福鼎白茶属于什么茶类

福鼎白 茶属于白茶类, 属于微发 酵 白茶,白茶是中 国特产,其它产茶 国家都不产白茶。
　　但 白茶的大部分是外销。
　　银针过去销往俄罗斯、德国、法国和爱尔兰等地,白牡丹销 往中国香港地区和东南亚国家。
　　福鼎白茶 的加工,由萎凋、烘焙2道工 序完成 。
　　虽然白茶工艺简单,但鲜叶通过长时间的自然萎凋及加工处理,在适宜的 温 、湿、气、热 条件 下,其形态发生了深刻 的物理与化学变化,形成了白茶特有的外形与 内 质品质特 征。
　　福鼎白茶多用细嫩 的大白茶芽叶为原料。
　　成茶外表为白毫所披覆,呈白色,故称白茶。
　　在初制技术 上 不炒不揉, 只 晾晒或结合烘干 ,以保持茶叶之原形。
　　白茶有芽茶 和叶茶之分,共有4个花色品种。
　　单芽制成称银针,叶片制成称寿眉或贡眉,芽叶不 分离的   称  白牡丹。
　　白 茶的 品质特征以白牡丹为代表,外形芽叶 连枝,叶 态自然

,叶背垂卷。
　　两叶合抱心,绿叶夹银芽,形似牡丹花朵 ,故称白牡丹。
　　由于白牡丹的芽呈银 白色而芽毫显露,叶面 是灰绿色 ,叶背满披白毫,故以“青 天白地”来形容;白牡丹的 外形要求芽叶完整连枝、肥壮,叶面波纹隆 起,切忌 断碎;内质香气 清鲜, 毫香显,滋 味 鲜醇;汤色杏黄,清澈明亮; 叶底嫩绿或淡绿,叶脉微红 。
　　以大白茶品种与 水仙品种 分别制成的  白 牡丹称大白或水仙白。
　　两种产品特征有所差别。
　　大白芽叶肥壮,叶 色黛 绿 ,香味清鲜甘醇;水仙白叶张肥厚,毫心 长,叶色 墨绿,香味清芬甜醇。
　　贡眉外形比白牡丹瘦小,白毫少 。
　　, 叶灰绿带黄 色。
　　寿 眉不带毫芽,叶 灰绿带黄色,香较低,味较淡,汤色浅,叶底较粗硬。
　　福鼎白 茶就 是 用产自福鼎“华茶1  号 ”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整 ,汤色 杏 黄清澈,滋味清淡、清甜 爽口的品质特点。
　　根 据采摘芽叶 的不同,白茶可分为: 白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺 白 茶等,近年来 ,根据 市 场需要又 推 出 紧压白 茶等 。 
　　功效
　　白茶的 自由 基含量最低,黄酮含量最高 ,氨基酸含 量平均值高于其它茶类。
　　而且福鼎 白茶具有清 热祛火的功效,白茶提取物对 引起葡萄球 菌感染、 链 球菌感染、肺 炎等细菌生长  具有预防作用。
　　茶 树形态
　　福鼎大白茶树高1.5—2米,幅宽1.6—2米,树 势半开张, 为小乔木型。
　　分枝较密 , 节间尚长。
　　树皮灰色。
　　叶椭圆形,先端渐尖并略下垂 ,基部稍钝,叶缘略向上。
　　通常大125.4厘米,长宽比 平均为2.2。
　　叶 色黄绿、具光泽。
　　侧脉明 显, 7—11 对。
　　锯齿较 整齐 、明显,27— 38对。
　　叶肉略厚,尚软。
一芽二  叶长5.1厘米,百芽重 23克。
　　花型较大,雄蕊低于雌蕊,盛花期10月下 旬至11月中旬,花量多,结 果率高,茶子大而饱满。
　　发芽期在 3 月上旬,11月中 旬停止生长。
　　生长期 全年达 8个月。
　　生长势旺盛,抗逆性 强,耐旱 亦耐寒, 虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。
　　繁殖力 强,压条、扦插发根容易,成活率高达95%以上。
　　产 量比当地菜茶高 。
　　制成红茶、绿茶、白茶 品质 均佳。
　　采制银针以芽 洁白肥壮、茸毛多最为特色 。
　　

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