晚春品新茶 太湖碧螺“吓人香”

 
　　茶树与果树根脉相连
　　吴英善背着竹筐去山上采茶，与他同往的是三名金庭镇（原名西山镇）上的农妇。
　　他们都已年过半百，从十几岁开始在生产队采茶挣工分，每个人都有几十年的采茶经历。
　　经过一场春雨，茶树发芽很快。
　　即便如此，今年的采摘期还是迟了几天。
　　吴英善的手很快，双手翻飞着在茶树上寻找初发的嫩芽。
　　品质上好的明前碧螺春讲究“全芽”，只取最精华的嫩芽，长出的叶子一点也不要。
　　熟练的采茶人，一个早上能采3两芽头，而炒制一斤上好的碧螺春，需要六七万个芽头。
　　明代《茶解》中说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。
　　”碧螺春之所以有淡淡的花香，就是源于茶果间种，在茂密的茶园中，种植着枇杷、梅树、桃树、李树、橘子树，茶树与果树根脉相连，茶叶便吸收了果树的香味。
　　再过一段时间，枇杷就能上市，接下来是青梅。
　　梅花不是观赏梅，而是开白色小花的青梅，许多青梅出口到日本，用来做梅子酒。
　　沈四宝是金庭镇天王坞的村民，他说碧螺春群体树种是“柳叶条”、“酱板头”、“柴茶”等小叶茶树，树叶狭窄娇小，不像许多大叶树种那样肥厚苍绿。
　　事实上，如今在西山岛也有零星的其他茶树出现，比如采摘更早的“乌牛早”和“龙井四号”。
　　沈四宝家就在镇子通向天王山的路上，房前屋后都是满山的茶园。
　　上山路上，能看到一处废弃的度假村和一座小型水库，如果天气晴好，水库会泛起绿宝石般的光泽。
　　沈四宝每天都关注着天气的变化：“很微妙，气温低一点新茶上市就会推迟几天；如果气温偏高，芽头一下子迅速生长，来不及采摘，也会对春茶产量产生影响。
　　”即便在夜里，他家茶园里的灯也是亮着的，那是频振式杀虫灯，用来捕捉茶树上的害虫。
　　茶园里还养着鸡鸭，它们在茶园里散步，松弛土壤。
　　“我家茶山上，没有任何工厂，汽车开不进来，每年10月到次年5月茶树发芽的季节是不能打农药的。
　　”沈四宝说。
一条小溪从山上潺湲而下。
　　采茶还在继续。
一只小狗悄悄跑进茶园，坐在一棵梅树下，眯着眼睛。
　　炒茶

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