绿茶为什么是苦的

　　 绿茶 属 于 微 发 酵茶， 是 中 国 的传 统茶叶， 品 种 相 当 多， 大 多 不 苦， 而 是 有 一 股 清香。
　　 采摘 越 早 的茶 越 淡， 也 越 贵， 不 过 现 在 有 很 多 是 大 棚 栽 培 出 来 的， 早 熟， 味 更 淡， 所 以 要 是 大 家 发 现 自 己 冲 泡 的绿茶 是 苦 的话， 那 应 该 冲 泡 方 式 或 者茶叶 的问 题， 具 体 如 下！　　 绿茶 为 什 么 苦　　1、 投茶 量　　 优 质 的符 合QS 质 量 标 准 的绿茶， 在茶叶 投 放 量 和 泡茶 的开 水 温 在80—90 度 时， 一 般 不 会 发 生 你 说 的冲 开 后 这 么 苦 的现 象， 如 果 是 苦 的话 那 应 该 是茶叶 方 太 多， 或 者 是 水 温 的问 题。
　　 如 果 你 投 放 的绿茶 量 多， 水 温 又 在100 度 左 右 的话， 再 好 的绿茶 也 会 苦， 因 为 这 时茶叶 中 的氨 基 酸 都 被 高 温 的水 给 泡 出 来， 所 以 会 很 苦 的。
2、 本 身茶叶 质 量 不 好　　 如 果 买 的茶叶 质 量 不 好， 尤 其 是 夏 季 生 产 的绿茶， 就 会 和 你 说 的一 样茶 水 味 道 比 较 苦。
3、 冲 泡 时 间 太 长　　 如 果 绿茶 泡 的茶 水 长 时 间 没 喝， 再 喝 时 也 会 感 觉 苦 的! 道 理 同 上 述2。
4、茶 与 水 的比 例　　 通 常茶 与 水 之 比 为1:50～1:60（ 即1 克茶叶 用 水50 毫 升～60 毫 升） 为 宜， 这 样 冲 泡 出 来 的茶 汤 浓 淡 适 中， 口 感 鲜 醇。
5、 冲 泡 的手 法　　 冲 泡 的手 法 很 有 讲 究， 要 求 手 持 水 壶 往茶 杯 中 注 水， 采 用“ 凤 凰 三 点 头” 的手 势， 使 注 入 的热 水 冲 动茶叶， 上 下 浮 动，茶 汁 也 易 泡 出。
　　 另 外， 在 冲 泡 时 常 先 注 入 少 量 热 水， 使茶叶 浸 润 一 下， 稍 后 再 注 水 至 离 杯 沿1 厘 米～2 厘 米 处 即 可。
　　 绿茶 的营 养 成 分　　 绿茶 内 含 有 硫 胺 素、 钙、 蛋 白 质、 核 黄 素、 镁、 脂 肪、 烟 酸、 铁、 碳 水 化 合 物、 维 生 素C、 锰、 膳 食 纤 维、 维 生 素E、 锌、 维 生 素A、 胆 固 醇、 铜、 胡 罗 卜 素、 钾、 磷、 视 黄 醇、 钠、 硒 等 多 种 营 养 成 分。
　　 冲 泡 绿茶 的注 意 事 项　　1、 洗茶　　 很 多 人 觉 得茶叶 在 制 作 过 程 中 会 附 着 灰 尘， 于 是 不 管 什 么茶叶， 都 会 洗 去 第 一 泡 不 饮。
　　 殊 不 知， 绿茶 在 第 一 泡 时 有80% 的营 养 成 分 析 出， 第 二 泡 有15% 营 养 成 分， 而 第 三 泡 仅 有 不 到5% 的营 养。
　　 精 华 都 在 第 一 泡茶 汤 中。
　　 如 果 洗茶 的话， 绿茶 中 大 多 数 的物 质 都 被 洗 掉 了。
2、 冲 泡 时 间　　 冲 泡 时 间 过 长　　 对 于 一 些 经 常 坐 在 办 公 室 的白 领 人 群， 经 常 出 现 一 泡茶 喝 一 上 午， 甚 至 是 一 天 的情 况。
　　 而茶叶 长 期 的泡 在 水 里， 不 仅 于 香 气 有 损， 口 感 也 会 苦 涩， 喝 不 到 绿茶 的鲜 味 和 醇 味。
3、 冲 泡 水 温 过 高　　 虽 然 好 的名 优 绿茶 对 于 冲 泡 水 温 没 有 太 高 要 求， 但 如 果 希 望 有 更 好 的口 感， 可 把 水 温 控 制 在80℃~90℃。
　　 这 样 泡 出 的绿茶 香 气 清甜， 滋 味 鲜 醇， 能 有效 提 升 口 感。
4、 冲 泡 器 皿　　 适 合 的器 具 能 够 更 好 的欣 赏 形 态 和 汤 色 之 美。
　　 瓷 质 的器 皿 也 能 较 好 的展 示 出 绿茶 的特 点。
　　 其 中 以 白 瓷 为 佳。
　　 同 时， 如 果 使 用 有 盖 子 的盖 碗 或 壶 来 冲 泡， 要 注 意 把 盖 子 打 开， 不 要 闷 到茶叶， 使茶叶 产 生 苦 涩 味。
　　 总 的来 说， 正 常 情 况 下， 冲 泡 出 来 的绿茶 是 不 会 苦 的， 只 有 微 微 的茶叶 自 身 多 存 在 的苦 涩， 但 是 是 额 可 以 忽 略 不 计 的， 所 以 要 是 大 家 在 喝 绿茶 的时 候 如 果 冲 泡 的绿茶 是 苦 的话， 那 应 该 是 冲 泡 的方 式 存 在 一 定 的问 题， 需 注 意！
　　

绿茶为什么是苦的茶水中含有哪些成分 茶叶中含有的物质丰富，丰富指的是物质的种类丰富，而不是含量丰富。据科学研究，茶叶中含有的700余种物质

茶水中含有哪些成分

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