铁观音是凉性还是热性

展开全文    铁观音是我国十大名茶之一，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”，是十分不错的乌龙茶饮品。
　　那么，铁观音是凉性还是热性？适合哪些人喝呢？下面一起来了解看看。
　　铁观音是凉性还是热性？　　铁观音是热性还是凉性的问题主要是看后期的发酵烘焙工艺，一般情况下发酵有全发酵和半发酵之分，烘焙也包含着生茶和熟茶之分，发酵时间越长烘焙熟度越大，茶的凉性越小。
　　当然口感也是完全不同的，比如生茶的茶色清透，香味袭人，入口清香，后味回甘。
　　而熟茶的茶色深重，入口浑厚，后味浓郁。
　　每个人有不同的喜好，前几年流行的是清香型的生茶，这两年又流行浓香型的熟茶以及一些传统工艺做法的手工茶。
　　我们平常所见的铁观音茶叶主要分为清香型、浓香型、碳培、以及陈香型等四大类。
一般而言，清香型和陈香型铁观音属於凉性的茶，而浓香型和碳培则属于热性。
　　铁观音适合哪些人喝？　　1、在中医上，我们的体质有燥热、虚寒之分，而铁观音也有凉性和热性之分。
　　因此平时有喝茶习惯的朋友需要注意。
　　品茶应依体质因人而异，燥热体质的人，应该喝凉性茶，例如：刚出产的清香型和陈年老茶，虚寒体质者，则喝热性茶，例如浓香型、碳培。
　　胃不好的朋友，则可以选择比较养胃的热性茶。
2、其实，茶叶的热、凉性并非指茶叶本身的特性，上面已经讲过主要还是要看他的加工方式。
　　因此，铁观音可以说既是热性也是凉性的。
　　因为清香型和陈年茶是偏凉性的，而浓香型和碳培型则偏热性。
　　那这里提醒大家，在喝铁观音的时候，也应该根据自己的体质不同而选择不同香型的铁观音。
　　例如有抽烟喝酒习惯的朋友，比较容易上火，则建议喝凉性的，清香型和陈香型铁观音。
　　铁观音茶怎么泡好喝？　　1、知茶性　　要冲泡出一杯好喝的铁观音，首先要了解铁观音的茶性。
　　关于铁观音的茶性，其可分为浓香型、清香型、韵香型以及炭焙浓香型。
　　这些不同茶性的铁观音冲泡各有不同的特点，当然冲泡的方法也不一样。
2、选茶具　　有很多种泡具可供选择，比若：瓷器、陶壶、紫砂、玻璃器具。
　　这些泡具各有特点，各有所长，当然也各有所短。
　　但是就铁观音而言，最佳的冲泡器具当属瓷器。
　　不管是从审评的角度还是欣赏的角度。
　　瓷器的好处在于能够更好的保护铁观音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把铁观音的汤色完美衬托。
　　品茶的过程，无非就是闻香、观色、品饮。
　　瓷器能最充分的保护铁观音的原味和和衬托铁观音的汤色状况，也自然的能最本味的体现铁观音的味道。
　　不过不同的铁观音选择的茶具也有所不同，如上文所提到的根据铁观音的茶性来选择更适合的器具。
　　比如浓香型冲泡：要用紫砂壶泡，并且要用大嘴的。
　　如果用小嘴的紫砂壶不利于茶叶的散热，茶叶在壶里很快就会“熟化”，茶叶的滋味会体现出“涩”的一面。
　　清香型冲泡：每次5—10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10—20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6—7次。
　　矿泉水或纯净水冲泡，山泉水泡饮效果最佳。
　　韵香型冲泡：韵香型铁观音要用盖碗泡，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快。
3、水温　　冲泡铁观音要用沸腾的水，因为铁观音的叶底肥厚，加上传统做法的茶大多造型结实，所以不用沸水的话不容易冲出茶味。
　　泡铁观音要100度的沸水，随手泡，保证每一泡的水都是烧开的。
　　但每一泡都烧开的话，一滚再滚的水，水中的含氧里会少很多，茶水就不活。
　　而水温越高，茶的香气也越高，茶中的滋味（可溶物）也越容易泡出来。
　　香气是有沸点，铁观音中就含有很多高沸点香气物质成份，只有沸水才能把这部份香气释放出来。
4、泡茶环境　　营造一个好的泡茶环境，塑造一个喝茶的氛围，会更容易泡出好茶。
一方面在好的环境下，更容易静下心来泡茶品茶；另一方面，在相对封闭的小茶室，香气不会很快飘散，整个茶室都充满了茶香。
　　综上所述，不同发酵程度的铁观音性质不同，有凉性的也有热性的。
　　选择品饮的时候，我们可根据个人的体质情况选择合适的茶饮。
六大茶类的属性：
　　绿茶核心工艺是“杀青”，不发酵茶；水清茶绿，给人清凉爽新之感，本性寒。
　　黄茶的核心工艺是“闷黄”，口感较绿茶醇厚一些；茶性与绿茶很接近。
　　黑茶的核心工艺是“渥堆”，发酵程度高；茶味醇和，茶性温和。
　　红茶的核心工艺是“发酵”，多酚类化合物的氧化程度很高；花香、蜜香醇厚，味甘性温。
　　白茶的基本工艺是“萎凋”、“干燥”，新茶属性与功效大多接近绿茶，但在逐年陈放的过程中，茶性也会由寒转凉及至平和。
　　青茶（乌龙茶）茶性介于绿茶与红茶之间，趋向平和，核心工艺是“做青”和“焙火”。
　　发酵轻的清香型铁观音，茶性更接近于绿茶；发酵适中或较重的则与红茶接近。
　　
　　

铁观音是凉性还是热性黄茶是凉性还是热性的 绿茶为凉性，红茶为热性，花茶属于中性而普洱茶生茶新茶是寒性，放久慢慢發酵變溫性。熟茶新茶偏熱性，喝多

黄茶是凉性还是热性的

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