汪秀芳 x 御玺贡芽 

浙江24小时—钱江晚报通讯员杨琳惜 通讯员 傅晓明
　　
　　（技艺小档案）
　　匠人：汪秀芳
　　技艺：御玺贡芽制作
　　制作原料：野生大茶
　　制作工具：竹篓、制茶炒锅、竹篾盘、竹笼、木制揉捻机等
　　制作过程：鲜叶采摘、摊青、杀青、一次回软、揉捻、热解块、初烘、二次回软、曲毫一炒、三次回软、曲毫二炒、分筛隔末、烘干等十几道工序。
　　钱江源头御玺茶，茗香一袭入梦来。
　　有着“名茶之乡”之称的开化，地处绿茶金三角核心产区，产茶历史悠久。
　　云雾缭绕，满目青翠，绝佳的山水风光、生态环境和气候条件，孕育了鲜醇甘美的龙顶“贡茶真味”。
　　
一杯御玺贡茶，色泽翠绿，清淳隽永，栗香持久，滋味淳厚鲜爽，唇齿留香，韵味无穷。
　　
　　这是一抹流传千年的茶香。
　　在明朝，开化茶叶被列为进贡芽茶，并以“御玺”印章的方式作为凭信，因此被称为“御玺贡茶”。
　　 
　　由于战乱，御玺贡茶的制作工艺，一度在民间失传。
2006年，“汪记茶行”后人汪秀芳，翻阅大量史册，走访茶历史专家，经过6年研制和反复对比实验，成功恢复这项早已失传的明代贡品，“御玺贡茶”传统手工制作工艺，并入选了省级非物质文化遗产名录。
　　 
1965年出生的汪秀芳，从小在开化县林场长大。
1994年，她分到开化县林场茶叶组，开始亲手种茶、制茶，但对市场非常陌生。
1997年，林场茶场开始承包经营，汪秀芳分得5亩“工资茶园”，成立浙江云翠茶业发展有限公司。
　　
　　回顾当年的经历，汪秀芳至今还记忆犹新，“真的一点经验都没有，并且生活在相对独立的林场，根本不了解市场行情。
　　茶叶销不出去，晚上都睡不着觉，那百余斤茶叶主要还是亲戚朋友内部消化掉的。
　　” 
　　为了打开销路，1999年，汪秀芳揣着全部积蓄，从开化来到杭州。
　　她一个人背着背包、带着面包，花了半个多月时间，徒步把整个杭州市区转了一圈，才决定佑观巷盘下30平方米的店面。
　　汪秀芳说，那时候条件很艰苦，自己站柜台，自己炒茶，一切都要靠自己。
　　 
　　辛勤的付出有了回报。
三年后，汪秀芳经营的龙顶茶遍及了全国各地。
　　但作为汪氏后人，她还有一个未曾实现的“贡茶”梦，心中始终回响着一个声音，要找回先祖的传统手作技艺，煮一壶穿越千年的御玺贡茶。
　　 
　　据《开化县志》的记载，“明崇祯四年，芽茶四斤进贡。
　　”朱元璋对开化的贡茶情有独钟，还派大臣汪渊负责监制。
　　汪渊是个喜茶之人，对茶的工艺颇有研究，他举家迁徙开化，对制茶工艺进行了改善，确立了较为系统制作技艺，还设立了贡茶作坊，称之为“汪记茶行”。
　　清光绪二十四年（1889年）县志记载，“名茶朝贡时黄绢袋袱旗号篓”，也就是专人专程进贡，可见御玺贡茶的地位之高。
　　 
　　光绪年间，“汪记茶行”传人汪峰，专门设立了贡茶的作坊与茶园，称为“御贡园”。
　　此贡园代代相传，直到民国战乱，手工匠人流离失所，“御贡园”也逐渐荒芜。
　　
　　“从2002年起，我就下决心要恢复开化贡芽。
　　”汪秀芳请来茶研所、浙江大学的专家一同探讨研制，设立了“贡茶茶坊”，引进全新的生产设备及传统炒制芽茶的工具。
　　
　　在翻阅古籍中，她查到“御玺贡芽”的制作精细繁复，要经历十几道大工序，对原料的品相和对匠人的手艺要求都十分苛刻。
　　
　　在不断比对中，她相中了海拔1200米钱江源森林公园的野生茶作为原材料，一芽一叶，手工采摘，摊青时长、杀青火候，繁复试验。
　　
　　经过多年努力，御玺贡芽，终于重新面世。
　　成品后的茶形十分讲究，定形“盘花颗粒形”，“细香紧卷形”、“玉兰花形”。
　　
　　壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡六次，仍回味无穷。
　　
　　这一佳品，入选为G20杭州峰会供应产品，并斩获了多项大奖。
　　
　　匠心研制好茶，传承千年茶文化。
2004年开始，汪秀芳就在衢州开办茶艺培训班，2005年，成立开化御玺茶艺职业培训学校。
十余年间，汪秀芳坚持免费办学，如今已经桃李遍地。
　　去年，“百茶博物馆”开馆，汇聚了全国各地的茶叶、古法制茶用具，普及茶知识，传播茶文化。
　　 
　　在日常生活中，比起一位企业家，汪秀芳更像一位艺术家。
　　素雅的棉麻衬衫，长发轻挽，烹茶品茗，闲情自然。
　　从成为“茶人”开始，她终日与茶相伴，乐在其中，还学了日本、韩国茶道。
　　“音乐、书籍和自然山水是我的三大爱好。
　　品茶如品人生、茶品即人品，好山好水出好茶，都来自青山绿水间。
　　”
　　 
　　 
　　
　　

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