我们常说的龙井“土茶”到底是什么

提到西湖龙井，绕不开 一个关键词叫“土 茶”。
　　每年龙 井上 市的三四月，很多人迫不及待的就 要开始尝新年 的第一口龙井新茶，甚至在更早的二月份，就有像乌牛早那样的早生品种制作的龙井上市了。
　　但是还是 有这么一群人不追鲜、不追早，也不为时间所动，专门等一口迟来的“土茶”。
　　那么 ，到 底什么是“土 茶”呢？
　　首先，土茶并不  是特指龙井专有，很多茶区都有属于当地土生 土长的“土茶”，更多 的是被叫做“群 体种”。
　　龙井茶的群体种是 最早用来制作生产龙井 茶的茶树品种的总 称，属于原生混合型品种，大部分群体种的种植时间都超过百年 ，因为种植时间长，所以又被称为“老 茶树”、“老茶蓬”。
　　而另一种 经常被人提起的品种 “龙 井43号”则是从群体种选育出来的优良品种 ，所以从时间上来看，群体种肯定是早于龙井43号的，群体种可以看作是 所有龙井茶的“祖先” 。
　　目前西湖产区 主要种植茶树还是以龙井43号和群体种为主。
　　土茶VS龙井43号，到底有哪些区别？
　　很多喜欢将土茶和龙井43号作比较，非要争论出到底哪种制作的龙井更好。
　　这 个问题 很难回答，我 们不妨从下面几个点来看看 两者到底有哪些区 别。
1 种 植形式
　　群体种呈“簇状”生长，抬眼望去  ，都是一簇一簇的，远看就 像一 个个小 馒头一样，特别明显；而龙井43号则是目 前大部分茶树的种植方式，都是一行一行整齐排列，中间留出一道沟，供 施 肥、除草、采摘，也给你茶树生长留出足够的空间。
　　群体种在栽培过程中，是“有性繁殖”，也就是一种自然
的繁殖过程，人工干预 很 少， 茶 树通过种 子一代一代相传；而龙井43号则是通过扦插技 术繁 殖。
2发芽时间
　　龙井43号最明显的 一个优势就是发芽时间早，对于追早追 鲜的 绿 茶来说，这 一点尤为重要，“早采一天是宝、晚采一天就是草”，采摘时间决定了茶叶的价格。
　　今年 龙井43号的头采大概在 3月15号左右；而群体种的头采 差不多  在3月 二十几号，差不多晚10天的样 子，所 以明 前 的群体种真正的采摘制作时间也就是10几天，产量 并不高。
　　另外，龙井43号相对群体种来 说，发芽能力更强，比较耐采摘，抗逆性也更优于群体种，更能够抵御外在不良环境 和极端气候的影 响。
　　发芽的群体种3鲜叶品质
　　群体种和龙井43号在鲜叶上也有很大 的区别。 
　　整体来说，群体种的外
形不如 龙井4 3 号的整齐。
　　同一片茶园当中，群体种 可 能有些芽叶偏大，偏瘦，芽 型粗大；  而龙井43号则更 加的匀整  、大小基本一致。
　　龙井 鲜  叶4价格
　　由于龙井43号发芽早，每年都会比群体种早10来 天的时间上市，所以占尽了“天时”的优势，普遍价格会比群体种更高。
　　当然，这也不是绝对的，同 一产区，同是头采的情况下，龙井43 号会高于群体种， 这是毋庸置疑的。
　　群体种龙井所以对于当地茶农来说，龙井43号的经济效益肯定是远高于群体种的，所以很多茶农在 龙井43选育出来之后，都将当地的群体种砍掉改种龙井43，只保留了一 小部分。
　　为什么喜欢“土 茶”？
　　从上面的对 比来看，无论是哪个角度，龙井43 号都 是优于群体种  的，那为什么还有那么多 人喜欢群体种的龙井茶呢？
　　这 就不得不提作为一款茶叶最重要的一点 ，品质了
　　外形群体种独有的品质特征是其它任何品种都无可比拟的。
　　首先，  干茶外形来看，龙井43号完胜 。
　　当然两者都有龙井最基本的特点，  扁平光滑，色泽黄绿， 只是龙井43 号更加的 均匀 秀气；
　　而群体种嘛，有点一言难尽，芽叶更长更粗老，色泽整体呈现黄绿 色 ，但是会有一些花杂 之感，芽型和颜色不均匀 ，粗犷的外形就 好像沧桑的老人，整 体给人一种貌不惊人，其貌不扬的感觉，怎么都不会让人觉得这是一款优质的绿茶。
　　龙井43&群体种外形区别当然，茶是喝到嘴里的，怎么能 光靠外在就否定了一款好茶呢？香气和滋味是评价一款茶叶好坏最重要的两项因子，最终 的PK当然就是香气和口感了。
　　香气：从香气来看，龙井4 3号主要以 豆香、栗香及嫩香为主， 香 气外放高扬，但 是总体上是单一的；群 体种的香气馥郁但 又低调内敛，馥郁是指 香气的丰富度、厚重感，除了 典型的炒米香 ，豆香以外，还会有一些兰花底蕴 ；低调内敛是指香气的浓度不 会像龙井43号那么高，但是持久性好 。
　　滋味口感的 话，同样各有千秋，但群体 种会略胜 一筹。
　　龙井43号偏鲜爽、清香的感觉， 汤中也会有豆香味，回味甘甜；群体种则更浓厚，清香中 带有一些苦意， 涩味，也正 是 这份苦涩让一 些挚 爱 群体种的老茶客爱不释手，喝 了群体种，再喝其它任何品种的龙井都没了滋味。
　　另外，群体种和龙井43 号的耐泡度 也有一些差别，龙井4 3号可冲泡3—4次，群体种可冲泡4—5次；从 品饮来看，龙井43号呈现越冲越淡的 特征；群体种在第一泡会相对清淡 ，往后越来越浓，再由浓转淡。
　　用曲线来表示，龙井4 3号呈直线下降的趋势，群体种 则是一条曲线，有最高点  。
　　总结
　　两 个品种的龙井 其实也是各有 特色，喝茶时要怎么选？还是让你的味觉告诉你， 如果你喝茶清淡，不喜欢苦涩味，那就选龙 井43号；如果你口味较重， 喜欢更有味道的茶，那无疑就是群体种了 。
　　

我们常说的龙井“土茶”到底是什么茶s/n mbti中s跟n区别 N/S是信息渠道 sensing的准确意思是官能，也就是说主要信息是从五感，过往经验，生活常识。

茶s/n我们常说的龙井“土茶”到底是什么

支持原创，感谢原作者，当前文章内容由茶友提供让茶友参考之用，如需删除请随时联系我哩！