从咖啡到茶——关于茶文化传播的思考

今天参加了一个品茶沙龙，在座的许多关注茶文化的发展的人们聊起了茶文化传播的问题。
　　当然，一谈起茶文化的黯淡，自然就躲避不开咖啡文化的蓬勃发展的现状。
　　有人说传统茶道太土气，所以没办法存活。
　　有人说是茶道和现代节奏脱节。
　　而事实上只有一位说到了点子上。
　　
　　来自佛山禅韵茶业的Viki女士这样说：“事实上，茶文化在欧洲历史中的地位远远比咖啡文化重。
　　咖啡文化如今全球蔓延，无非就是星巴克的商业模式，让咖啡一下子扣上了小资的名头，然后席卷全球中产。
　　而事实上，星巴克所谓的咖啡和真正的咖啡之道是有很大差别的。
　　真正的咖啡之道，其实和茶道有很多类似之处。
　　采摘、烘焙、研磨、热水泡制。
　　”另外一位女士这样补充：“咖啡还是茶，是喜好问题，没有好坏之分。
　　”
　　从口味上，或者从鉴赏角度看，星巴克实在只是商业产品，粗暴的甜以及一切标准化的制作。
　　而从商业角度上讲，星巴克用最粗浅易懂的方式，让全世界知道了咖啡，相当于是给咖啡文化播种。
　　而后，在劣质咖啡馆遍地开花的情况下，一些嘴叼的咖啡达人开始对咖啡进行进一步的深化，包括烘焙度的变化，研磨粗细的变化，以及冲泡方法的变化，使咖啡的相关内容进一步延伸，加之全球化的推进，产地的研究就变得和葡萄酒出产地一样专业并且具有相当大的信度。
　　如今繁荣的咖啡文化的博大精深，一切都建立在咖啡一物的普及化和象征化。
　　
　　或者可以这样说，“重”文化的发展是建立在“轻”文化传播起效的情况下。
　　所谓轻重，皆从鉴赏价值而来。
　　轻者，娱乐而缺乏自身品鉴价值；重者，严肃而多元，往往涉及到哲学、意蕴或者艺术价值的鉴赏。
　　
　　现在的茶文化传播则是另外一种形态。
　　
　　中国茶在当下环境中是相当尴尬的。
　　茶，于每一户家庭来说，是必需品，正如中国的一句老话——油盐酱醋茶。
　　所以，也有很多人说，没有必要搞茶文化传播，因为它无时无刻，触手可及。
　　在日趋现代的中国，家庭关系纽带组件松散，喝茶这种日常传统，从长远来看，也会慢慢削弱，加之咖啡文化与现代文化的紧密关系，茶在中国家庭的地位，会越来越弱。
　　在茶的日常化表面下，它慢慢地淡出日常，所谓不进则退。
　　
　　区别于日常饮茶的，就是茶馆文化。
　　所谓茶道也出自这种文化，它需要极高的鉴赏能力，重在品。
　　这种高质量的文化的特点刚才已经说过，和大众相去甚远，它有点过于清高，让人望而生畏。
　　这种文化也正是被大多数从事茶业的商人推崇的。
　　
　　就这个角度看，茶文化传播是没有“轻”文化作为基础的，或者说它的“轻”文化基础在日益薄弱，同时这种“轻”文化基础和“重”文化有比较大的脱节。
　　
　　所以，这种逻辑下，茶文化的发展必须要解决的问题，一个是最普遍的日常茶文化的复兴，以及补足日常茶文化和茶道的断层。
　　
　　那这条路到底该怎么走呢？走星巴克路线？那要看怎样去定义星巴克的商业模式了。
　　星巴克有那么一个目标就是让每一个拐角都有一家。
　　这一点可取。
　　所谓，顾客总是随遇而安的。
　　星巴克的外带模式？星巴克的行业标准？其实我觉得，不要过分去追求比对星巴克文化，事实上，最终的目的都是去迎合大众。
　　没有星巴克，我们也能创造出一款大众认可热爱的茶品牌，才是真正的胜利。
　　或者我这么问你就会懂了——真功夫成功了吗？
　　欣慰的是，在当下还有那么多人在关注茶文化的发展，我相信，总有一天，中国茶会如同咖啡一样，家喻户晓。
　　
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