信阳毛尖和古丈毛尖都是怎么鉴别的

信阳毛尖和古丈毛尖都是名茶，都有很多人争  相购买，购 买的关键是鉴别，所以信阳毛尖和 古丈毛 尖都是怎么 鉴别 的呢？
一、信阳毛尖 的鉴 别
　　鉴别 技巧： 
　　观 形 
　　首先要看 一下信阳毛尖的外 形  ，不  论档次高低的 茶叶外形都要匀整，不 含非茶 叶夹杂物；茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。
　　抓 一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。
　　信阳毛尖的含水量 非 常  严格，不能过高也不能太低，最佳 标准含水量要保持在6. 5%左右。 
　　嗅 闻茶香
　　嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香， 是否有异味、焦 味、酸味、 杂味。
　　品尝茶味
　　干嚼 信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇  ，茶汤滋味以微苦中  带甘 为最佳。
　　信阳毛尖的滋味分 别为苦，涩  ， 甘甜，清爽，放少 许在舌尖上尝一 尝， 直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成 分带来的四种味道。
　　检验茶渣
　　看看 喝完了的茶叶底， 是否嫩黄明亮、比较均匀 ，不含杂 质。
　　
　　真假信阳毛尖 的鉴别技 巧：
　　真品
　　汤色 嫩绿 、黄绿、明 亮 ，香气高 爽、清香 ，滋味鲜浓、 醇香、回甘。
　　芽叶着生部位为互 生，嫩茎圆形、叶缘有 细小锯齿，叶片肥厚绿亮 。
　　真毛 尖 无论陈茶 ， 新茶，汤色俱 偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽 的口感。 
　　替代 品 汤色深绿、混暗 ，有苦臭气，并无茶香，且滋  味苦涩  、发 酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异 味重或淡薄。
　　茶叶泡开后， 叶 面宽大，芽叶着生部位一 般为对生，嫩茎多为方 型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
二、古丈毛尖的鉴 别
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