宝和祥茶业教你正确冲泡普洱茶 


　　普洱茶是云南大叶种加工的茶品，其芽叶肥壮，叶质肥厚，另外无论生茶还是熟茶的传统手工加工工艺，都决定了普洱茶的冲泡更强调高温洗茶和高温冲泡。
　　茶叶“真味”的释放，全赖水温的高低，“水为茶之母”。
　　我们主张高温洗茶、冲泡是从“杀菌”的卫生角度提出的，其实普洱茶最讲究“嫩叶温泡，老叶热泡”的冲泡原则。
　　泡普洱茶的基本流程
　　静心备器
　　将泡茶的器具按自己最舒服的位置放在茶盘上，静候壶水煮沸；期间可焚香听琴或者向客人讲解即将冲泡的茶品。
　　
　　温杯洁具
　　将壶水以绕冲的方式倒入盖碗中，水量约为盖碗容量的八成，盖上稍等片刻。
　　目的是为了提高茶具的温度，避免冲泡茶时水温下降过快。
　　宝和祥强调泡一壶好茶从静心、净器、敬茶是开始。
　　
　　投茶闻香
　　将盖碗中的水倒去，将称量好的茶拨入盖碗，可合并轻摇、然后推开盖碗一侧，细闻干香。
　　
　　醒茶
　　润洗茶叶，普洱茶经压制和存放，在润洗的时候和其他茶类稍有不同，需要控制润洗的次数和出汤的时间，细节上则要茶艺师以经验来掌控。
　　如：熟茶一般润洗两次，压制得很紧的方块在两次温润间、稍候几十秒待茶舒解；可敞盖让茶块呼吸、吸水；
　　冲茶
　　行云流水，冲泡是整个泡茶的核心步骤，要求茶师在熟练流程的基础上还要对茶性有足够的理解。
　　而冲泡普洱茶，会因为泡数的不同、表现出不同的香气、滋味特点，茶师要留意其中的变化，把握好冲泡的水温和时间，才能将一款普洱茶的特点充分表现出来。
　　其中更要照顾到品饮者的感受和喜好，自然地交流与沟通以达成人、茶的理解。
　　
　　分茶
　　平分秋色，出汤如公道杯中，使茶汤上下浓度均匀；透明的公道杯更利于观赏茶汤色泽。
　　斟茶时，一个基本的原则是茶倒七分满，尽量做到每杯茶的量相差不大。
　　
　　奉茶
　　敬献香茗，将茶杯置于杯托中，双手敬给客人；若茶杯已置于客人面前、则掌心斜向上45度、轻声道“请用茶”。
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