老白茶做旧的太多，新手无从分辨，新手还是从寿眉新茶开始好些

丨本文由小陈茶事原创
　　丨首发于：小陈茶事
　　丨作者：村姑陈
　　《1》
　　今日大暑。
　　古人将大暑分为三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。
　　在大暑节气里，天气变得闷热，土地潮湿，在南方，大地仿佛成了一个蒸笼。
　　若要让大暑的溽热消失，最好就是来一场及时雨，大雨将空气中的热气驱散，才能换得短暂的清凉。
　　大雨时行，是大暑的标志。
　　暑气蒸腾，就连古人都发出感慨。
　　赤日几时过，清风无处寻。
　　如何解暑？
　　经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。
　　沉李浮瓜，心静自然凉。
　　否则就要让人感慨一句：长安客舍热如煮。
　　阅读，能让人心静，喝茶同样可以驱赶暑热，换来片刻清凉。
　　夏季又该喝什么茶？许多人觉得，该喝绿茶。
　　绿茶消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴，可惜茶性寒凉，并非大多数人的第一选择。
　　此时，茶性更为平和的白茶，更能满足喝茶的需求。
　　但新手入门，却会被选购所困扰。
　　白茶品种多，年份多，又该如何选择。
　　有人说：新手还是从寿眉新茶开始好些，老白茶做旧的太多，新手无从分辨。
　　这句话，对，也不对。
　　《2》
　　新手入门，寿眉成性价比之王！
　　寿眉，多数人对它的印象，停留在“粗枝大叶”上。
　　看外观，它的确和白毫银针、白牡丹不一样。
　　似丑小鸭混进天鹅群，格格不入。
　　若是将白牡丹和白毫银针比作白天鹅，那寿眉的确像丑小鸭。
　　白毫银针，芽头肥壮，短小精悍，丝毫不受叶片和茶梗的干扰，保持着优雅状态。
　　白牡丹，一芽一叶、二叶模样，即便有叶片，也是纤细俏丽，如柳叶般婀娜，冲泡之后，1—2片叶子，宛若水袖一般，盈盈的衬托着秀长的芽头，看起来依旧是精致范儿。
　　反观寿眉，尤其是秋寿眉，叶片阔大，茶梗粗，一副不修边幅的状态，很难会让人把它和其他两种白茶联系在一起。
　　虽说印象分不好，但寿眉却是绝对的入门之王。
　　为什么会选择寿眉入门？
　　总结原因，不外乎三点。
　　第一，购入成本低
　　第二，汤水甘醇
　　第三，不易泡苦
　　购入成本低，是寿眉能够摆脱颜值硬伤，逆袭成入门首选的最大秘诀。
　　同一产区，同一制茶师，同一年份、形态的白茶，寿眉是三种白茶里，价格最亲民的。
　　价格上的优势，让许多新手在初入门之际，把目光投向寿眉。
　　要是一开始就选择喝白毫银针，需要承当的风险更大。
　　万一这款茶的味道，不是我喜欢的呢？
　　相比之下，新手更愿意选择价格实惠的寿眉茶。
　　除去价格的优势，寿眉在品质上，不落俗套，其汤水的特色，更具有识别度，让人有记忆点。
　　寿眉的茶汤，甘醇，柔和，顺滑。
　　这一口感，更为熨帖，茶汤入口后，只觉得甘甜，极有包裹感，好像是真丝的绸缎，触感极好，光滑细腻。
　　春寿眉的茶汤，鲜爽，柔和，甘甜，爽口。
　　秋寿眉的茶汤，喝起来是甜的，软的，柔的，细腻的。
　　两种寿眉茶，口感虽有差别，但都胜在“甘醇”二字上，更能俘获味蕾的好感度，让人一泡接着一泡喝完。
　　寿眉的优势，可不止于此。
　　若说能打动新手，还有另一个优势——相比其他白茶，寿眉茶不易泡苦。
　　这是寿眉茶在冲泡上的优点。
　　特别是秋寿眉，是新手练习冲泡的最佳选择。
　　秋寿眉它的叶片外观，有一层比较厚实、紧密的腊质层。
　　这层腊质，是最佳的城门防卫，能够有效的控制茶多酚、咖啡碱等物质释放，以避免二者释放量太大，变得苦涩。
　　故而，即便是新手泡寿眉，也能很好地驾驭。
　　茶只有泡的好喝，才会增加喝茶的信心，不至于对茶叶有偏见。
　　茶友所说的，“新手从寿眉新茶入手”，是经验的总结。
　　《3》
　　寿眉新茶入手，继续精准锁定——散茶！
　　白茶，有形态讲究，最为常见的散茶和饼茶。
　　对于新手而言，最简单的选择，是从散茶开始。
　　散茶，相对于饼茶，在冲泡上有优势。
　　只要称取足够重量的茶叶即可，而后就能注入沸水，倒出茶汤。
　　如果是喝茶饼，在冲泡前，还要先练习撬茶法。
　　要是撬茶技术不好，茶叶完整性被破坏，要是正好遇上冲泡技巧不熟练，反而容易将茶汤泡得又苦又涩。
　　如此一来，倒影响寿眉的口感，说的再严重些，它将会直接影响你对白茶的看法。
　　是以，泡茶技巧零基础的茶友，选择散茶更加保险。
　　并且从散茶开始入手，更能体会白茶的原始味道。
　　散茶，在萎凋和干燥之后便收集起来，保持着白茶最天然的味道。
　　喝过了散茶，将其特征熟记于心，可以让我们建立对白茶的好感度。
　　之后，再喝饼茶，将会对寿眉茶有一个更深刻、完整的认知。
　　至于老白茶，的确不建议零基础的茶友，在第一次入门时就开始购买。
　　其中的风险成本，稍高了些。
　　不过，新手要识别做旧茶，也不是难事，仍旧有经验可遵循。
　　《4》
　　做旧老白茶，要辨认起来其实并不难，它可说是错漏百出。
　　经过做旧的白茶，它的外观是最大的败笔。
　　做旧的手段，在之前的文章，说了不下百遍，不外乎是渥堆，高温烘烤等手段，为的是让新白茶在短时间内，快速变色。
　　原本翠绿的叶片，经过渥堆后叶绿素大量被分解，叶黄素、叶红素等更深色的物质大量生成，从而让白茶拥有大量砖红、深褐、黄褐、褐色的色块，看起来就像是化了浓妆。
　　做旧的茶，是大量的色斑，色块堆叠在一起，显得非常刻意。
　　自然陈化来的老白茶，就不会有大量颜色一样的色块堆积在一切，颜色是散落的，自然衔接的，甚至于找不到颜色分布的规律。
　　如寿眉的老茶饼，颜色连绵，渐变，至少五种颜色交织在一起，难分彼此。
　　肉眼，就能看出茶饼的是否做旧。
　　再者，还能从口感入手。
　　自然陈化的老白茶，茶汤有内容物，喝起来是滑的，顺的，柔的，甜的。
　　做旧老白茶，它经过严刑峻法，饱受摧残，内容物大量被消耗、分解，故而不再厚实的汤，顺滑的水，喝着单调又无味。
　　前者，像是纯牛奶的口感。
　　后者，是白开水。
　　稍加甄别，还是能发现不同。
　　《5》
　　新手入门，有不少选择。
　　其中最行之有效的方法，是从寿眉新茶开始入手，购入成本低，更有利于我们建立对白茶的认识。
　　待挑选好适合自己的茶后，开始享受夏季里的清凉吧。
　　寒有三九，热有三伏。
　　大暑三伏天是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，喝茶消暑自然成了大众首选。
　　从古至今，民间都有大暑三伏天喝伏茶的习俗。
　　伏茶顾名思义，是三伏天喝的茶，这种由十多味中草药煮成的茶水有清凉祛暑的作用。
　　而今，要大费周章的将十几种中草药熬煮成茶水，稍显费力。
一杯白茶，也能替代伏茶的作用。
　　清热、解毒、降暑、防暑，以慰藉三伏天的溽热。
　　大暑一过，立秋将至。
　　秋天，眼看着就要到了。
　　你的白茶，选对了吗？
　　欢迎关注（小陈茶事），了解更多白茶，岩茶的知识！
　　

老白茶做旧的太多，新手无从分辨，新手还是从寿眉新茶开始好些寿眉?新茶?上市?时间 寿眉茶叶新茶呈翠绿色，冲泡出来的茶汤呈黄色，味道甘醇鲜爽。它是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占

寿眉?新茶?上市?时间

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！