苍山雪绿是什么茶
苍 山 雪 绿 外 形 条 索 紧 细 匀 齐 ，色 泽 墨 绿 油 润 ，香 气 馥 郁 鲜 爽 ，滋 味 醇 爽 回 甘 ，汤 色 黄 绿 明 亮 ，叶 底 黄 绿 、嫩 匀 。
　　苍 山 雪 绿 加 工 工 序 有 哪 些 ？苍 山 雪 绿 炒 制 技 术 精 巧 ，主 要 工 艺 有 杀 青 、揉 捻 、做 形 、干 燥 、筛 拣 、复 火 等 六 道 工 序 。
　　操 作 时 掌 握 高 温 杀 青 ，轻 压 揉 捻 ，理 条 基 础 上 做 形 ，分 次 干 燥 的 原 则 ，这 是 获 得 形 、质 俱 佳 的 苍 山 雪 绿茶 的 技 术 要 点 。
　　杀 青 
　　杀 青 是 提 高茶叶 品 质 的 关 键 措 施 ，总 的 要 求 是 杀 青 要 均 匀 要 透 ，掌 握 “高 温 、叶 少 、抛 炒 结 合 ”的 原 则 。
　　手 工 杀 青 ，通 常 用 铁 锅 ，径 宽 宜 大 ，锅 温 要 在 150—200℃之 间 ，先 高 后 低 ，锅 炒 叶 一 次 2公 斤 左 右 ，机 器 加 工 加 倍 。
　　杀 青 的 标 准 ：外 观 叶 色 由 鲜 绿 转 为 暗 绿 ，手 紧 握茶叶 稍 带 粘 性 ，粗 梗 折 而 不 断 ，青 气 消 失 ，有茶 香 味 。
　　揉 捻 
　　苍 山 雪 绿 一 般 芽 叶 粗 ，梗 大 ，多 采 用 热 揉 。
　　揉 捻 时 用 慢 火 随 炒 随 揉 ，温 揉 亦 须 在 热 灶 上 进 行 ，冷 揉 一 般 少 用 。
　　热 揉 做 法 是 在茶叶 粘 附 力 大 时 ，将 它 卷 成 团 块 ，出 锅 做 成 形 ，或 抓 住 每 个 芽 的 主 梗 ，一 叶 一 搓 或 数 叶 一 搓 成 条 索 形 。
　　亦 可 将 数 叶 卷 成 方 圆 形 或 三 角 形 等 ，使 它 玲 珑 雅 致 ，冲 泡 后 还 原 为 绿 色 ，呈 现 出 色 、香 、味 、形 来 。
　　要 求 嫩 叶 成 形 率 在 80%以 上 ，过 老 化 的 芽 头 成 形 率 仅 60%—70%。
　　干 燥 
　　鲜 叶 经 萎 凋 、杀 青 、揉 捻 、定 形 后 ，立 即 抖 散 在 竹 垫 、簸 箕 或 晒 场 上 荫 凉 ，切 勿 被 烈 日 直 射 。
　　待 叶 片 可 研 碎 、粗 梗 折 断 后 有 藕 断 丝 连 状 时 ，则 表 示茶叶 的 含 水 量 在 3%—5%，这 时 ，茶叶 就 达 到 干 燥 程 度 。
　　如 采 集 后 遇 阴 雨 天 气 ，加 工 后 必 须 用 低 温 慢 烘 ，直 至 干 燥 为 止 。
　　
　　

苍山雪绿是什么茶苍山雪是什么茶叶啊 苍山雪绿是云南大叶良种名茶之一。苍山雪绿产于云南大理苍山山麓，洱海之滨，由下关茶厂精制加工而成。
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