霍山黄芽茶冲泡方法介绍

　　“茶兹于水 ，水籍于器，汤咸 于火”。
　　茶、水、器、火是 泡茶的 必要条件。
　　要想泡好一杯茶，还须 具备 冲泡技艺。
　　冲泡技艺包括对所泡茶叶的了解， 对泡 茶所需水温、时间的掌握，以及冲泡的手法、程 序。
　　不同 的茶叶，有不同的冲泡方法，下面就霍山黄芽茶的冲泡 方法简介 如下：
　　霍山黄芽茶冲泡方法第一步：备器，冲 泡霍山黄芽宜用无 色透明玻 璃杯 ，以便更好地欣赏霍山黄芽在水中上下 翻飞、翩翩起舞 的仙姿，观赏霍山黄芽汤色、茸毫。
　　此外还须备有水壶、茗炉、杯托等。
　　霍  山黄芽茶冲泡方法第 二步： 择水，陆羽《 茶经》云：“山水上，江水中，井水正点”。
　　泡茶用水 以泉水、溪水、雪水、雨 水为上，其 次则为江河水 。
　　若用自来水，需静置24 小时，以使氯气挥发掉。
　　冲泡霍 山黄芽，要 选择清轻甘活的软水。
　　霍山黄芽茶冲泡方法第三步：候汤，“ 活 水还须活 火煎”，烧水要用武火急煮。
　　冲泡霍山黄芽的水温宜在80 度左右， 即古人所谓的“蟹眼汤”。
　　霍山黄芽茶冲 泡方法第四步： 洁杯，清洁茶杯。
　　霍山黄芽茶冲泡方 法第五步：投茶 ，茶与水的用量比例适中，泡出来的霍山黄 芽就清香宜人。
　　冲泡 霍山黄芽 ，茶叶与水的比 例大 致为1：50，即每杯投霍山黄芽2 克左 右，冲水100毫升。
　　霍山黄芽茶冲泡方法第六 步：浸润， 候蟹眼乍起、松风 欲鸣之时，采用“回旋注水法”，轻轻地将水沿杯 子周 边旋转 着冲入，注水量 约占 杯容 量的1 /4－ 1 /3。
　　浸润时间 20－60秒，目的`使霍山 黄芽吸水膨胀，便于内含物的析出。 
　　霍山 黄芽茶冲泡方法第七步：冲泡，提高水壶，让水 由 高处 向下冲去，并利用手腕的力量，将 水壶由 上向下反复提举三次，这一动作被称之为 “凤凰三点头”。 
　　注入杯约七成左右，意为“七分茶，三分情”。
　　“凤凰三点头”的作用，一是让 杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶 中 的有效成份迅速浸出；二 是对宾客表示敬意，三 点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。
　　霍山黄芽茶冲泡方法第八 步：品 饮，品饮之前，先赏茶汤，观色、 闻香、赏形， 然后趁热品啜茶汤的滋味。
　　霍山黄芽形似雀舌、嫩绿披毫，清香持久 ，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。
　　第一泡品茶之鲜醇和清香；第二 泡 茶香最浓，滋味最佳，要充分体验霍山黄芽 茶 汤甘 泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征；第三泡时茶味已淡 ，香气亦减。
三泡之后，一般不再饮了。
　　

霍山黄芽茶冲泡方法介绍茶叶霍山黄芽 冲泡霍山黄芽，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投霍山黄芽2克左右，冲水100毫升。第六步：浸润，候蟹眼

茶叶霍山黄芽

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