从不同朝代的茶具演变探索茶文化

从不同朝代的茶 具演变探索茶文化2020—03—01茶礼仪网
　　中国人 自古爱茶，茶具发展，经历 了一个从无到有，从共用 到专一，从粗糙到精 致的历程 。
　　随着“ 茶之为饮”，茶具也就应运而生，并随着饮茶的发展，茶类品种的增多，饮茶方 法的不断改进，而不断发生变化， 制作技术也不断完善。
　　
　　唐代茶具
　　唐 时茶 已成 为
 国人的日常 饮料，讲究饮茶情趣，茶具不仅是饮茶过程中不可缺 少的器具，并有助于提高茶的 色、香、味，具有实用性 ，而且，一 件高雅精致的 茶具，本身还富含欣赏 价值，有很高的 艺术性。
　　所 以，我国 的茶具，自唐代开始发展很快。
　　中唐时，不但茶具门类齐全，而且讲究茶具质地， 注意因茶择具， 这在唐陆羽《茶经 四之器》中 有详尽记述。
　　宋代茶具 
　　宋 代的饮茶方 法 与唐代相比，已发生了 一定变化，唐人用煎茶法饮茶 逐渐为宋人摒弃，点茶法成了 当时的主要方法。
　　到了南宋，用点茶法 饮茶已大行其道。
　　但宋人饮茶之法，无论是前期的煎茶法与点茶法 并存，还是后期的以点茶法为主，其法都来自唐代，因此，饮茶器具与唐代相比大致一样，只是煎茶 的，已逐渐为点茶的瓶所替代。
　　北宋蔡襄在他的《茶录》中，专门写了“论茶器” ，说到当时茶器有茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶 罗、茶盏、茶匙、   汤瓶。
　　宋人的饮 茶器具 ， 尽管在种类和数量上 ，与唐代相比，少不了多少 。
　　但宋代茶具更加讲究法度 ，形制愈来愈精。
　　如 饮茶用的盏，注  水用的执壶（瓶），炙茶用的钤，生火用 的铫等，不但质地更为讲究，而且制作更加精细。
　　元代 茶具
　　元代茶具从某种意 义上说，无论是茶叶加工， 还是饮茶方法，抑或是使用的茶具，元代是上承唐、宋，下启明、清的一个过渡时期 。
　　元代统治中国不足百年，在茶文化发展史上，找不到一本茶事 专著，但仍可以从诗词、书 画 中找到 一些有关茶具的踪影。
　　在当时既有采用点茶法  饮茶的，但更多是采 用沸水直接冲泡散 茶。
　　在元代采用沸水直接冲泡散形条茶饮用的方法已较为普遍，这不仅可在不少元人的诗作中 找到依据，而且还可从出土 的元冯道真墓壁画中找到佐证。
　　在图中，没有 茶碾，当然也无须碾茶，再从采用的茶具和它们放 置的顺序，以及人物的动作，都可以看出人们是在直接用沸水冲泡饮茶。
　　明代茶具
　　明代茶具，对唐、宋 而言，可谓是一次大的变革，因为唐、宋时人们 以饮饼 茶为主   ，采用的是煎茶法或点茶法和与此相应的茶具。
　　元代时，条 形散茶已在全国范围内兴起 ，饮茶改 为直接用 沸水冲泡，这样，一些新的茶具品种便脱颖而出。
　　从明 代至今， 人们使用的茶具品种基本上无多大变化，仅仅在茶具式样或质地上有所变化。
　　由于明人饮的是条 形散茶，贮茶焙茶器具比唐、宋时显得更为重 要。
　　而饮茶之前，用水淋洗茶，又是明人饮茶所特 有的。
　　明代张谦德的《茶经》中专 门写有一篇“论器”，提到当时的茶具有茶焙、茶笼、汤瓶 、茶壶、茶盏、纸 囊、茶洗 、茶瓶、茶炉8件。
　　不过，明代茶 具同样讲究制法、规格，注重质地 ，特别是新茶具的问世，以及茶具制作工艺的改进，比唐、宋时又有大的进 展。 
　　特别表现在饮茶器具 上，最突出的特点是一是 出 现了小茶壶，二是茶盏的形和色有了大 的变化。
　　它 们都 由陶或瓷烧制而成。
　　在这一时期，江西 景德镇的 白瓷茶具和青花 瓷茶 具、江苏宜兴的紫砂茶具获得了极 大的发展，无论是色泽和造型、 品种和式样，  都进入了极精巧的 新时期 。
　　
　　清代茶具
　　清代， 茶类 有了很大的发展，除绿茶 外，又出现了红茶 、乌龙 茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类。
　　但这些茶的形状仍属条形散茶。
　　所以，无论哪种 茶类，饮 用仍然沿用明代的直接 冲泡法。
　　在这种 情况下，清代 的  茶具无论是种类和形式 ，基本上没有 突破明人的规范。
　　清代的茶盏、茶壶，通常多以陶或瓷制作，以康熙乾（ 隆 ）时期最为 繁荣，以“景 瓷宜陶 ”最为出色。
　　清时的茶盏，康熙、雍 正、乾隆时 盛行的盖碗，最负盛名。
　　清代瓷茶具精品，多由 江西景德镇生产， 其时，除继续生产青花瓷、五瓷茶具 外，还创制了粉、珐琅茶具。
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唐朝到元朝茶文化的发展过程

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