（正宗油茶的做法,最正宗的做法步骤图解

羊板油冲洗干净切成小块
　　入锅，加半碗清水，开大火。
　　待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。
　　慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。
　　关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。
　　凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。
　　油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。
　　小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。
　　炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。
　　炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉乘出。
　　油茶面的制作工序就完成了。
　　食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开，如图。
　　切好葱花备用
　　锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。
　　放入葱花和盐，开锅关火。
　　闻一下，是不是香味扑鼻呀。
　　

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