独家评测｜目前存世较早的薄荷塘纯料古树茶之一
推文，我们评测了2019年世界上最后一批 薄荷塘，也详细讲 述了薄荷塘的前世今生，今天我们来讲讲目前存世较早的 薄荷塘纯 料古树茶之一——黃聘號茶庄 2010年 出品的薄荷塘。
　　黄静波是 2004年大学毕业后便上的易武山，他每天的工作便是钻山，当地人把他们这样的 人唤作“山老鼠”
，山老鼠们对于好茶的嗅觉十分灵敏，甚至比在 当地居住了一辈子的少数民族兄弟还要熟悉 。 
　　作为大陆最早进入易 武镇收茶做 茶的人， 一名资深的山老鼠，黄静波和他创 立的黃聘號茶庄虽声名不显，但长久扎根于此地，对各 个小产区都了如指掌，每个 产区的茶 有什么 特点，他都 可以如数家珍的告诉他 的客人。
　　时间倒回2010年的春天，他 如同往常一 样上山收茶，这 一次他来到的是名为“ 草果地”的茶地，入目可见的茶树都是高杆，每棵茶树都是三四人 高，虽然东一棵西一棵零星分布在这片茶地里。
　　薄荷塘古茶园内拍摄这不是他第一次来到这片茶园，早在几年前，他便发现了这里，发现之初，他便坚信这是可以 制成传世珍品的茶品，但受翻山越 岭、交 通不便所限，加上这片茶 地产量也 不大，所以一直没有下手收茶。
201 0年，可谓是普洱茶品质的“ 大年”，整个春茶季风调雨顺， 以至于 这 一年的易武茶木 质香犹为明显，古树茶更甚。
　　这一次上山，在品尝过当年薄荷茶新茶的黄静波，决心委 托茶农收购
。
　　尽管决 定下手，但他对于品质却有着常 人无 法理解的坚持，只挑古树买。
　　这些树后来都被挂了I类古树、II类古树 的牌子。
　　薄荷 塘古茶园内 拍摄 下山回到厂里，黄静波马上把刚刚高价买到的茶经过人工挑拣 、遵循传统工艺压了石磨饼，压完之后数了数，第一批共压制 出成品200饼左右。
　　而这款茶，就是后来 夺 得六星级中期茶 的20 10薄 荷塘了。
　　这款茶压好了之后 ，便一直放在黄聘号西双版纳景洪的茶仓里，除了零散卖了几片给熟客，其余一片没动，就连黄静波自己， 也仅仅是每年一片解解馋的份额。
　　在黄静 波看来，这款茶 虽有惊艳，然数量极微，不足以 为分享。
　　而喝到这款茶的客人，无不 惊叹这款茶的曼妙，追着大 掌柜将茶卖给 他们。
　　可惜，在大掌柜眼里，好 茶 是需要分享的 ，万 万不可由少数人独享，让更多 的人品饮黄 聘号的私藏臻品才是黄静波的最终追求 。
　　包装赏析
　　这款茶是黃聘號茶庄珍藏了10年的臻品，茶饼正面印刷着黃聘號茶票。
　　茶票正上 方印着“薄荷塘”三 个大字，印证 着这款茶的用料纯正；正中的内文是黄 聘号茶庄成立 的初衷以及制 茶的理念，茶票两侧上方写着循古法制茶，铸百 年匠心更是凸显黄聘号打造百年品 牌的决心；四个角印着“雲南古茶”四个字，茶票的外围是茶树和制茶贩茶的图 案。 
　　整体风格古朴典雅，极似百年余前易武镇上那些传承数代的老 茶庄，透过包装，可以看出黃聘號
品牌所蕴含的深厚文化内涵。
　　干茶鉴赏
　　掀开棉纸后香气高扬纯正。
　　外形完整无起层落面，饼形
　　浑圆
　　有致，松紧适度，条索乌褐肥硕，芽毫饱 满，表面油润、带马蹄梗，可见这款茶选料 级别之高、树龄之长 。
　　品质评分
　　内质分析
　　内质分析为了让此次内 质审评更具有针对性，我们采用了阶段性审评的方式。
　　本次内质审评采用7g茶样，120ml普通盖碗进行冲泡。
　　醒茶：两次，第一次3s/100℃ 沸水，第二次10s/10 0℃沸水，细嗅杯底，带着悠长的蜜甜花香 。
　　第一阶段：一~三泡5s、5s、7s/100℃沸水
　　第一 泡便 呈现了这款茶香柔韵长的特征， 茶汤深金黄明亮，甜花蜜香十分高 扬；茶汤入口 的第一 感觉便是清甜绵绸，茶汤滑入 喉咙 ，立马 感受到这 款茶的醇厚感，这个古树茶果胶含量高的体现，两颊微有涩感，喉底回甘带有一丝薄荷的清凉 感，极为明显 。
　　第二泡 开 始，香气较前泡更为高 扬悠长，在滋味上茶香入水，汤感黏稠细腻，舌面微微有 些许干燥，但马上生津，回甘明显，整体的协调性非常好。
　　第三泡相比于前两泡，这一泡茶汤的浓 强 度相较前两泡更高，茶汤更富有 层次感。
　　前段香甜、中段平和、后段苦而回甘，涩感近乎于无 ，整体滋味醇 厚饱 满，生 津迅速，茶气 厚重，直入喉底，到达 整道茶的巅峰； 杯底留香持久 不散。
　　第二阶段：四~七泡10s、10s、15s、15s/100℃沸水
　　第四泡，茶汤香甜浓稠 ，入口顺滑稍 涩但快速褪去转为生津，滋味浓度上升，醇厚饱满，喉底回甘明显，协调性尚好； 
　　第五泡， 茶香依旧高扬，整体茶汤开始趋 向浅橙黄色，甜度略 有下降，滋味醇滑厚重，茶汤的涩感完 全消失。
　　此时，茶汤 粘稠 ，喉韵到达顶峰。
　　第六 泡， 香气呈甜花香 ，高 长尚持久，茶汤的顺滑感和 适口度有 了更好的体现  ，整体的 协调性再 上一个台阶。
　　到了第七 泡，喉 韵减弱，但凸显汤感的清甜，一口咽下茶汤，从舌尖到喉咙满嘴清甜爽口。
　　第八泡，香气减弱 ，喉韵再起，茶汤变得 厚重霸道 ，蜜香显露，汤色呈浅橙 黄通透，较前阶段淡，耐泡 度尚好。 
　　第九泡， 滋味稍有青味，略微有涩感，汤 感依旧柔甜。
　　至第十 一泡，甜度才有所下降。
　　叶底密码 
　　经过了十次以上冲泡之后 ，对叶底情况进行观察。
　　叶底色泽墨绿 柔软， 匀整度好 ，原料 肥 硕 ，整 叶比例多，用手轻捏，柔韧富有弹性。
　　叶形舒展自如厚实似革，叶脉坚朗，符合大树料 级别特征，整体用料等级高。
　　总结
　　作为黄聘号早期小产区精品 茶的代 表作，薄荷塘很好的证明了其品牌的 产品生命力，在第三届中期茶星级 评定中获得六星级评定，兼具新茶的高 香与清香和老茶的柔甜醇， 适合当下饮用，实属难得一见的精品。
　　
独家评测｜目前存世较早的薄荷塘纯料古树茶之一茶一塘 出门前走酷酷girl疯到店后强行扮温柔所以出门前真要选好去处，不然临时选择，就会像我一样，风马牛不相及啊！
茶一塘

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