北港毛尖的饮用茶艺

李哲发布时间：2014—06—06第一道：煮水——邕湖荷露煮含膏。
　　茶者在沏茶前，首先择具备器、挂画、插花、奏乐、焚香静气，神入茶径，然后开始生火煮水。
　　“水为茶之母，茶为水之魂”。
　　烹茶鉴水，乃中国茶道之特色。
　　古人把宜茶之水分为天水、地水，天水即雨、雪、霜、露、雹；地水乃泉、江、河、湖、井。
　　更有趣者，如扫梅花雪、聚腊月霜，集荷叶露，解严冬冰，借清纯之水，发茶人清幽之思。
　　今天所烹之水乃北港邕湖荷花晨露，有诗为证：轻纱薄雾锁池塘，滴滴水晶吻异香。
　　集得青荷冰露洁，含膏共煮洗俗肠。
　　第二道：涤器——青瓷茶碗岳州窑。
　　岳州乃岳阳之古称：唐代不仅有邕湖含膏之名茶，岳州茶具也享有盛名。
　　岳州窑乃全国六大名窑之一，陆羽茶经：四之器》中载：“碗，越州上，鼎州、婺州次，岳州上，寿州、洪州次，越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶。
　　”还载有品茶用具二十四件，并提出：“城邑之中，王公之门，二十四器缺一，则茶废矣。
　　”今天使用的泡茶之器，乃岳州窑所产的青瓷茶碗，正是名茶用名器，相得益彰。
　　第三道：赏茶——茶伴公主入青藏。
　　唐代邕湖茶，不仅深受宫庭廷青睐，并为汉藏文化交流之媒介。
　　当年文成公主出嫁西藏，所带物品中的茶叶，就有岳阳名茶——邕湖含膏。
　　并把饮茶习俗传到西藏，茶与佛教融合，布道弘法，形成了西藏喇嘛寺中空前规模的茶之盛会。
　　北港毛尖，芽壮叶肥，毫尖显露，色呈金黄，将茶叶给客人一一观赏，恰似茶伴公主入青藏。
　　第四道：投茶——燕飞寻常百姓家。
　　北港毛尖，昔为皇宫贡品，今为百姓共享。
　　投茶入杯时，茶芽纷纷飘落，恰似紫燕纷飞，正是：旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。
　　第五道：洗茶——横空一鹤排云上。
　　洗茶时：眼观流水，心注于茶，人茶合一，茶心共洗。
　　茶尘涤尽，心烦同失。
　　茶芽舒卷，心襟同阔。
　　杯上白鹤，心与共翔。
　　顷刻大有唐代诗人刘禹锡《秋词》一诗共感：自古逢秋悲寂寞，言秋日胜春朝。
　　横空一鹤排云上，便引诗情到碧宵。
　　第六道：泡茶——水润北港瑞草黄。
　　茶以名山秀水为宅，钟山川之灵秀，以清风明月为伴，得天地之精和，以人类为友，得人之灵性，天、地、人三才共同化育出茶之精华，可谓仙草琼浆。
　　北港毛尖，宜用90℃沸水冲泡。
　　泡茶时，水入茶碗，芽叶舒卷，黄汤四溢，正是水润北港瑞草黄。
　　第七道：敬茶——邕湖含膏惟上贡。
　　茶汤泡好后，将茶一一敬奉给客人，各位将一览名茶风雅，一饱皇家口福。
　　有唐代诗僧齐已《谢人惠邕湖茶》一诗为证：邕湖惟上贡，何以惠寻常。
　　还是诗心苦，堪消蜡面香。
　　碾声通一室，烹色带残阳。
　　若有新春者，西来信勿忘。
　　第八道：闻香——亦有灵源一派香。
　　北港毛尖产地，茶园地势平坦，水陆交错，土质肥沃，酸度适宜，正是宜茶之地。
　　其茶香气清高，有宋代大儒朱熹《咏茶》一诗为感：小小茶树数千章，走寄萌芽初得尝。
　　虽无山顶烟岗润，亦有灵源一派香。
　　第九道：品茶——涤烦解渴心神悦。
　　文成公主出嫁西藏想念家乡，常要大唐使者带去茶叶，并和松赞干布举杯共饮。
　　《唐国史补》中载：“常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰：此为何物？鲁公曰：涤烦解渴，所谓茶也。
　　赞普曰：此亦有。
　　遂命出之，以指曰……此邕湖者。
　　”北港毛尖，滋味醇厚，品后神清气爽，愁烦顿失。
　　有朱熹《茶宴论茗》一诗为感：茗饮沦甘寒，抖擞神气增。
　　顿生尘虑空，豁然悦心目。
　　第十道：醉茶——夜归踏碎满街月。
　　“醉翁之意不在酒，在乎山水之间。
　　”品茶之韵不在茶，在乎清雅之境。
　　有道是：“有韵则雅，韵致清远。
　　”茶致数巡，身舒神悦，乐哉！悠哉！似醉非醉。
　　至此，大有宋代诗人黄庭坚《一斛珠》一词共感：香芽嫩茶清心骨，醉中襟量与天阔。
　　夜阑似觉归仙阙。
　　走马章台，踏碎满街月。
　　分享到：

北港毛尖的饮用茶艺岳州窑茶文化 《湖南茶文化》是2009年 中南大学出版社 出版的图书，由湖湘文库主编。基本信息 中文名 湖南茶文化 出版社 

岳州窑茶文化

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！