坦洋工夫茶的国家标准 

　　坦洋工夫红茶，是福建省三大工夫红茶之首 ，经过传统制作的 坦洋工夫红茶，优质的茶叶条外形紧细匀直、叶色润泽、毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，当然的，与所有的茶叶一样，坦洋工夫茶也是 分等级 的，下面小编就给大家 介绍 一下吧！　　坦洋工夫茶的等级标准　 　坦洋工夫茶感 官 分级国家标准样品，是根据GB/T24710—200 9《地理标志产品坦洋工夫》的规定研制的，该款茶叶每盒 都有 “ 中国国家标准化管 理委会员”“全国 标准样品技术委会员”核发的证书及 编号，以福建省福安市为核心 原产区研制而成。
　　该款 茶叶的感官分级标准样品级别 分 为特级、一级、二级、 三级。
　　经授权，“坦洋工夫茶感官分级国家标准样 品”届时将入驻福建标样茶城股份有限公 司所经营的“标样茶城”商城， 面向全国限量 发行！ 　　“标样茶城”作为宣贯中 国茶叶标准，重在推动国家 茶叶标准
化建设，让消费 者喝上明白茶。
　　让世界认识中国茶！　　坦洋工夫茶的品质特征　　坦洋工夫外形细长匀整，带  白毫 ，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜 艳呈金黄色，叶底红匀光  滑 。
　　其中坦洋 、寿宁、周宁山区 所产工夫茶，香 味醇厚 ，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。
　　坦洋工夫以当地有性群体种为原料，外形紧结圆直匀整  ，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
　　坦洋工夫红茶制作工艺　　1、鲜叶采摘　　选 择晴天采摘一芽一 叶或一芽二 叶，品种以坦洋菜茶为佳， 鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤，严格实行 分批、分品种、 及时付制 ，保持 鲜叶的新鲜度。
2、萎凋　　萎凋 室要保持通风良好，槽 体内温度一般控制在30—35℃左右，具体温度和 风量的掌 握依据鲜叶含 水量而 定，一般原则为“先高后低”；萎凋芾的摊叶厚度一般为  10—15厘米，每 隔20—30分种 翻叶一次，以获得 茶叶萎凋均匀一致。
　　　 　3 、揉捻　　采用揉捻机，揉捻室避免阳光直射，室内温度宜低，湿度宜稍高；采用轻  压长揉的方法，时间掌握 在60分钟左 右，使茶叶的成条率达到 85% 以上，细胞破损率达80%以 上，茶汁溢出而不滴流 ，使之条形紧结，初 步形成其成品外形特 征 。
4、解块　　主要目 的是解 散茶团，降低叶 温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干 燥后可减少团块。
　　但使用解块 机会影响到高档茶 的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
　　　 　5、发酵　　发酵是工夫红 茶 加工 的独 特阶段，它使 茶叶中的 多酚类物质充分氧 化，形成红茶色香味 的品质特征。
　　红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。
6、 干 燥　　目的是制止继续发酵，蒸 发水 份，达到毛茶成品要求。
　　采用焙笼烘焙或烘干 机干燥 ，掌握“高温 初烘，低温复火 ”的原则。
　　初烘温度掌握在90—100℃，时间 为l5—2 0分钟，摊 叶厚度2—3厘米，每 隔5分钟 翻拌一次，至八成干 左右，中间摊凉1 —2 小时。
7、 精制　　毛茶通过抖 筛、平圆  筛 、手拣等精制工序，分 精茶条粗 细、 长短，去除 影 响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细 、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫 红茶”外形特征。
　　坦洋工夫红茶的功效　　1 、消 除疲劳　　坦洋工夫红 茶中含有一些咖啡碱，这种物质进入人 体以后可以刺 激人类的大脑， 能让大脑兴奋 ，同时也提高神经细 胞的活性，能让人思  考力集中 ，思维敏锐，记忆力增加，另外 它还能促进人体内乳酸的排出，平时饮用以后能快速让人们 的恢复精神，能 起到消除疲劳的重要作用。
2、生津止渴　 　坦洋工夫红茶能生津止渴，它含有的多酚 类物质和醣 类 以及氨基酸和果胶等多种营养成分，都对人体有益，人们饮用 坦 洋工夫红茶以后，会刺激唾液分泌，能 让口腔 觉得滋润，而且 有种很清凉的感觉，从而也就起生津止渴 的重要作用。
3、利尿　　利 尿也是坦洋工夫红茶的重要功效之一，它 含有的咖啡碱 和芳香类物质在进 入人体以后，能 增加肾脏的 血液量，也能提高肾小球的过滤率，对 人类的因为肾炎和心脏病以及 高血压等疾病引发的身体浮 肿或者小便不利等 症状都有 很好的缓解和调理作用。
　　　 　温馨提示：　 　市面上有很多 的坦洋工夫，品质肯定会有参差不齐的，如 果你在买茶时能喝到茶的话，品味也是 一种鉴别方法，好的坦洋工夫新茶汤色澄清而香气足，反之则是 次品！
　　

坦洋工夫茶的国家标准茶坦洋工夫成熟季节 此后大批茶商接踵而来，入山求市，开设茶行，周边茶叶云集坦洋，“坦洋工夫”的名声也可谓是樱花时节念

茶坦洋工夫成熟季节

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