英国维多利亚下午茶的美食文化

英国维多利亚下午茶的美 食文化 
　　相传英国维多利亚时代公元18 40年， 英国贝德 芙公爵夫人安娜女士，每到 下午时刻就意兴阑珊 、百无聊赖，心想此时距离穿着正  式、礼节繁复的晚餐Party还 有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤 面包、奶油以及茶 以果腹。
　　后 来安娜女士邀请几位知心好友伴 随着 茶与精 致的点心，同享轻松惬意的 午  后时光，没 想到一时之间，这一行为在当时 贵族社交圈内 蔚为风尚，名媛仕女趋之若 鹜 。
一 直 到今天，已形成一种优雅自在的下午茶 文化，也成为正统的“英国红茶文化” ，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的 由来 。
　　
　　下午 茶最初只 是在家中用高级、优雅的茶具 来享用茶，后来渐渐演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而 衍生出各种礼节，但现在形 式已简化不少。
　　虽然下午茶现在已经简单化，但 是茶的正确冲泡方式、喝茶时摆设的优雅、丰盛的茶点这三  点则被视为下 午茶的传统  而继续 流传下来。
　　在英国维多利亚式 下午  茶传统里，以家中最好的房间（如 Solon）、 及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心 则是下午茶的主角。
　　有悠扬的古典音乐陪 衬，用 轻松自在的心情与 知心好友共度一个优雅、悠哉的 午后。
　　正统英式维多利亚下午茶的生活 文化 内涵英国在维多利亚女皇时代（公元 1837～1901），这是大英帝国最 强盛 的时代。
　　在这个时代文化艺术蓬勃发展，人们醉心于追求艺术文化的内 涵及精致的生活 品味。
　　维多利亚下 午茶的一般礼仪非常 有讲究，尽 显英国的绅士文化 底 蕴。
1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟（就是一般俗称的LowTea）
2.在 维多利亚时代，男士是着燕尾服 ，女士则着长袍。
　　现在 每年在白金汉 宫的正式下午茶会，男性来宾则仍着燕尾服，  戴高 帽及手持雨 伞;女性则穿白天洋装， 且一定要戴帽子
3.通常  是由女主人着正式 服装亲自为客人服务。
　　非不 得以…才请女佣协助以表示对来宾的尊重
4 .一般来讲，下 午茶的 专用茶为祁门红茶 ，大吉岭与 伯 爵茶、锡兰红茶，若是喝奶茶，则 是先加牛奶再加茶
5.正统的英式下午茶 的 点心是用三层 点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层 放传统英式点心Sco ne、第 三层则 放蛋糕及水果 塔 ;由下往上开回吃。
　　至于Scone的吃法是先涂果酱、再 涂奶油，吃 完一口、再涂下一口
6.点心食用礼 仪。
　　由淡而重由咸而甜。
　　茶点的食用顺序应该遵从味道由 淡而重，由咸而甜的法则。
　　先尝尝带点咸味的三明治 ，让味 蕾慢慢品出食物的真味，再 啜饮几口芬 芳四溢的红茶。
　　接下来是涂抹上果酱或 奶油的英式松 饼，让些许的甜味在口 腔中慢慢散发，最后才由甜腻厚实的水果塔，带领你亲自品 尝下午茶点的最高 潮
7.严谨的态度。
　　这是一种绅士淑女风范的礼仪，最重要 是当时因茶几乎仰赖中国的输入，英 国人对茶品有着无与伦比的热爱与尊重， 因此在喝下午茶过程难免 流露出严谨的态度 。
　　甚至，为了预防茶叶被偷，还有一种上了锁的茶柜，每当下午茶时间到了，才委由女佣取钥匙开柜取茶
8.品赏精致的茶 器。
　　维多莉亚下  午茶是一门综合得艺术 ，简朴却不寒酸， 华丽却不庸 俗…虽然 喝茶得时 间与吃得东西（指纯 英式点心）是正统英式下午茶最重要得一环，但是少 了好得茶品、瓷器、音乐、甚  至好心情，则喝下午茶 就显得美中不足 了。
　　停下脚步去享受一杯惬意的英 式下午茶吧!你在英国的街头，咖啡馆，总可以看到悠闲 地看着报纸，晒着太阳的人们。
　　他们完全不像其他发 达国家，每天都在匆匆忙忙地忙着，抢着，就这样急 急忙忙，慌 慌 张张跑过了青年，跑过了壮年，跑到了生命的终点。
　　其实为 什么不 能放慢一点生命的脚步呢? 多享受一下大自然给予 的阳光，空 气，蓝天下的下午茶呢?五杯茶网，
　　责任

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