5款热门特级手工太平猴魁茶深度测评对比——含太平猴魁茶选购避坑指南

本文测评的5款茶叶均由本人自费购买于天猫和京东平台。
　　以一个普通消费者和爱茶人士的角度从多个维度对5款茶叶做了测评，所测评内容均来自于本人亲自产品体验感受，代表个人意见供广大猴魁茶爱好者参考。
　　如有不同意见或需要讨论的，欢迎在评论区留言。
一、写在最前面——关于太平猴魁的一些小知识
　　我一直觉得太平猴魁是绿茶中的一朵奇葩。
　　几乎所有绿茶都以叶子嫩小为优质的评判标准，太平猴魁却独树一帜的“大”——干茶叶片长度约5—7cm，一片猴魁叶子的分量要抵黄山毛峰很多片叶子的总和。
　　“太平猴魁”这个名字听起来也很奇特，如果不是很了解茶叶，还真不知道太平猴魁居然是一个茶叶的名字。
　　我生于、长于太平猴魁的原产地——安徽省黄山市黄山区（原太平县）。
　　对于太平猴魁最深的记忆是——很贵！20多年以前，太平猴魁还没有那么普及，只有最资深的老茶客才了解这种珍贵的茶。
　　当时物价不及现在的十分之一，但太平猴魁的价格却和如今几乎相当。
　　当年的太平猴魁那么昂贵，最主要原因在于产量真的太少了。
　　黄山区（太平县）是一个不过十几万人口的地方，当时太平猴魁的原产区只有新明乡和龙门乡的部分村子。
　　在较大的需求前面，这点儿供应量实在少得可怜，于是价格自然格外高昂。
　　那个年代最大的好处是，买太平猴魁茶没那么复杂，只要有渠道能买到，基本都是正品，没有那么多坑。
　　但如今，随着市场宣传的扩大以及茶叶产区的扩大（出现了核心产区、泛产区以及大量外地仿制茶）以及制作工艺的改变（出现了高效率的机制茶）。
　　太平猴魁茶不再那么遥不可及。
　　很多爱茶人士都得以品尝。
　　不过也因为产区、工艺、原叶的泛化，想要在那么多的产品中挑选出正宗、优质的太平猴魁就变得格外艰难。
一个新的茶客，在没有指导的情况下，不多踩几次坑，很难直接寻到满意的好茶。
　　很特别的绿茶——太平猴魁
　　太平猴魁茶的特点
　　太平猴魁茶最大的特点是叶子大，但这只是浮于表面的特点。
　　茶叶是用来喝的，不是用来看的。
　　太平猴魁可以成为名茶，绝不仅仅因为叶子大。
　　正宗优质的太平猴魁非常香。
　　太平猴魁叶片大，叶子里面可以散发出茶香的物质也非常丰富。
　　很多绿茶散发出来的是一种淡淡的栗香或者兰香。
　　但太平猴魁香却非常浓烈。
　　尤其是茶季刚刚做出来的太平猴魁——如果家里有一斤刚做好的猴魁敞开着，那真的整个屋子里都萦绕着浓郁的茶香，非常让人舒心。
　　这是太平猴魁跟普通绿茶最大的区别之一。
　　正宗优质太平猴魁虽然叶子大，但是却不会像很多普通树种一样有苦味，好的太平猴魁喝起来是没有任何苦味的。
　　味道里有着黄山毛峰等绿茶的那种鲜爽感，却又有着黄山毛峰等小叶子绿茶无法达到的“甘冽”和“醇厚”感。
　　这也是为什么同为黄山所产的茶叶，黄山毛峰名气更大，但太平猴魁卖价却更高的原因吧。
二、我测评了哪几款茶1、选择特级手工太平猴魁进行测评
　　根据国标，太平猴魁等级分为极品、特级、一级、二级和三级等多个等级。
　　天猫、京东大部分产品所标等级都为特级。
　　最高等级极品，我个人觉得能够在网上出现的概率并不大，且价格过于高昂。
　　在各大电商平台上，标注为“特级”的茶，数量和销量都是最多的，所以这次测评我选择了5款标注为“特级”的猴魁进行体验。
　　国标中不同等级太平猴魁的要求
　　如上文所述，太平猴魁有手工（捏尖）、机制（布尖）之分。
　　布尖其实并不能算作是太平猴魁，不符合国家标准，相信真正懂茶、爱茶的朋友们应该都不太会选择机制布尖猴魁（被坑的情况除外），所以这次测评我专门挑选出5款宣称手工捏尖工艺制成的太平猴魁进行测评。
2、选择了5个品牌进行测评这次分别在天猫、京东的旗舰店购买了谢裕大、猴坑、叶生华、谷徽韵、艺魁堂五个品牌的茶叶进行测评。
　　谢裕大是黄山市最大的茶企业，中华老字号品牌。
　　谢裕大自称是黄山毛峰的创始人（个人并不认同），茶叶品牌非常响亮。
　　之前评测过他们家的黄山毛峰，确实质量也尚且不错，所以这次选择他们家的猴魁尝试一次。
　　猴坑和谢裕大一样，是中华老字号品牌，也是太平猴魁茶领域的第一块招牌，评测太平猴魁自然是不能遗漏这一家的。
　　叶生华是个小众品牌，因为上次测评了他们家的黄山毛峰，表现非常不错。
　　所以这次评测太平猴魁也顺带一起试试。
　　谷徽韵、艺魁堂在天猫和京东都有店，名气不大，应该是依靠互联网起来的品牌，网上销量不错、口碑尚可，所以尝试测评一番，其中艺魁堂比较垂直于太平猴魁领域。
　　测评给的5个品牌
　　这5个品牌中、猴坑、谢裕大、叶生华三个品牌的店铺里只有手工捏尖太平猴魁售卖，另外两个品牌除了捏尖以外，更多售卖的是机制布尖。
　　测评的5款茶叶基础数据
　　这5款茶叶中，折合成每斤，大部分都在500—1000元/斤之间。
　　其中谢裕大价格最高，折合1570元/斤，叶生华的价格最低，折合595元/斤。
　　从产品发货地来看，猴坑、艺魁堂、叶生华三个品牌的发货地址（公司所在地）均为太平猴魁的原产地黄山市黄山区（原太平县），谢裕大的发货为徽州区，谷徽韵发货地为合肥。
　　
三、购买太平猴魁有那些坑1、手工捏尖or机制布尖？
八九十年代时，太平猴魁只有手工工艺。
　　这种工艺有个专门的名称——捏尖。
　　太平猴魁国家标准规定的制作工艺也是捏尖。
　　这是一种古老而复杂的工艺，需要多名茶农合作才能做出成品，平均一个茶农一天的产量不足一斤。
　　当供给无法满足需求时，加大效率的方法就应运而生了。
　　于是有了大家普遍能够见到的机制所谓“太平猴魁”——布尖。
　　这两种茶其实有非常明显的区别。
　　机制布尖叶子是碧绿色的，叶片宽大而薄，呈一种扁平的状态。
　　而手工捏尖正宗太平猴魁颜色是墨绿色，条形紧锁，厚实。
　　基本上是一眼就能分辨的区别。
　　但是由于机制茶的量实在太大，分布太广泛了。
　　以至于很多人根本没有机会接触到正宗手工猴魁，所以机制布尖几乎到了以假乱真的地步。
　　机制茶味道淡薄，没有太平猴魁的“醇厚”感和“甘冽”的感觉。
　　有些甚至味道会很诡异苦涩，香味上也很混杂，通常会残留因杀青不到位而出现的青气。
　　
2、核心产区or泛产区or外地仿制？
　　太平猴魁需求量大起来之后，产区范围也就扩大了很多。
　　但太平猴魁茶所需要的生长条件却非常严格，并非随随便便一个地方的任何一个树种，把叶子养长、养大就可以做成太平猴魁了。
一些泛产区甚至非原产区产的所谓太平猴魁，通常味道和香气都非常诡异，没有品赏价值。
　　这种泛产区、非原产地的茶如果也仿用了太平猴魁的手工制作工艺，单从外观上看起来差别非常微妙，不明显，所以如果仅仅用眼睛看，用鼻子闻一闻，是很难看出差别的。
3、春茶or夏茶？
　　太平猴魁每年谷雨开采、立夏停采，每年采摘周期只有两个星期。
　　过了立夏之后的茶可能看相上会更美观，但由于光照过于强烈，茶叶味道变得非常涩嘴。
　　因为春茶、夏茶在外观看起来几乎没有什么区别，同时，如果单单去闻干茶的香味，区别也没有那么明显，价格非常低廉的夏茶就特别容易以假乱真，迷惑消费者的眼睛。
四、谢裕大特级手工太平猴魁详细测评首先附上这款茶叶的链接，这款谢裕大太平猴魁购自于京东平台，157元50g，铁罐包装。
　　

5款热门特级手工太平猴魁茶深度测评对比——含太平猴魁茶选购避坑指南太平猴魁茶

太平猴魁茶

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