碧螺春茶是什么茶 碧螺春茶叶的外貌特征

明代《茶解》说：“ 茶园不可掺邪木，只可桂，梅，玉兰  、玫瑰、仓松、翠 竹等，足以遮霜雪  ，遮秋日。
　　”茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的 品质 。
　　其成品茶外形紧实，条索纤细，淡绿色，清香淡雅，清新爽口， 汤色翠绿清 亮，口感 柔和均匀， 饮后甘甜。
　　碧螺春茶是什 么茶？让我们一起来 看 看。
　　碧螺 春属于绿茶
　　在古代，碧螺春也被称为功夫茶和新血茶，这是中 国的传统名茶，属于绿茶。
　　唐代已列为贡品。
　　碧螺春产于太湖 的 东洞 庭山和西洞庭山 。
　　干 茶叶条索紧 密，卷曲成螺， 白毫显现，银绿隐翠，味道醇厚 清新。
　　其生产工艺 包括采 摘、杀 青、揉捻、揉发、烘干、炒制。
　　
　　碧螺春的外貌特征  
1.碧螺春是细长的，卷曲的，呈螺形，布满绒毛，银 绿隐翠，有 一种带有花香和水果味的自然气息。
2.茶 芽嫩而完整，无叶柄、 无叶脚、无黄叶、无老片。
3. 没有 加色的碧螺春柔 和明亮，而有颜 料的碧螺春看起来发黑、发 绿、发青、发暗。
4.正常的碧螺春茶树叶有小白毛。
　　如果是染 色的茶叶，它们的 毛也是绿色的。
　　碧螺春的制作过 程
1. 采摘
　　碧螺春茶每年春分和谷雨 前后 采摘。
　　通常出芽叶的原料都是采摘的，采摘 后精心 挑选。
　　总的来说，碧螺春茶 应 该摘得早，采得嫩，拣得干净。
2.杀青
　　使用平锅或斜口锅。
　　当锅的温度在190—200度之 间时 ，放入5 00克左右 的芽 叶，主要是双手翻炒3—5分钟，必须捞起，摇匀，杀青均匀 彻底，无红梗 红叶，无焦叶。
3.揉搓
　　当锅温降至70—75 度左右时 ，交替 使用 摇、  炒、揉。 
10分钟左右，继 续降低锅温，15分钟左右 ，进入 到搓团显毫过程。
　　
4、搓团显毫
　　这是最关键的制造过 程。
　　当锅 温 降至50— 60左右时，用 双手将茶叶全 部炒熟，揉成几个小球，不断摇晃 、打散，如此反复，直到条形卷曲，白毫露在外面，约8 0%干。
　　大约15分钟后，转向干燥过程 。
5. 烘干
　　采用轻轻 揉捏炒制 的手法，达到定形、续发、蒸 发水分的效 果。
　　等它干到90%左右，把锅拿出来，把茶叶摊在桑皮纸上 ，和纸一起放 在锅上，用文火烘干。
6.炒制
　　要保持手不离开 茶叶，茶叶离锅，边揉边炒，一起炒揉，连续操 作， 最后开锅。
　　

 碧螺春茶是什么茶 碧螺春茶叶的外貌特征茶老碧螺春是什么意思 碧螺春属于绿茶类： 主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭

茶老碧螺春是什么意思

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