可见，汉时“荼 ”字已有特指饮料“茶”的读音了，“茶”由“荼”分离出来，并走上了 “独立”发展道路。
　　但“茶”字的出现则是伴随茶事的发展和商业活动的日益频繁，直到中唐以后的事，也正符合新符号的产生后于人们的社 会生活这样一种文字 变 化的规律。
　　中国从何时开始饮茶，众说不一，西汉时已有饮茶之事的正式文献记载，饮茶的起始时间当比这更早一些。
　　茶以文 化面貌出现，是在汉魏两晋南北朝时期。
　　茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方 面，是指人类社会 历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。
　　从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精 神和社会的功能。
　　由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。
　　▲三国以 前的茶文化启蒙
　　很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737—2697年，其历史可推到三皇五帝。
　　东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”记录了茶的医学价值。
　　西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”， 即湖 南的茶陵。
　　到三国魏代《广雅》中已最
早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作 饼， 叶老者饼成，以米膏出之。
　　茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
　　▲晋代、南北朝茶文化的萌芽
　　随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日 渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起着一 定的精神、社会作用。
　　两晋南北朝时期，门阀制度业已形成， 不仅帝王 、贵族聚敛
成风， 一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富为荣，多效膏梁厚味。
　　在此情况下，一些有识之士提出“养廉”的 问题。
　　于是，出现了陆纳、桓温以茶代酒之举。
　　南齐世祖武皇帝是个比较开明的帝王，他不喜游宴，死前下遗诏，说他死后丧礼要尽量节俭，不要以三牲为祭品，只放些干饭、果 饼和茶饭便可以。
　　并要“天下贵贱，咸同此制。 
　　”在陆纳、桓温、齐武帝那里，饮茶不仅为了提神解渴，它开始产生社会功以有，成为以茶待客、用以祭祀并表示一种精神、情操的手 段。
　　饮茶已不完全是以其自然使 用使用价值为人所用，而是进入了精神领域。
　　魏晋 南北朝时期，天下骚乱，各种文化思想交 融碰撞，玄学相当流行。
　　玄学是魏晋时期一种哲学思潮，主要是以老庄思想糅合儒 家经 义。
　　玄学家大都是所谓名士，重视门第、容貌、仪止 ， 爱好虚无玄远的清淡。
　　东晋、喃朝时，江南的富庶使士人得到暂时的满足，终日流连于青山秀水之间，清淡之风继续发展，以致出现许多清淡家。
　　最初有清谈家多酒徒，后来，清谈之风渐渐发展到一般文人。 
　　玄学家喜演讲，普通清谈者也喜高谈 阔论 。 
　　酒能使人兴奋，但喝了多了 便会举止失 措、胡言乱语，有失雅观。
　　而茶则可竟日 长饮而始终清醒，令人思路清晰，心态平和。
　　况且，对一般文人来讲 ，整天与酒肉打交道 ，经济条年也不允许 。
　　天是，许多玄学家、清谈家从好酒 转向好茶。
　　在 他们那里，饮茶已经被当作精神现象来对 待。
　　随着佛教传入、道 教兴起，饮茶已与佛、道教联系起来。
　　在道家看来，茶是帮助炼“内丹”，升清降浊，轻身换骨，修成长生不老之体的好办法；在佛家看来，茶又是禅定入静的必备之秀之物。
　　尽管此时尚未形成完整的宗 教饮茶仪式和阐明茶的思 想 原理，但茶已经脱离作为饮食的物态形式，具有显著的社会、文化功能，中国茶文化初见端倪。
　　▲唐代茶文化的形成
78 0年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。
　　其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把 儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。
　　以后又出  现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《 采茶记 》、《十六汤品》等。
　　唐代茶 文化的形成与禅教 的兴起有关，因茶有提神益思，
生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在 寺院周围植茶树，制定茶礼、设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。
　　在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
　　▲宋代茶文化的兴盛
　　宋 代茶 业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。
　　宋太祖赵匡胤是位嗜茶之 士，在宫庭中设 立茶事机关，宫廷用茶已分等级。
　　茶仪已成 礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。
　　至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”， 定婚时要“下 茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。
　　民间斗茶 风起，带来了采制烹点的一系列变化。
　　自元代以后，茶文化进入了曲折发展期。
　　宋人拓展了 茶文化 的社会层面和文化形式，茶事十分兴旺，但茶艺走向繁复、琐碎、奢侈，失去了唐代茶文化深刻的思想内涵，过于精细的茶艺淹没了茶文 化的精神，失去了其高洁 深邃的本质。
　　在朝廷、贵族、文人那里，喝茶成了“喝礼儿”、“喝气派”、“玩茶”。
　　元代蒙古人入主中原，标志着中华民族全面融合的步伐大大加快。
一方面 ，北方少数民族虽喜欢茶，但主要是 出于生活、生理上的需要，从文化上却对品茶煮茗之事举趣不大；另一方面，汉族文化人面对故国破碎，异族压迫，也无心再以茶事表现自己的风流倜傥，而希望通过饮茶表现自己的情操，磨砺自 己的意志 。
　　这两股不同的思想潮流，在茶文化中契合后，促进了茶艺向简约 、返璞归真方向发展。
　　明代中叶以前，汉人有感于前代民族举亡，本趄一开国便国事艰难，于是仍怀砺 节之志。
　　茶文化仍承元代势，表现为茶艺简约化 ， 茶文化精糖果与自然契合 ，以茶表现自己的苦节。
　　▲明、清 茶文化的普及
　　此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类 ，茶的饮用已改成“撮泡 法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。
　　茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。
　　到清朝茶叶出口已成一
种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
　　▲现代茶文化 的发展
　　新中国成立后，我国茶叶从1949的年产7500T发展到1998年的60余万T。
　　茶物质财富的大量增加为我国茶文化的发展提供了坚实 的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏扬茶文化为宗旨的社会团体——“茶人之家”，1983年湖北成立“ 陆羽茶文化研究会”，1990年“中国 茶人联谊会”在北京成立，1993年“中国国际茶文化研究会”在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州西湖乡正式开 放。
1998年中国国际和 平茶文化交流馆建成。
　　随着茶文化的兴起，各地茶艺馆越办越多。
　　国际茶文化研讨会已开到第五界，吸引了日、韩、美、斯及港台地区纷纷参加。
　　各省各市 及主产茶县份份主办“茶叶节”，如福建武夷市的岩茶节、云 南的普洱茶节，浙江新昌、泰顺、湖北英山、河南信阳的茶叶节不胜枚举。
　　都以茶为载体，促进全 面的经济贸易发展。
　　总之，中国茶的历史及其发展，不仅仅是形 成 简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特 质

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