黄茶的种类都有哪些呢
　　
　　 黄茶的种类都有哪些呢？
　　黄茶是中国特产。
　　其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
　　黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。
三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。
　　
　　黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。
　　其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶杀青揉捻——闷黄、干燥。
　　黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。
　　黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、霍山黄芽、海马宫茶等。
一、君山银针
　　君山银针是中国名茶之一。
　　产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。
　　属于黄茶。
　　其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
　　“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。
　　”君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。
　　据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
　　
二、蒙顶黄芽
　　蒙顶黄芽是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。
　　蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。
　　蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。
三、北港毛尖
　　北港毛尖，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。
　　在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
　　
四、霍山黄芽
　　霍山黄芽安徽省霍山县特产，国家地理标志产品。
　　霍山黄芽依其品质分为特一级、特二级、一级和二级。
　　外形挺直微展，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮。
五、海马宫茶
　　海马宫茶产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。
　　海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛我，持嫩性强的特性。
　　谷雨前后开采。
　　采摘标准;一级茶为一芽一叶初展;二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。
五杯茶网，
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黄茶的种类有哪些

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