西湖龙井的群体种一般讲就是老茶树，是种子发芽的。龙井43，是无性繁殖，用茶树上的叶片扦插培养成茶苗的
龙 井 老茶 树 的茶叶 好 吗  龙 井 老茶 树 的茶叶 好 吗 龙 井 老茶 树 的茶叶 好 吗 西 湖 龙 井 的 群 体 种 一 般 讲 就 是 老茶 树 ，是 种 子 发 芽 的 。
　　龙 井 43，是 无 性 繁 殖 ，用茶 树 上 的 叶 片 扦 插 培 养 成茶 苗 的 ；。
　　其 它 还 有 龙 井 长 叶 ，但 目 前 分 布 比 较 少 。
　　龙 井茶 原 产 地 标 准 里 ，对 西 湖 龙 井 的 树 种 有 严 格 的 要 求 ：龙 井 43、群 体 种 和 龙 井 长 叶 才 可 以 炒 制 西 湖 龙 井 。
　　怎 样 鉴 别 纯 手 工 龙 井 、半 手 工 龙 井 、机 制 龙 井 ？龙 井 43是 无 性 繁 殖 ，用茶 树 上 的 叶 片 扦 插 培 养 成茶 苗 ，里 面 的 多 酚 类 与 氨 基 酸 比 例 稍 高 ，所 以 冲 泡 后 芽 蒂 有 点 红 ；群 体 种 芽 叶 会 瘦 弱 一 点 ，叶 张 单 薄 一 点 ，但 是 内 含 物 质 更 丰 富 。
　　全 手 工 的茶 现 在 很 少 。
　　现 在 的 西 湖 龙 井 产 区 大 多 数 采 用 半 机 械 制 法 ，青 锅 用 机 器 炒 ，辉 锅 用 手 工 。
　　全 机 械 炒 制 的 多 是 其 他 产 区 的茶 。
　　外 形 很 扁 ，芽 叶 很 薄 ，手 感 很 轻 飘 ，多 是 机 械 炒 制 的 。
　　手 掂 有 点 分 量 ，比 较 重 实 的 ，芽 叶 饱 满 有 褶 皱 的 ，一 般 是 半 手 工 的 。
　　如 果 颜 色 发 暗 ，外 形 紧 直 ，这 一 般 是 全 手 工 制 作 的 。
　　西 湖 区 的 龙 井茶 为 什 么 好 ？
　　有 很 多 的 因 素 。
　　首 先 ，它 的 土 质 是 关 键 ，土 质 一 般 是 白 砂 土 ，但 也 有 红 黄 壤 ，还 要 考 虑 是 否 向 阳 。
　　其 次 ，是 小 气 候 ，晚 上 温 度 低 ，有 利 于 有 机 成 分 的 积 累 ，早 晚 的 温 差 要 大 ，对茶 的 生 长 有 利 的 。
　　最 后 是茶 树 品 种 ，选 用 的 是 龙 井 43号 和 群 体 种 。
　　不 同 种 类 的茶 树 ，对 于 土 壤 的 要 求 是 否 一 致 ？茶 树 喜 欢 酸 性 土 壤 ，pH值 在 4.5左 右 ，有 映 山 红 开 的 地 方 适 合茶 树 生 长 。
　　最 好 的 土 壤 还 是 白 砂 土 ，里 面 含 有 多 种 矿 物 质 成 分 ，所 产 的茶叶 滋 味 相 对 丰 富 ，土 壤 是 决 定 的 因 素 。
　　西 湖 龙 井 在 采 摘 的 时 候 有 什 么 要 点 ？
　　西 湖 龙 井 的 采 摘 是 分 批 多 次 采 ，茶 芽 长 到 一 定 的 程 度 ，就 需 要 采 摘 了 。
　　并 非 一 下 子 把 芽 头 全 采 光 。
　　由 于 是 分 批 多 次 采 摘 ，所 以 第 一 批 的茶叶 大 小 不 匀 ，不 是 很 好 看 ，但 第 二 批 、第 三 批 的茶叶 ，很 整 齐 、很 漂 亮 。
　　西 湖 龙 井茶 采 摘 时 若 带 有 鱼 叶 ，对 口 感 有 影 响 吗 ？
　　带 鱼 叶 采 是 把 去 年 经 历 冬 季 的 鱼 叶 采 下 来 ，对 外 形 有 影 响 ，炒 制 时 ，鱼 叶 老 ，在 锅 里 容 易 焦 ，所 以 对 口 感 与 外 形 都 有 影 响 。
　　西 湖 龙 井 的 摊 凉 时 间 一 般 为 几 个 小 时 ？
　　西 湖 龙 井 的 摊 凉 时 间 要 根 据 鲜 叶 的 状 况 决 定 ：早 上 采 摘 与 下 午 采 摘 ，晴 天 采 摘 与 阴 天 采 摘 都 有 差 别 ，一 般 需 要 6—7个 小 时 。
　　现 在 机 器 杀 青 的茶叶 ，摊 凉 时 间 往 往 不 足 ，对 于 香 气 也 会 有 所 影 响 。
　　西 湖 龙 井 的 工 艺 有 什 么 独 特 之 处 ？
　　传 统 的 手 工 西 湖 龙 井 炒 制 有 “十 大 手 法 ”，实 际 上茶 农 是 看茶 做茶 ，不 只 十 大 手 法 ，根 据茶 的 变 化 不 断 改 变 自 己 的 手 法 。
　　手 工 炒茶 是 一 件 很 麻 烦 的 事 情 ，所 以 现 在 有 的 人 采 用 机 器 青 锅 ，节 省 很 多 劳 力 ，但 香 气 不 及 全 手 工 炒 制 的茶叶 。
　　所 以 自 己 要 喝 真 正 好 的茶 ，最 好 选 全 手 工 的 ，虽 然 样 子 稍 微 差 一 些 ，但 香 气 会 更 好 。
　　杀 青 温 度 控 制 在 几 度 才 能 得 到 很 好 的 香 气 ？
　　龙 井茶 的 杀 青 温 度 ，一 般 手 工 制 法 与 机 械 制 法 不 同 ，机 械 制 法 一 般 在 200℃以 上 ，而 手 工 炒 制 一 般 在 120℃左 右 。
　　西 湖 龙 井茶 现 在 的 全 手 工茶 也 是 用 的 电 炒 锅 炒 制 ，和 传 统 的 用 柴 火 烧 的 铁 锅 炒 制 的 品 质 有 什 么 区 别 ？
　　是 否 用 柴 火 烧 制 作 会 更 香 醇 ？以 前 没 有 电 炒 锅 的 技 术 ，但 现 在 如 果 能 控 制 好 ，用 电 炒 锅 炒 制 更 加 安 全 卫 生 ；从 食 品 安 全 上 来 讲 ，柴 火 烧 虽 然 传 统 ，却 不 够 卫 生 。
　　茶 农 炒茶 时 为 什 么 要 辉 锅 两 次 呢 ？
　　辉 锅 时 ，要 把 青 锅 的茶叶 头 枝 筛 选 出 来 ，分 别 辉 锅 ：头 枝 水 分 含 量 高 ，中 下 段 辉 一 次 ，面 张茶 辉 一 次 ，这 样 炒 起 来 水 分 含 量 会 一 致 。
　　采 摘 操 作 不 当 ，对 于茶叶 成 品 的 品 质 有 什 么 影 响 呢 ？
　　采 制 是 很 关 键 的 。
　　如 果 不 及 时 炒 制 ，茶叶 会 红 变 。
　　绿茶 要 求 清 汤 绿 叶 ，如 果 氧 化 ，颜 色 红 变 了 ，对 西 湖 龙 井茶 的 品 质 也 有 影 响 。
　　所 以 采 制 要 及 时 ，特 别 是 天 气 热 的 时 候 ，更 要 注 意 。
　　炒 制 温 度 不 当 ，怎 样 从茶叶 的 品 质 来 判 断 呢 ？
　　茶叶 的 外 形 有 暴 点 ，有 黄 豆 香 ，肯 定 是 温 度 太 高 了 ；杀 青 温 度 偏 低 ，湿 气 炒 不 出 来 ，颜 色 不 好 看 、发 暗 ，光 亮 度 不 够 。
　　西 湖 龙 井 的 板 栗 香 和 糙 米 香 由 什 么 决 定 ？
一 般 西 湖 龙 井茶 ，尤 其 是 明 前茶 ，不 用 板 栗 香 、糙 米 香 来 形 容 ，西 湖 龙 井茶 在 绿茶 中 名 列 前 茅 ，好 的 绿茶 应 该 用 嫩 香 、清 香 、花 香 ，兰 花 香 。
　　有 人 喝 西 湖 龙 井 喉 咙 会 感 觉 很 干 燥 ，是 个 人 问 题 还 是茶 的 问 题 ？
　　西 湖 龙 井茶 每 个 人 喝 了 感 觉 不 一 样 ，有 一 个 适 应 的 过 程 。
　　有 些 人 认 为 很 苦 ，事 实 是 浓 、回 甘 。
　　泡 西 湖 龙 井茶 用 什 么茶 器 最 佳 ？
　　西 湖 龙 井 的 冲 泡 一 般 选 用 玻 璃 杯 或 瓷 杯 。
　　平 常 购 买茶叶 ，怎 样 区 分 西 湖 龙 井 和 其 他 的 龙 井 呢 ？
　　现 在 的 西 湖 龙 井 ，青 锅 往 往 是 用 机 器 的 ，辉 锅 用 的 是 手 工 ，看 西 湖 龙 井 的 时 候 ，外 形 上 不 能 太 扁 平 ，太 轻 飘 ，要 有 点 沉 重 感 ，比 较 重 实 。
　　特 级茶 的 外 形 要 求 挺 直 、尖 削 ，颜 色 的 鲜 润 度 要 好 ，不 能 发 暗 。
　　西 湖 龙 井 与 其 他 龙 井 也 有 很 大 区 别 ，西 湖 龙 井 干 香 很 足 ，颜 色 上 光 亮 度 、鲜 活 度 好 ，手 掂 一 下 ，沉 重 、重 实 ，不 能 轻 飘 。
　　如 果 全 程 采 用 机 器 炒 制 ，那 就 应 该 是 其 他 产 区茶 。
　　存 放 龙 井茶 多 少 温 度 比 较 适 合 ？
　　龙 井茶 的 存 放 温 度 一 般 在 5℃以 下 。
　　如 果 放 在 0℃以 下 ，放 了 一 年 的茶 也 是 可 以 很 新 鲜 的 。
　　刚 炒 出 来 的茶 要 存 放 多 久 ，拿 出 来 喝 口 味 才 最 佳 ？
　　现 在 的茶 农 往 往 是 今 天 炒 了 今 天 卖 掉 ，往 往 不 够 干 燥 ，拿 到 家 里 ，最 好 拿 生 石 灰 收 一 下 ，一 般 来 讲 ，半 个 月 以 后 香 气 就 会 出 来 ，那 这 泡茶 就 非 常 好 了 。
　　如 果 要 喝 到 来 年 过 年 ，希 望 到 时 候 也 很 新 鲜 ，最 好 是 冷 藏 。
　　温 度 设 定 在 5℃以 下 ，把茶叶 包 成 小 包 装 再 用 塑 料 袋 独 立 包 装 ，不 要 经 常 拿 出 来 ，等 要 喝 的 时 候 再 一 包 包 取 出 饮 用 ，这 样 一 来 ，等 到 过 年 品 饮 的 时 候 ，茶叶 口 感 依 然 很 好 。
　　
　　
西湖龙井的群体种一般讲就是老茶树，是种子发芽的。龙井43，是无性繁殖，用茶树上的叶片扦插培养成茶苗的龙井老茶树的茶叶好吗 [最佳答案]因为龙井茶是不发酵的炒青绿茶，在树种：不同的茶树树种出产的茶叶，价格都不一样的，龙井茶中相对这么几种
龙井老茶树的茶叶好吗

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