陈年普洱茶怎么泡才好喝

普洱藏家发表于2018年2月03日17:25陈年普洱茶怎么泡才好喝呢？
　　正确合理的冲泡方法，是对老茶的尊重，也是对喝茶人的尊重，更是一款老茶展现魅力的保障。
　　 
　　 
　　本周茶会上，国家高级评茶师、淘宝店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，以收藏的03年昌泰号为例，和大家分享了陈年普洱茶的冲泡方法。
　　 
　　鲁文锋先生系“普洱教父”白水清先生嫡传弟子，历年藏有清末宋聘、1952年甲级红印、88青饼、92方砖、96紫大益等珍品老茶，并将多年研究老茶心得，整理发布在公号：普洱藏家。
　　 
　　 
　　茶会上，鲁文锋先生拿出多年珍藏的03昌泰号，与我们冲泡品饮。
　　 
2003年昌泰号，以景谷野放茶料压制成饼，因茶纸为棕色而得名。
　　其选料、工艺相当考究。
　　 
　　 
　　03年昌泰号所选用的景谷野放茶，早期很多茶人和厂家也喜欢用。
　　野放茶偏苦，一入仓就转为迷人的樟香，历经10多年转化，尽显野放茶魅力。
　　 
　　 
　　鲁文锋老师介绍道，泡茶不只是简单的投茶冲水，也不是反复的出汤入口，泡茶之前，首先心要静。
　　很多事情只有细致静心的去做才能窥得一二，比如读书，比如泡茶。
　　 
一、关于醒壶醒茶
　　 
　　对于老茶来说，紫砂壶冲泡是比较好的选择，老茶配好壶，才能相得益彰。
　　 
　　陈年普洱茶的冲泡方法，醒壶和醒茶的工序非常重要。
　　 
　　 
　　冲泡前先沸水醒壶，一是为了去除异味，二是提高壶温有助于茶性发挥。
　　 
　　等沸水将紫砂壶里外浇透，投茶入壶，由于壶比较大，投入03昌泰号干茶10克。
　　 
　　醒茶一次，沸水即入即出，第二泡开始可以品饮。
　　 
二、关于水温
　　 
　　冲泡陈年普洱茶，首要是高温，水温一定要高。
　　这是因为老茶经过10多年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来。
　　 
　　所以在冲泡时，为了保证水温，沸水入壶时，低冲，迅速浇入；随后壶盖迅速盖上，不仅保持壶内温度，同时收敛住茶气。
　　 
　　 
　　每一泡入水之后，沸水淋壶一遍，可保持高温，另外，在注水时，稍稍让水溢出壶口，让茶汤浸润壶身，有较好的养壶功效。
　　 
三、关于出汤时间
　　 
　　陈年普洱茶怎么泡？出汤时间也是大家一定要把握好的关键。
　　 
　　冲泡时，前8泡可以即入即出。
　　 
　　 
　　03棕昌泰的耐泡度比较高，茶汤滋味始终非常饱满，老茶的陈香和木香非常浓郁。
　　 
　　这也是紫砂壶冲泡老茶的好处，茶气和茶香更加聚拢，能够保持香气高亢浓郁，高温下快速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味。
　　 
8泡之后开始逐泡增加闷泡时长，每次不要增加太多，每一泡增加10秒，就是10秒20秒30秒40秒等逐次增加，根据茶汤的滋味饱满程度和是否出现水味来定，03棕昌泰的耐泡度可以达到15—20泡左右。
　　 
　　 
　　香气从沉稳厚重转为高亢四溢，陈香渐隐，木香明显，茶汤沉稳厚重，微微的蜜甜香带着丝丝苦感，清爽有韵，入喉绵远宽广，尾水甜长。
　　 
　　 
四、关于品茶
　　 
　　品饮陈年普洱茶，虽说不必沐浴更衣，但也讲究心平气和，天气和心情或者环境都会影响茶的口感滋味表现。
　　 
　　老茶非常难得，其中的内涵和特质，只有时间才能赋予，不因人为而改变，其中蕴含的岁月的味道，才是老茶的珍贵之处。
　　 
　　 
　　品饮03昌泰号时，鲁文锋老师提醒大家，一定要有耐心，切勿因为第一口不好喝，就全盘否定一款茶，无限风光在险峰，好滋味往往藏在下一泡。
　　 
　　“品茶要用心去品，认真去发现一款茶的优点，发自内心的喜欢，才能看到茶真正的魅力和特质。
　　”
　　 
　　

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