福鼎白茶的历史和区域特点

　　福 鼎 白茶 的 历 史 
　　来 自 福 鼎 白茶 的 传 说 和 功 效 。
　　关 于 白茶 的 历 史 究 竟 起 于 何 时 ？有 的 学 者 认 为 白茶 始 于 神 农 尝 百 草 时 期 。
　　上 古 时 代 尚 无 制茶 法 ，人 们 运 用 的 自 然 晾 青 的茶叶 “萎 凋 ”工 序 ，就 是 一 种 古 老 的 制 草 药 方 法 。
　　
　　由 此 可 见 ，最 早 的茶 按 制 造 方 式 来 看 应 该 是 白茶 ，或 者 说 这 是 中 国茶叶 史 上 “古 代 白茶 ”的 诞 生 史 。
　　湖 南 农 业 大 学 的 杨 文 辉 教 授 认 为 白茶 在 0多 年 前 就 已 有 之 ，比 绿茶 诞 生 还 要 早 2000多 年 。
　　
　　茶 学 界 专 家 陈 椽 教 授 同 样 认 为 “如 现 时 制 白茶 ，可 以 说 是 制茶 起 源 时 期 。
　　”
　　太 姥 山 与 福 鼎 白茶 。
　　福 鼎 太 姥 山 地 区 千 百 年 来 一 直 流 传 着 一 个 传 说 ：尧 时 有 一 老 母 ，居 才 山 （今 太 姥 山 ）种 蓝 ，见 山 下 小 儿 麻 疹 流 行 ，将茶 芽 晒 干 用 于 救 治 麻 疹 ，这 便 是 白茶 的 最 初 雏 形 。
　　
　　蓝 姑 用茶 治 病 救 人 ，由 此 感 动 上 苍 ，羽 化 成 仙 ，后 人 尊 其 为 “太 姥 娘 娘 ”。
　　用 白茶 治 疗 小 儿 麻 疹 、无 名 高 烧 、牙 痛 、咽 喉 痛 的 习 俗 ，至 今 还 在 民 间 流 传 ，而 且 疗 效 显 著 。
　　陆 羽 的 《茶 经 》：“永 嘉 县 东 三 百 里 有 白茶 山 。
　　”茶 学 专 家 陈 椽 教 授 在 《茶 业 通 史 》中 指 出 ：永 嘉 （今 温 州 ）东 三 百 里 是 海 ，是 南 三 百 里 之 误 。
　　
　　《茶 经 》所 载 永 嘉 南 三 百 里 是 今 天 的 福 建 省 福 鼎 市 （唐 时 为 长 溪 县 辖 区 ）。
　　
　　明 陆 应 阳 《广 舆 记 》：“福 宁 州 太 姥 山 出 名茶 ，名 绿 雪 芽 ”。
　　明 代 谢 肇 淛 《太 姥 山 志 》：“太 姥 山 人 结 茅 为 舍 ,种茶 为 生 ”。
　　
　　清 初 周 亮 工 《闽 小 记 》、郭 柏 苍 《闽 产 录 异 》、吴 振 臣 《闽 游 偶 记 》、邱 古 园 《太 姥 山 指 掌 》等 文 献 中 都 有 关 于 “绿 雪 芽茶 ”的 记 载 。
　　
　　卓 剑 舟 《太 姥 山 全 志 》：“绿 雪 芽 ，今 呼 白 毫 ，香 色 俱 绝 ，而 犹 以 鸿 雪 洞 产 者 为 最 ，性 寒 凉 ，功 同 犀 角 ，为 麻 疹 圣 药 。
　　”
1957年 ，茶 树 育 种 专 家 郭 元 超 、詹 梓 金 和 科 技 人 员 周 玉 璠 发 现 太 姥 山 区 有 高 大 野 生 古茶 树 群 落 的 存 在 ，树 龄 均 在 百 年 以 上 ，这 些茶 树 的 嫩 芽 满 披 白 毫 ，正 是 生 产 白茶 的茶 树 良 种 。
　　张 天 福 《关 于 福 建 白茶 的 调 查 研 究 》载 ：“白茶 由 福 鼎 创 制 ，……白茶 制 造 历 史 先 由 福 鼎 开 始 ，以 后 转 到 水 吉 ，再 传 到 政 和 。
　　以 制茶 种 类 说 ，先 有 小 白 ，后 有 大 白 ，再 有 水 仙 白 。
　　”
2006年 ，国 家 林 业 局 经 多 次 派 专 家 实 地 调 查 取 证 。
　　经 审 定 ，授 予 福 鼎 市 为 “中 国 白茶 之 乡 ”荣 誉 称 号 。
　　这 是 国 家 林 业 局 在 全 国 范 围 内 唯 一 以 政 府 名 义 命 名 的 白茶 之 乡 。
　　
2007年 ，中 国 国 际茶 文 化 研 究 会 原 会 长 刘 枫 先 生 多 次 考 察 福 鼎茶 区 ，他 认 为 福 鼎 为 白茶 原 产 地 名 副 其 实 ，并 亲 自 为 福 鼎 和 点 头 柏 柳 村 题 写 了 “中 国 白茶 之 乡 ”和 “中 国 白茶 第 一 村 ”。
　　
2008年 ，在 首 届 中 国 白茶 文 化 节 高 峰 论 坛 上 ，姚 国 坤 、鲁 成 银 、俞 其 坤 、俞 益 武 、尹 军 峰 、陈 荣 冰 和 袁 弟 顺 等 七 位 国 内 著 名茶叶 专 家 ，福 鼎 白茶 的 自 身 价 值 
　　通 过 对 福 鼎 太 姥 山 、点 头 、白 琳 等 白茶 原 产 地 认 真 细 致 地 考 察 和 深 入 研 讨 ，形 成 了 《福 鼎 白茶 共 识 》。
　　
　　《共 识 》指 出 ，白茶 源 于 福 鼎 ，文 化 丰 厚 。
　　福 鼎 大 白茶 、福 鼎 大 毫茶 栽 培 历 史 悠 久 ，福 鼎 是 白茶 之 王 —白 毫 银 针 的 发 祥 地 ，福 鼎 太 姥 山 就 是 陆 羽 所 述 的 “白茶 山 ”。
2011年 5月 ,国 务 院 国 发 〔2011〕14号 文 批 准 文 化 部 确 定 的 第 三 批 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产 名 录 。
　　“福 鼎 白茶 ”作 为 第 八 类 传 统 技 艺 —白茶 制 作 技 艺 唯 一 代 表 ，正 式 列 入 国 家 级 非 物 质 文 化 遗 产 名 录 。
　　以茶 为 媒 ——福 鼎 白茶 。
　　
　　福 鼎 白茶 的 区 域 特 点 
　　地 理 位 置 
　　福 鼎 位 于 福 建 省 东 北 部 ，地 处 闽 浙 交 界 的 东 海 之 滨 ，依 山 傍 海 ，地 理 坐 标 位 于 北 纬 27度 的 中 “白茶 带 ”最 佳 位 置 。
　　气 候 条 件 ：福 鼎 属 于 中 亚 热 带 季 风 气 候 区 ，海 洋 性 气 候 特 征 明 显 ，年 均 日 照 1840小 时 ，年 均 气 温 18.5度 ，年 均 降 水 1661.6毫 米 。
　　海 域 与 河 流 使 水 蒸 气 通 过 水 蒸 腾 作 用 ，循 环 反 复 ，因 而 太 姥 山 山 麓 时 而 云 蒸 霞 蔚 ，时 而 天 朗 气 清 ；太 姥 山 与 西 南 、西 北 部 山 区 雨 量 较 多 ，十 分 适 宜茶 树 生 长 。
　　
　　土 壤 环 境 
　　土 壤肥沃 与 偏 酸 性 是 出 好茶 的 根 本 。
　　福 鼎 境 内 的 土 壤 都 十 分 适 合 种茶 ，有 红 壤 、黄 壤 、紫 色 土 和 冲 积 土 ，PH值 介 于 4—6.3，普 遍 在 5.0左 右 。
　　氮 磷 镁 钾 钙 有 机 质 十 分 丰 富 ，是 生 长 名 优茶 的 基 础 。
　　
　　水 资 源 
　　福 鼎 区 域 溪 水 环 绕 ，境 内 河 道 、溪 流 纵 横 交 错 ，水 资 源 丰 富 ，水 质 优 良 ，生 态 环 境 优 美 。
　　全 市 淡 水 水 域 面 积 1340.3平 方 千 米 ，年 平 均 水 量 为 16.856亿 立 方 米 ，地 下 水 资 源 丰 富 ，海 域 面 积 宽 广 。
　　
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福鼎白茶的历史和区域特点白茶历史 白茶，素为茶中珍品，历史悠久。史载，东汉时期，一个叫 尹珍 的青年怀揣家乡生长自制的“荼”，拜谒著名
白茶历史

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