厦门「大掌柜」一间很讲究的茶铺

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　　林小娟，厦门大掌柜茶铺 的创始人，80后的她，从业年龄近 14年，对她来说， 命运有时候是一件很微妙的事，你猜 到开 头，却未必猜得到结尾。
　　就像林小娟二十岁之前从未想到生活中会同茶有这样密切的交  集，而且对茶爱得那么深。
　　
十四 年前，在厦门打工的林小 娟一个偶然的机会萌生了做茶的想法 。
　　她同父亲商量，没想 到 父亲不仅没反对，还拿出资金支持她。
　　林小 娟说：“决 定卖茶的时候，其实内心还是 很迷茫，最大的 力量就是一定要开始 尝试 ，那时候就想我还年轻，哪怕 失败了，不过是从零开 始”。
　　
一年后， 茶店生意渐入正轨，林小娟更是一门心思投入到对茶的学习钻研 中 。
　　在做茶第一年， 打听到祥华有好茶时，她坐着大巴  车一路颠簸四个多小时到了祥华 ，追着老茶农问十 万个为什么。
　　那时，她对茶充满强 烈的好奇心，只要是关于茶的问题， 就 不断向人请教。
一 番努力过后，她开始能用自己的方式给茶客们 说茶的故事。
　　
一路 风雨，一路坚持 ，到了2014年9月2 7日，历经5个多月的精心装修 ，新的大掌柜就坐落于岛内最大的国际名品中心的对面。 
　　“ 这已经是3.0 版的大掌柜了”，林小 娟笑着说。
　　
　　为了 打造一间很讲究的茶铺 ，林小娟把她这些年从各地挑选回来的“宝贝”都运用到了大掌柜的装修 上。
　　几年来，她四处游走，并  把 一些特色 老物件带了回来。
　　她说自己是“拾 荒 者”，当初  从外面淘东西回来的时 候并不晓得该拿来做什么，却在大掌柜的装修上恰到好处地运用起来。
　　
　　为了达到南 北 流通的效果，每一 间泡茶室都做到有门有窗，甚至店里每一把凳子她都 亲自体验调试，在尺寸比例上计较到连一公分都不放过，孕妇来了都能久坐不累。
　　
一 进大掌柜，就能感受到与众不同， 用心呈现闽 南特色茶 文化，营造古朴、怀旧、舒适的空间。
　　这 些装饰老物件都是天然的材 质，没有污染， 没有化学成分，很多人来到大掌柜 ，看到这些小时 候才看得到的东西，都会感到无比亲切和温暖。
　　 
　　说到大掌柜最得意 的宝贝，当属斗茶台。
　　斗茶台中间嵌入的是一百多年前 大户人家的马槽，底下以一 副从古 厝收 来的顶梁石柱当 垫 脚， 尺寸经过了特别的调试，作为 大掌柜的心 头之爱，它既满足功能、符合美学又可以传承下去。
　　
　　与很 多茶店茶叶种 类齐全相比，大掌柜茶铺 里也是琳琅满目，最主打还是 福建 四大名茶：“溪茶”、“岩茶”、“红茶”、“白 茶”。
　　而 明星产品则是传统铁观音，八十年代的 老工艺，一款绿叶红 镶边，金黄 透亮的老味道。
　　
　　不仅如此，林小娟还将自 己多年的经验融会贯通，自创了一套“观音梦”泡茶法 。
　　该泡茶法讲究 细节、 技巧和火候，泡茶 者不但要了解茶器，更要了 解茶性。
　　这种泡茶法的风格是“行云 流水 滴 水不漏”，就是在 泡  茶的过程中 做到没有一滴水 洒出来 。
　　
　　林小娟做了小总 结：“喝茶是生活 艺术，让  人享受；茶艺  是舞台艺术，让人欣赏；茶道是 哲学艺术，让人思考。
　　”
　　林小 娟坚定地表 示：“ 虽然 很多人赞不绝 口，说来了就不想走，但现在大掌柜茶 铺还不 是我心 目中最 好的样子。 
　　我的理 想是找 一个依山傍水坐北朝 南的闽南古  厝，把 它打 造成一个独具闽南特色充满人 情味的茶文化空 间。
　　做事业并非我的 理 想，把茶做好才是我的目标。
　　”
　　这是一间茶铺，它倡 导一种讲究的生活方式，它不只是茶 铺，它是对 生活艺术的一种追求。
　　
　　

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