核心摘要:云南鸿庆号茶业有限公司新茶客才会问的问题,应该说这样的问题在普洱茶行业也是比较老生常谈的问题了。那么今
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普洱生茶会不会放成熟茶?生茶放几年能转成熟茶?
答案是:不会、不能。
因为这样问题绝大部分是很不喝普洱茶或者新茶客才会问的问题,应该说这样的问题在普洱茶行业也是比较老生常谈的问题了。
那么今天我们就针对生茶会不会放成熟茶这个问题,再为大家解读一下。
普洱生与熟的区别主要是看有没有经过人工发酵。
生茶在存放的过程中会发生后发酵作用,这是一种自然陈化,自然后发酵过程。
而熟茶则是经过渥堆发酵而成的,这是人为的后发酵过程。
生茶大多在一定湿度的环境下存放,让其自然缓慢陈化,产生陈香品质。
这样的陈化环境相对来说是“普通”的,跟渥堆的“高温高湿”区别很大。
一个是自然之韵,一个是工艺之美,时间或许拉近了生与熟的距离,却无法改变其内在的基因。
普洱茶生茶存放的时间久,只会变成老生茶。
熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成,老生茶和老熟茶他们只是在某些性质上有了一些重合点,比如外观上、汤色上可能会很相似。
例如:90年代的生砖和熟砖对比,无论是从外形,还是从汤色上看上去好像都很相似,但其实本质是不一样的,生茶还是生茶,熟茶仍然是熟茶。
生茶无论怎样放还是生茶,不可能变成熟茶的。
因为时间并不能替代工艺。
就好像大米放旧了只会变成陈米,而永远不会变成大米饭的道理是一样的。
云南普洱茶七子饼茶的由来
云南七子饼茶最早出现于雍正年间,又称圆茶。
是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶,属于紧压茶。
它是将茶叶加工紧压成外形酷似满月的圆饼茶,然后将7块每块重为357克的饼茶包装为1筒,故得名“七子饼茶”。
成就云南七子饼茶特殊口感的一个重要原因是其特殊的包装—竹箬。
“竹箬是产于云南大竹子上的笋干外壳。
”云南地区土地肥沃,竹子生长得非常粗壮,竹箬片大且韧性强,透气性也很好。
“用竹箬包装茶叶具有在运输途中不易被损坏、防湿、过滤杂味等优点,对七子饼茶的后期发酵转化起到积极作用。
”
与散茶不同,七子饼茶十分紧实,所以直接用沸水冲泡难以将紧压的茶叶泡开。
因此饮用前,须先将茶饼捣成小块或碎粒状,然后再放入茶罐进行醒茶,时间为一个月左右。
所谓醒茶,就是让茶充分氧化,令口感达到最佳状态。
之所以要进行醒茶,是因为饼茶里面的茶叶较撒面(外侧)茶叶而言,不易接触到空气。
因此,为了综合里外口感的滋味,醒茶是很有必要的。
捣碎挤压茶需要借助茶针工具,将其从茶饼侧面插入,然后轻轻撬起,茶叶就会自然脱落。
如果从正面或背面用力,茶叶不仅不易脱落,还会破坏大量营养成分。
与白酒一样,历经天长日久,普通的云南七子饼茶也会从平凡走向卓越。
“每多放一年,它的品质及价值就会向上攀升一个档次。
”
那么,为什么这款茶是七子而不是八子或者更多?为什么每块只重357克?
过去的普洱茶主要出口尼泊尔等地,这期间为了防止茶叶挤碎,方便运输,茶商不得不对马匹的负重和箩筐的容量进行预算。
经预算,一匹马能负重的最大重量为60公斤,而一箩筐最多只能装12筒,一饼茶357克,7饼茶就是2499克,2.5公斤,12筒总重30公斤,一匹马驮两箩筐,正好60公斤。
也有人说主要是清朝时候为了运输、纳税、管理方便,制定了普洱茶七子饼的标准,一直沿袭下来到今天。
国足队员黄希扬在昆明放假喝普洱茶聊兄弟情 在周五下午的半天假期后,国足在昨天又连续给了球员一整天假期,只要求大家在晚上9点之前返回海埂基地即可。
当然球队方面也要求大家不要在外面乱吃东西,以免吃坏肚子,基地也在晚上8点准备了晚餐,提供给那些不打算在外用餐的球员。
既然是难得的假期,昨天几乎没有球员留在海埂基地内,从上午10点左右,球员们就陆续前往昆明市区,逛逛街补充点日用品,顺便改善一下伙食。
曾诚等几名球员不仅去市里理了发,还相约看了场电影,算是充实一下相对比较枯燥的集训生活。
晚上,一些球员还一起到昆明市区一家火锅店就餐,当然大家都非常注意,尽量避免辛辣的食物。
和球员们丰富的安排相比,主帅卡马乔倒是比较“老实”,和教练组的几位助手一起到昆明市区的一家西餐厅就餐后,马上就返回了基地,晚上云南省足协宴请国家队教练组和工作团队,卡马乔自然是最重要的座上宾。
黄希扬尝鲜傣菜
虽然上午和曾诚等队友一起结伴去了市区,但黄希扬拒绝了曾诚一起看电影的邀请,而是和一位在昆明工作的重庆朋友一起,到基地附近的海埂公园喝茶聊天打发了半天时光。
这位好友是黄希扬以前一起踢球的小兄弟,只是之后因伤放弃了踢球,所以两人在一起的话题依然是足球。
在海埂公园,面对浩渺的滇池悠闲的喝掉一壶普洱茶后,这位朋友带上黄希扬又到市区吃了一家著名的傣族菜馆。
之所以选择傣菜,一方面是黄希扬担心吃火锅吃坏肚子,另一方面也是想尝尝云南的少数民族风味。
一顿饭下来,黄希扬大快朵颐,对一些连原料是什么都不知道的菜式大加赞赏。
当然,这位朋友也特地向黄希扬保证,这是一家昆明当地著名的,较上档次的餐馆,“卫生方面完全没有问题,而且点的每一道菜都是我吃过不止一次的,绝对不会让你闹肚子。
”
卡马乔不屑质疑
在国脚们尽情享受放假时光时,新加坡队在昨天下午再一次来到海埂基地6号球场,进行了一次强度不小的训练。
从表面上看,新加坡人似乎对下周五的比赛更加上心,丝毫不忌讳高原可能给球员带来的影响,希望全队能尽快适应高原,给主场作战的国足制造足够多的麻烦。
而国家队内部人士透露,有媒体关于国足在“时间非常紧迫的情况下”依然坚持放假一天半的质疑,已经传到了卡马乔的耳朵里。
但对此卡马乔本人显得非常无所谓,“我知道新加坡的训练计划,但每个教练都有自己的计划和训练节奏,不能因为对手在训练,我们就必须训练。
”
此外卡马乔还表示,之所以作出放假的决定,不仅是教练组本身商讨的结果,也是结合了队员的意见。
“在每次训练结束后,我都会询问球员,训练量和强度是否合适。
得到的反馈是部分球员感觉有一些高原反应,晚上的睡眠也不太好。
我相信能够进入国家队的球员都是非常优秀的职业球员,不会为偷懒而撒谎,所以更确定了我的放假计划。
”
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