2017两岸斗茶决出六大茶王，全名单出炉！获奖茶王中首现90后

2017两岸斗茶决出六大茶王，全名单出炉！获奖茶王中首现90后
　　茶香四溢，淡泊清心
2017两岸斗茶茶王出炉了
21日，清香型铁观音、浓香型铁观音、武夷岩茶、白芽奇兰等组别的茶王一一出炉，红茶组金奖、凤凰单枞组银奖等一并评出。
22日，2017两岸斗茶茶王争霸赛评出了青心乌龙、普洱两个组别的茶王。
　　
　　往后刷↓↓看获奖茶完全榜单
　　今年十月，2017两岸斗茶正式启动。
12月21日9时30分，2017两岸斗茶茶王争霸赛在厦门北站国际茶港城开赛。
　　从台湾、武夷山、安溪、厦门、漳州、云南、汕头等分赛区晋级的参赛茶样，角逐含金量极高的两岸茶王。
　　参赛茶样多了
　　两岸斗茶规模进一步提高
　　与去年相比，今年两岸斗茶的规格和规模进一步提高，进入茶王争霸赛的参赛茶样多了，评比项目涵盖清香型铁观音、浓香型铁观音、武夷岩茶、红茶、青心乌龙、凤凰单枞、白芽奇兰、普洱茶等八大茶类。
　　“外形圆结重实，色泽乌润，香气花香浓郁，滋味醇厚、回甘，染色橙黄，叶底柔软、匀齐……”这是评委对红茶组金奖的点评。
　　在21日茶王争霸赛的特定时间里，主办方拿出了茶王进行现场品鉴，审评专家现场讲解它为什么会成为茶王。
　　
　　现场茶艺表演。
　　茶王怎么选？
　　每个参赛茶样都要冲泡3道
　　两岸斗茶组委会负责人说，两岸斗茶平台坚持公平、公开、公正原则，拥有强大的审评专家团队，使得在品种复杂的岩茶、红茶组别，今年参赛茶样整体品质提升、难分伯仲的情况下，可以做到专业、精准评审。
　　两岸斗茶审评委员会主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建表示，两岸斗茶审评委员会的专家团队严格按照斗茶规则和审评标准，科学准确地评审每个参赛茶样，把好茶选出来。
　　
　　郑国建（左二）在茶王争霸赛审评现场。
　　按正常流程，比赛冲泡两道即可看出品质。
　　但为了挑出最好的茶，也为了不让好茶轻易落选，茶王争霸赛评委们对每个茶样都要冲泡3道，仔细寻找茶样各自细微的优劣差别。
　　多位评委表示，两岸斗茶茶王争霸赛评审时，既要宣传推广传统制茶工艺，也要鼓励创新产品。
　　以红茶组为例，近年来，参与两岸斗茶的红茶茶样，出现了很多创新工艺和多种风格的品种，从而让消费者有更多选择。
　　两岸斗茶让两岸评委更加了解彼此
　　两岸斗茶审评委员会副主任、台湾茶业改良场茶叶改良课原主任杨盛勋在主评青心乌龙组之前，还参与了清香型铁观音、浓香型铁观音、白芽奇兰等组别的审评。
　　他评价说，审评时台湾评委着重标准化，大陆则更注重操作的熟练度。
　　“台湾的青心乌龙茶样每个3克，用150毫升水浸泡6分钟出水，6分钟后闻香，再6分钟后品滋味，冲泡1次定调；而大陆一般是5克茶样用110毫升水盖碗，冲泡3次后选出好茶”。
　　
　　两岸斗茶审评委员会专家评委、厦门茶叶进出口有限公司副总经理陈美柑说:“台湾评委从取样、烫杯、泡饮等都是标准化操作，他们细致的工作值得我们学习。
　　”
　　两岸斗茶审评委员会专家评委、高级评茶师陈荔银参与了青心乌龙组的审评。
　　他也说，台湾评委在称样时精确到粒，冲泡时间讲究到秒，拿着计时器在一旁计时。
　　
　　评委用计时器计算冲泡时间。
　　竞争太激烈
　　争霸赛出现了很多“黑马”
　　在21日举行的六大茶类比赛中，所送茶样获得第一名的参赛者中出现了90后“小鲜肉”。
　　两岸斗茶组委会工作人员介绍说，2017两岸斗茶茶王争霸赛出现了很多“黑马”，他们送来的茶样出类拔萃。
　　“这几年来，茶农、茶企参与两岸斗茶积极性越来越高，他们铆足劲，拿出最好的茶样，冲着茶王而来。
　　据说有参赛者在送样前一两个月都没办法好好睡觉。
　　”工作人员说。
　　获奖茶完全榜单
　　决赛共评出6个两岸茶王
　　根据比赛规则，决赛共评出6个两岸茶王，18个金奖，39个银奖，87个铜奖以及数百个优质奖。
　　以下是获奖茶完全榜单。
　　
　　来听听评委如何点评
　　浓香型铁观音组主评
　　两岸斗茶审评委员会主任、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建：浓香型铁观音总参赛茶样共700多个，进入茶王争霸赛的有163个。
　　在茶王争霸赛上，评委分三轮评选，第一轮淘汰1/3茶样，第二轮再淘汰1/3，第三轮评出甲乙丙等，并在12个甲等茶样中，评出1个茶王、3个金奖、8个银奖。
　　这种比赛流程的好处在于，不会漏过一泡好茶。
　　最终获得茶王的茶样，外形好，香气浓郁，花香明显且浓郁持久。
三轮评选中，茶王茶样自始至终保持着同样的口感，滋味醇厚、鲜爽、回甘明显。
　　评委们通过热闻、温闻、冷闻，发现它一直保持着浓郁的花果香。
　　获得茶王的茶样，首先原料好，种植的土壤、环境、茶园管理都是最佳，其次有好的传统加工工艺，才能使茶样具有以上特征。
　　这其中只要一个环节没做好，茶样就达不到茶王品质。
　　清香型铁观音组主评
　　两岸斗茶审评委员会专家评委、安溪茶业协会常务副会长刘青洲：今年两岸斗茶茶王争霸赛清香型铁观音组参赛茶样85个。
　　茶界看好两岸斗茶赛事，茶商参赛积极性高，这体现在参赛茶样数量多了、品质提高了。
　　铁观音审评标准分外形和内质共8项，其中外形占据4项。
　　参与茶王争霸赛的茶样，外形都非常漂亮，可看出选手都是精心准备，认真挑选。
　　好的铁观音茶内质要有花果香，滋味醇厚回甘，观音韵明显。
　　获得清香型铁观音茶王的茶样，得到现场评委的一致肯定，品质特征非常好，滋味鲜爽，花香明显且香高，回甘醇厚，观音韵十足。
　　武夷岩茶组主评
　　两岸斗茶组委会武夷山分会会长、武夷山茶业同业公会会长刘国英：今年武夷山岩茶参赛茶样总体质量非常好，获得茶王、金奖、银奖的茶样，品质比往年有大幅度提高。
　　特别是今年的参赛茶样中，高档肉桂、水仙等品种比例大。
　　因为奖项数量的限制，很多好茶样都没有进入高级别的奖项。
　　获得优质奖的茶样，品质甚至跟往年的金奖、银奖茶样有可比性。
　　往年的茶王争霸赛中，专家团队都是“矮中拔高”，今年却是“高中去矮”。
　　茶王茶样不管香气还是滋味都表现突出，香气优雅浓郁，滋味醇厚。
　　在武夷岩茶组评选中，评委们还根据适合大众市场的品质要求，对获奖茶叶的标准进行了微调。
　　如国标要求“中火偏上”，评委调整为“中火偏低”。
　　白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组主评
　　两岸斗茶审评委员会专家评委陈郁榕：白芽奇兰组今年有了第一个两岸茶王，进入茶王争霸赛的茶样共108个。
　　作为白芽奇兰、凤凰单枞、红茶等组别的主评，压力很大，因为这三个茶类品种很多、地域很广。
　　评委依据GB/T23776茶叶感官审评方法标准，对参赛茶样进行认真细致、公平公正的评选，并依据该茶类应具有的品种品质特征、地域特征，从外形、条索、色泽、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底等项目，运用比较学的原理评出最好的获奖茶。
　　像红茶因送茶地域很广，评委们还根据地域特征综合评选，如福建红茶得有福建的地域特征，而云南红茶要有云南的地域特征。
　　　
　　两岸斗茶审评委员会副主任、台湾茶业改良场茶叶改良课原主任杨盛勋：有81个茶样进入青心乌龙组决赛。
　　评委分三轮筛选，一次27个茶样，每轮选出10个进入复赛。
　　从复赛的30个茶样中再选出16个茶样，最后从中评出茶王。
　　审评过程中，茶汤要金黄色、清澈明亮，太红太淡会被淘汰；香气要怡人芳香，甚至带淡淡的花香最好，有异味就不好了；茶汤不能有苦涩味和菁味，以甘醇润喉为佳。
　　最终的茶王茶样外观、水色、香气、滋味都是最好的。
　　它外观圆球形且整齐度好，颜色是墨绿色带有光泽，汤色金黄色透明清澈，香气高雅，滋味非常甘醇。
　　两岸斗茶审评委员会专家评委、云南省农科学院茶叶研究所副所长何青元：有100多个茶样进入普洱组决赛。
　　普洱茶生茶茶样多，且产区比较多，很多来自高山古树茶，这说明参赛者愿意拿出优质的好茶参赛，对两岸斗茶认知度和参赛积极性都更高了。
　　且随着茶农加工工艺越来越精湛，参赛茶样品质比往年有大幅提升，具备云南优质普洱茶的特征，能很好地展现名山名茶的特色。
　　茶王茶样“色香味形”都非常好，外形墨绿油润端正、厚薄均匀，香气浓郁透蜜香，汤色金黄透亮，滋味醇厚饱满，生津强且协调性好，叶底黄绿明亮，活性足透隐绿。
　　
　　茶王争霸现场一些新奇事
　　在两岸斗茶的舞台上
80后、90后的面孔越来越多
21日，四个茶王的获奖参赛者中
　　有两个80后、一个90后
　　还有不少人因为兴趣而学茶
　　慢慢地悟出了其中的门道
　　大学毕业已经3年的简维辰（左），一直想跟着父辈的脚步，回到台湾嘉义学做茶。
　　他的父亲叫简金山，是嘉义县制茶业职业工会的理事长。
　　这回，27岁的简维辰和好朋友官敬伦一起来厦门观摩两岸斗茶。
1996年出生的官敬伦还有一年才大学毕业，可是他已经开始为台湾的中小学生讲授茶艺课程了。
　　与简维辰相比，官敬伦更钟爱茶艺，他和朋友一起做了个茶艺品牌——“奉茶”。
　　主要产品是个用竹子做的折叠小茶桌，可以背在身上，也可以放在汽车后备厢里。
8位茶友在斗茶活动的外场
　　还进行趣味斗茶比赛
　　这是本届两岸斗茶茶王争霸赛
　　推出的一项创新活动
　　茶样序号被打乱，但是也难不倒这些爱茶人
　　闻茶香、看汤色、品滋味、评叶底，这些茶友们也使出评委们常用的招数，只不过自己评茶经验不足，所以可能会反复地品一品面前的茶汤。
　　只见茶友严先生认真端起茶杯，在察颜、观色后，抿了一小口，细细琢磨。
　　品完，他胸有成竹地对同组茶友说，2号没问题，肯定是金奖茶。
　　在红茶类别的竞猜中，8位茶友中有一半精准地在6个茶样里选中了专家评出的、等级最高的金奖茶。
　　在今年的两岸斗茶现场
　　主办方首次推出获奖好茶趣味竞拍活动
90后美女拍得银奖茶
　　送给妈妈当生日礼物
　　“3300元一次、3300元两次、3300元三次。
　　成交！”今年的清香型铁观音银奖茶（50克）被一位90后美女小许斩获。
　　“这是我送给妈妈的生日礼物。
　　”小许说，她在晚报上看到获奖好茶趣味竞拍的相关报道后，特地请假驱车从岛内赶来。
　　小许说，自己的母亲对铁观音茶情有独钟。
　　即便购买50克的银奖茶花去了她大半个月工资，她还是笑称非常值。
　　至此
2017两岸斗茶圆满结束了8大茶类决赛
　　今天14时
　　颁奖典礼在海沧石室禅院举行
　　
　　给2017茶王点ZAN!
　　记者：翁华鸿张海军王颖达摄影：陈立新拍客：杨牧君林瑞奇

2017两岸斗茶决出六大茶王，全名单出炉！获奖茶王中首现90后福建八萃茶叶 据茶叶研究会和 福建农林大学茶科所有关研究数据，八萃红茶（佛手茶）所含有的“内容物”在所有茶叶品种中

福建八萃茶叶

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