茶晟之茶 真正的好茶如知音好友
　　本不爱饮茶，对茶的兴趣始于一日偶读《茶集》，书中有云：“茶至清至美物也，世皆不味之，而食烟火者又不足以语此”。
　　于是，自负清雅如我，便生了品茶之意。
　　既是品味，自然要捡那上乘茶叶来尝。
　　在中国，好茶莫过西湖龙井，安溪铁观音，洞庭碧螺春云云，武夷岩茶系列。
一日闲时访友，友人端来茶具，烹煮冲调一番功夫后，碧绿的龙井便在杯中散发出沁人心扉的幽香。
　　看似美味无穷，不料浅尝一口，苦涩之意便在口腔间蔓延，迟迟不去。
　　《毛诗》有云“谁谓荼苦，其甘如荠“，看来名不副实。
　　再尝铁观音，感觉口中苦味渐渐散去，鲜醇爽利中反而夹杂着一丝微甘。
　　第三杯是碧螺春，嫩黄的新芽在杯中慢慢舒展开来，像二八芳华的少女，眉目日渐清晰。
一杯入口，甘苦全无，再品，一丝隐隐的清香自舌尖蔓延开来，似一双温柔的纤手，轻轻抚摸心田。
　　不禁忆起台湾女作家三毛的品茶之道：”第一杯，苦如生命；第二杯，甜似爱情；第三杯，淡若微风。
　　“
　　所谓好茶，大抵如此。
　　在唇齿之间辗转几回，方能体会茶的真味。
　　茶原产自中国，经历了两千年的岁月洗礼，衍生出与华夏传统休息相关的茶文化。
　　对于真正爱茶人来说，品茗之举，动静之间皆是学问。
　　正如“好马配好鞍“，好茶也要配上烹茶名器。
　　铁观音属乌龙茶类，最适宜紫砂壶冲泡，更添茶味特色。
　　而白瓷杯里配上西湖龙井，光滑的茶叶在清亮的沸水中起伏，掀起氤氲弥漫双眼，汤色杏绿澄澈，若在林间小屋烹煮，茶与周遭绿荫浑然一体，构成一副别致的水墨山水画。
　　至于受年轻人青睐的各种花茶，则需放入玻璃器皿中，方不辜负那浓郁的花香味。
　　冲泡得当于茶味而言，也多有裨益。
　　唐代陆羽所著《茶经》中《煮》篇详尽介绍了各种烹茶技艺。
　　即使是同一种类的好茶，在水温、水质、器皿不同的情况下，所品出的茶味也不尽相同。
四川峨眉山是著名产茶胜地。
　　春日赴峨眉访茶，只见鲜嫩幼芽含苞待发，满园茶树随风轻送。
　　峨眉山报国寺更有茶联曰：'半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。
　　'是了，有好茶、好皿、好技艺，唯有与知音共享，才能获取茶道真谛。
　　古代传统待客之道中，便有“好茶相奉“，”端茶送客“等礼仪。
　　春日晴朗的上午，邀二三好友共聚花厅，呈上一杯杯新茶，谈天说地，岂不快哉！
　　《红楼梦》中妙玉与宝、黛、钗共聚品茗的章节是我的最爱。
　　心思灵巧的妙玉用冬日梅花上的雪水烹茶，其中滋味让尝遍好茶的宝、黛、钗赞叹不已。
　　至今仍记得妙玉对宝玉所言：”一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了“。
　　原来，真正的好茶如知音好友，不需许多，一杯足矣！
　　茶晟，盛世兴茶，柴米油盐酱醋茶皆好！
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茶晟红

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