白水清——茶界一号高手

标签：——>普洱茶——>茶文化——>茶饼——>铁观音——>白水清分类：茶的文化   白水清，男，1955年生，祖籍安溪县龙门镇美卿村。
　　现任香港安溪同乡会副会长、世界茶文化交流协会副会长。
1982年，白水清往香港。
　　起初一边打工，一边兼做小商品贸易，后又做中药材及玉石生意，均没取得成功。
20世纪90年代初，他瞄准香港经济复苏这一有利时机，大举进军茶叶市场，在经营安溪乌龙茶铁观音的同时，兼营国内各种名茶。
　　由于他对铁观音情有独钟，对茶文化潜心研究，经营茶叶贸易轻车熟路，很快地成为一个成功的茶商和茶文化的传播者。
　　几年来，香港、韩国的一些大学相继邀请他开设茶文化讲座，使博大精深的中华茶文化得到进一步发扬光大。
　　事业有成的白水清不忘回馈社会、报效家乡。
　　先后出资10万元为家乡美卿村建设有线电视网络，出资15万元铺设乡村水泥路，捐资30万元改建龙门医院，捐资25万元兴建安溪养正小学等。
2003年6月，被福建省人民政府授予银质奖章。
　　
　　  世界茶文化交流协会副会长白水清来到顺德，与茶文化爱好者一起品茶论道，解读茶饮中的人生哲理。
　　白水清说：“品茶能品出一个人的人生境界。
　　”他说，品尝好茶，安神养胃自不必说；而茶又是一种世界语，茶杯一端就是好朋友。
　　在茶的世界里，不同地域、不同身份、不同修养、不同层次、不同年龄的人，在不同的茶类中都可尽情抒发自己的情趣，都能找到自己的知音和共同语言。
　　尤其今天人们在这样充满忙碌和压力的环境里，比起其他饮料，茶饮可养性，又可修心，使人亲近自然，除去尘俗的喧嚣，寻找一块心灵的静土。
　　 相关文章： 人物―白水清―敛尽苦涩散清香 　　秋日阳光温暖，铁观音韵味悠长。
　　我们慕名专访了香港安溪同乡会副会长、世界茶文化交流协会副会长白水清先生。
　　已是不惑之年的白先生，他的创业故事如同铁观音名茶一样，在略带涩味中香醇甘甜，令人回味无穷。
　　苦涩酝酿甘甜　　1955年出生的白水清，在老家安溪龙门美卿村读完小学，10多岁便开始走向社会。
　　他曾经在村里的耕山队、茶场干过活，在建筑工地做木工，一干就是七八年。
　　生活的艰辛，培养了他拼搏和坚韧的品格。
1982年，28岁的白水清只带着100元路费和哥哥跟着父亲去香港。
　　最初到香港的那几年里，白水清一边打工，一边业余选择了商品贸易作为自己的立身之本。
　　后来，他做过中药材生意，曾深入中药材重要产地四川去组织货源，但结果却亏了2万多元；他也做过玉石生意，曾只身深入云南瑞丽甚至缅甸，又因打不开市场而放弃。
　　在市场上滚打摸爬，虽然屡屡碰壁，却使他很快熟悉市场贸易的规则，得到许多书本上学不到的经验。
　　而他事业上的起步，还是依靠家乡的乌龙茶铁观音。
　　作为安溪人，他对铁观音情有独钟，经营茶叶贸易也驾轻就熟。
　　他用1000元托人从安溪西坪买铁观音到香港销售，买价1公斤22元，到香港后1公斤卖到200元，这是他在商业贸易中掘到的第一桶金。
　　从此，他与茶叶结下不解之缘。
　　人生如茶，苦涩也能给人一种清醒；尽敛苦涩，才能酿就清芬飘逸。
　　白水清是这样认为的。
　　商道即茶道　　来自世界名茶铁观音的故乡，白水清对茶道比别人有了更深刻的认识。
　　“茶中有深味，壶中天地长。
　　”白水清说，茶是一种世界语，茶杯一端就是好朋友。
　　尤其在香港这样充满忙碌和压力的大都市里，比起其他饮料，茶饮可养性，又可修心，使人亲近自然。
　　正是因为茶性与人性的吻合和相通，白水清看到茶叶贸易的商机和活力。
20世纪90年代初，白水清抓住香港经济复苏的有利时机，大举进军茶叶市场。
　　他在经营家乡乌龙茶铁观音的同时，兼营国内各种名茶。
　　与其说白水清是一个茶商，不如说是一个茶文化的传播者。
　　由于茶文化的造诣，白水清被推选为世界茶文化交流协会副会长，在茶商、茶人、茶友中有较高的声誉。
　　几年来，香港、韩国等地的一些大学相继邀请白水清开设茶文化专题讲座，使中华茶文化得到弘扬。
　　茶道即商道，做人要做个茶一样有内涵的人。
　　长期在社会底层打拼，也经历过许多世态炎凉，清静平和、明心见性的茶道，成为白水清经商为人中的行为准则，真诚待人、乐于助人的人品是白水清事业成功的重要原因。
　　茶叶经营中，白水清接触过的生意伙伴多，什么人适合经营什么生意，白水清都能适时提出有见地的建议。
　　“给人创造赚钱的机会，才能使你有永久的生意伙伴”，白水清用人品来经营商品。
　　有的分销商从白水清这里进货后，由于销售渠道不畅等原因，产品滞销。
　　白水清知道后，就用高于原价的价格再把产品购回，让生意伙伴有利可图。
　　白水清的事业也蒸蒸日上，如今，他已在香港普洱茶陈货市场占有60%%以上的份额。
　　云南茶叶界人士对此给予高度评价：云南普洱茶在香港市场能有如此高的知名度和市场占有率，白水清作出了巨大的贡献。
　　把清香献予人，让人分享茶的甘甜，这是茶叶的优良品质。
　　从小受到乌龙茶铁观音的滋育，又在茶的世界中受到熏陶，事业有成的白水清不忘回馈社会、报效家乡。
　　由于白水清的突出贡献，2003年6月，白水清先生被福建省人民政府授予“银质奖章”。
　　谈起自己的人生经历，白水清先生不忘告诫家乡的孩子：“年轻人要像茶那样，清醒、理智、平和，学会吃苦，找准位置，脚踏实地，不能有浮躁心理。
　　” 普洱茶尊—白水清昨天晚上是一年甚至一生中最开心的日子!
　　我见到了白水清先生,也品到了百年宋聘!
　　我真诚的感谢京茶东邪兄给我们这些对茶痴得不能更痴的人创造的珍贵机会!
　　白老师是普洱茶尊!
　　白老师存放的普洱茶是一直让贼都惦记着的.前些天就被盗去了几百万的茶饼.
　　白老师说自己是生意人,可是昨天他给大家的感觉就是一位学者!
　　他不听的给我们讲茶,讲普洱茶,讲自己认真得到的普洱茶真实的演变过程.
　　第一句话就是问你,你知道什么是普洱茶吗?
　　第二句话就是感叹,云南人大多数自己不知道什么是普洱茶是非常悲哀的事情.
　　第三句话就是赞扬,云南和媒体朋友为推广这么好的东西做出了非常大的贡献!
　　我记忆深刻的话语,就像我现在舌面上还遗留着昨天老茶的味道.
　　白老师嚼遍了主要茶山的茶树青叶!
　　白老师把自己融入了茶中!
　　附:转帖<普洱茶最酽>
　　普洱茶其貌不扬，口味也不讨好，然而经得住岁月沧桑的偏偏唯它，历久弥香，颇得收藏家之心。
2004年2月，鲁迅和许广平珍藏数十年的清宫普洱茶3克就拍出1.2万元天价，这样只见诸文献的普洱茶，坊间难得一见。
　　于是，当世界茶文化交流协会副会长白水清展示1996年班樟，1988年的7542,1950年的无纸红印甚至120年前的元瑞昌茶饼时，就连在场的广州普洱茶收藏家都啧啧赞叹，大开眼界。
　　
　　品与藏皆有情
　　白水清出生在福建安溪，那里盛产铁观音，他对茶自有一份深情。
20世纪80年代，到香港打拼的白水清开始接触到茶叶市场，慢慢收集旧茶楼经年的普洱茶，及至1993年，他差不多集齐了所有年份的普洱茶，单是超过100年的普洱茶，他就有10种之多。
　　谈及自己从一位85岁的老人手中买下他毕生所藏的普洱茶时，白水清说：“每天，老人家站在茶饼前，根据自己的心情选择某个年份的茶饼，从从容容地冲几泡，那是他最幸福的事，可惜，他的几个孩子喜欢喝饮料却不爱喝茶，他见我对普洱茶情有独钟，便让与我。
　　”
　　老人的心情，白水清明白，他对普洱茶也是情深意切，懂普洱茶才能识真假，品普洱茶从此念念不忘，十几年来，白水清广交茶友，研究茶文化，遍尝各色茶饼，终于练就了慧眼，一件普洱茶10年、20年后自然陈化成什么味道，市场价格如何，他都一清二楚。
　　
　　白水清拿出一张印满了内飞（1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称———编者注）挂历大小的纸给我们看，上面标识了几十种普洱茶，这些，都属于他的藏品。
　　
　　待大家坐定，白水清涤杯，温壶，醒茶，分茶。
　　先品的是1996年的茶饼，端杯在手，观色，闻味，嘬饮在口，微苦稍涩，徐徐咽下，舌尖两侧微微泛起回甘，如果说这10年的新茶如同亭亭玉立的村姑，清新轻浅，那1950年的无纸红印便似辗转人生的中年智者，绵长厚重，而1920年的陈云号茶饼仿佛一个笑看云卷云舒的老者，饱满的药香直沁心底。
　　
　　喝完茶，白水清从茶渣中随意拣出一条带芽头的叶片，轻轻撕开，那片叶竟如莲藕一般杆断丝连！白水清说,好的普洱都是如此,即使10年的新茶也能这样。
　　而50年以上的陈茶，倒入杯中，一圈绿边，盈盈入眼。
　　
　　茶是好茶，但若不是白水清细致解惑，我等门外汉领略不及十分之一。
　　普洱是有故事的茶，长在山里，装在箩内，散落在角落里，静静随时光流逝，又活泛在爱茶人的杯里，宠辱皆与其无关，从云南的茶马古道、朱元璋为禁止茶叶走私怒斩女婿到百年的茶叶世家陈云贵当年炒茶时无意间掉下的一枚法郎，白水清侃侃道来，这个只读了三年书、自学成材的中年人引经据典，但凡普洱，少有他不知道的。
　　
　　茶里茶外皆人生
　　白水清收藏普洱茶也卖普洱茶，茶叶市场是他常去的地方，老道如他，光是看品相也难以认定，闻味也只能做一个简单判断：“深呼吸三下，若是有酸的果味，则是年份浅，如果是药香味，若樟若檀香，那是老茶。
　　”白水清说，一看二闻只做了两成的功课，要做到心中有数，还是得品茶。
　　如果店主第二泡匆匆两三秒就往杯里倒，那茶多半是苦涩，一般应该冲泡30秒，好茶可以冲十泡之多。
　　很多时候，茶汤漂亮，但可能是灯光的作用，好的普洱茶渣均匀，颜色一致。
　　看得多了，品得多了，真与假一清二楚，1993年以来，白水清从来没有走过宝。
　　
　　清朝末年的元瑞昌茶饼，白水清有3块。
　　我问他，卖不卖，白水清连连摇头：“这些我得留着。
　　陈年的普洱喝一块少一块，这些都是古董，以后如果国家茶叶博物馆需要，我马上捐出去。
　　”这让我想起陆羽所言：懂茶之人必定是“精行俭德之人”。
　　
　　怀揣一颗爱普洱的热心，不遗余力地推介，帮助人们认识普洱，白水清乐此不疲。
　　今年4月，白水清荣获了“全球普洱茶十大杰出人物”的称号，这既是对普洱茶人的最高奖项，也是对他推广茶文化最好的肯定。
　　
　　在白水清眼里，普洱是永远的爱人，说起茶的好，安神养胃自不必说，与藏友分享百年的普洱，更是人生难得的享受。
　　在香港奔忙时，每天早晨，切断与外界的一切联系，冲一壶普洱茶，放一曲《雨打芭蕉》，当年初到香港时空拳打拼的辛苦，生意场上的起起伏伏，纷纷扰扰的世事渐行渐远，那是他与普洱的一场艳遇。
　　
　　白水清教你藏普洱：
1.普洱茶可以放在纸袋里，连同纸袋装在纸箱里。
　　这样，茶叶春天吸水分，秋天吐水分，不适合装在沉默的铁罐里密封保存，否则，茶叶一直处于静止状态，没有变化，也就没有了生命力。
　　
2.如果有仓库存放普洱茶，要避免阳光直射，尽可能保持阴凉通风。
　　
　　白水清教你辨普洱：
1.不应有霉味，不应有虫咬。
一般来说，生茶没有霉味，熟茶存放得年代久了会有陈香味。
　　
2.新普洱茶闻起来有清新的叶香味，5年至15年以上的普洱茶则转为果糖香型，若是50年以上的老茶，透出的是阵阵的药香味。
　　
3.陈年普洱茶条索清晰，在自然光线下有光泽，芽头可见!
　　
　　   

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