图文解说普洱茶的审评程序

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　　普洱茶的优劣，应该怎样分，以什么为标准。
　　在茫茫茶海，如何能掏到一款货真价实的优质普洱；相信是很多普洱同好，都关注的问题。
　　现将我们一些审评心得体会拿来与大家分享、学习。
　　审评茶叶可以单一审评或多个同时审评。
　　现以单一审评为例，列图说明；
　　第一阶段：
　　（1）观察茶叶的情况，看是否有审评价值
　　（2）选取要审评的茶叶
　　（3）准备一个140mm审评杯
　　用开水将审评杯起温
　　
　　（4）投茶量4g
　　
　　（5）沸水100°C
　　（6）注水满至杯面，盖好盖子
　　
　　（7）浸泡5分钟
　　（8）将茶汤倒入碗中
　　将审评杯的水倒清
　　
　　（9）闻盖子、茶香是否浓郁、挂香是否沉稳。
　　闻茶底味道是否纯正、有无杂味。
　　
　　（10）观察茶汤色泽、浓度、干净程度、洁亮通透情况。
　　
　　（11）观察叶底舒展，是否粗老，嫩度如何，均整、大小厚度情况，制作及柔韧度等。
　　（12）用汤匙分杯试饮，让茶汤覆盖口腔，停留片刻，感受茶汤是否鲜、甘、滑、顺、醇、浓、酽、厚、粘稠、柔甜。
　　注意茶汤在口腔各部位的刺激，苦、涩等情况。
　　
　　（13）重点留意停口后，口腔是否叮、刮、干、刺、杂、酸、燥、霉、锁等；苦、涩退去情况。
　　生津情况如何，喉韵是否良好；茶水力度是否足够，扩散是否均衡，身体反应是否融洽。
　　
　　第二阶段：审核茶叶耐泡度
　　
　　（14）向审评杯内注满沸水，继续浸泡5分钟。
　　
　　（15）同样试茶汤，留意茶叶释出物质的变化情况。
　　
　　（16）继续向审评杯注满水，又浸泡5分钟。
　　
　　（17）出汤，留意茶汤色泽如何，力度是否减弱，身体反应情况。
　　（18）再继续注水浸泡5分钟。
　　
　　（19）出汤。
　　留意上述情况，可鉴别茶叶的耐泡程度。
　　（注）关于普洱茶的冲泡、保存等知识，可加高级茶艺师、评茶师董董：dydy600（长按复制）交流学习。
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图文解说普洱茶的审评程序 普洱生茶评审的步骤 普洱茶外形审评完了后，这时候，你需要用”“双杯评审法”审评普洱茶内质，即借助两泡茶完成审评。

普洱生茶评审的步骤

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