徽商与徽茶

徽商与徽茶
　　正文?
　　徽商又称“新安商人”，俗称“徽帮 ”。
　　徽商萌生于 东晋， 成长于唐宋，盛于明，徽州，今安徽省黄山市、宣城市绩溪县及江西婺源县。
　　徽商是中国十大商帮之一， 鼎盛时期徽商曾经占有全国总资产的4/7，亦儒亦商，辛勤 力耕，赢得了“徽骆驼”的美称。
　　徽商的活动范 围遍及城乡，东抵淮南，西达滇、黔、关 、陇，北至幽燕、辽东、南到闽、粤。
　　徽商的足迹还远至日 本、暹罗 、 东南 亚各国以及葡 萄牙等地。
　　
　　古代徽州地处皖南崇山峻岭之中，这里没有成片 的 耕地，即使有，“也非善耕作之地也”，粮食产量 普遍较底，因此，这里素有“七 山半水半分田，两分道路和庄园”之称。
　　人们的生存条件非常差。
　　又因地处在崇山峻岭之中，每 当战乱，难民纷纷逃 来此地，以避战祸，人口急剧增加，进一 步加剧了粮食供应的矛盾， 生存条件 更加恶 劣。
　　地少人多的 矛盾给当地百姓的生活带来极 大的困难，粮食 严重不足，已到了难以为继的地步。
　　史料称：徽 州一年所产的粮 食，只能养活 全境10 %的人口， 百姓为粮食所迫，外出谋生的人竟有十之八九。
　　徽州虽 “粮不足”，可物产丰富。
　　万山丛中盛产竹木，所 产 杉木 ，质地坚硬，可为栋梁之才；竹子满山遍野皆是 ；陶土也是徽 州的一大财富  ，瓷 都景德镇 的制陶原 料白土，就产于徽州；手工业更具特色 ，文房四宝闻明全国。
　　纸：“自首至尾，匀薄如一”； 毛笔倍受人们喜爱；墨 ：“ 坚如玉，纹 如犀”；砚：因石取势，雕琢成颇具艺术 价值的图案，至今盛名于世；漆器：被当时人称为“绝古未有 ”的珍品 。
　　因为山多，种植茶叶是主要经济来源，因此茶叶是徽州的主要特 产，徽茶可 称一 绝，尤其是黄 山毛峰、太平猴魁，祁门红 茶，在十大名茶中占三席。
　　
　　异常丰  富的土特产品向徽州人展现了一条现实的出路，走出大山，以商代耕。
　　不少人最初就是以 贩运土特产品起步的，徽商经营行业以盐、典当、茶木为最著，其次为米 、谷、棉布、丝绸、纸、 墨、瓷器等。
　　而贩卖土特产中又以木材商人和 茶叶商人最多，创造了许多老字号茶行。
　　
　　徽州茶商， 指经营茶业的徽州商人。
　　茶业为徽商经营的四大行业之一。
　　徽州植茶始于南朝，唐代 已成为全国著名的产茶 区。
　　徽州商人四出经营茶叶，史料可查，始于明代。
　　而徽州的 茶叶买卖 是很早的。
　　唐元和十一年（公元816年），诗人  白居易的著名 诗篇《琵琶行》中曰：“商人重利轻别离， 前月浮梁买茶去。
　　”说明原 属祁门之浮梁，远在1100多年前就已成为茶叶的集散地 。
862年，歙州司马张途在《祁门县新修阎门溪记》一文中记载：“千里之内， 业于茶者七， 八矣。
　　由给食、 供赋，悉恃祁之 茗，色黄而香。
　　贾客 咸议 ，逾于诸方.”可见当时祁门茶市相当兴隆。
　　当时祁门县山上遍植茶叶，百分之七八十的人靠业茶为生，每年二三月新茶上市，茶商云集。
　　宋代《贡茶录》所说的：“早春英华，来泉胜金”，诸名 茶皆出自徽 州。
　　明清是徽州茶商的鼎盛时期，徽州茶叶的销售大 增，于是茶叶贸易遂成徽 商 经营的“巨业”，徽人中也 出现了不少“世守其业”的专业茶商。
　　清乾隆年间，徽商在北京设有茶行七 家，茶商字号16 6家 ，小茶店达数千家，在津、沪开茶庄也不下百家，在汉口、九江、苏州、上 海等长江流域的 城市中，几乎到处都有徽州茶商的活动。
　　浙江乌青镇的茶 叶店几乎全是徽商开设的。
　　清 朝在江西发 放茶引，征收茶课的事务大部 分都交由徽商办理。
　　徽商经营茶叶，有茶号、茶行、茶 庄、茶栈等多种类型，“茶号”犹如现在的茶叶精制厂，从农民手中 收购毛 茶，进 行精制后运销，“茶行”类似牙行，代 茶号进行买 卖，从中收取佣金，“茶庄”为茶叶零售商店，以经营内销茶为主，后期亦少量出售外销茶。
　　“茶栈”一 般设在外销 口岸，如上海、广州等地，主要是向茶号贷放茶银，介绍茶号出卖茶叶，从中收取手续费。
　　徽州茶商以婺源人和绩溪人为多，尤 以 绩溪人在上海创立的“汪裕泰”“程裕新”茶 号最为著名。
　　茶号系季节性 经营， 然徽州茶商并不闲暇。
　　他们多半兼 营其它行业，或开钱庄、布店、南货店，或为木材、粮油行商。
　　在上海茶界的郑镒 源，洪纯之两巨子，就分别兼营钱庄和绸、瓷业。
一些中小茶商， 在茶季来临，资金重点投入茶叶，茶叶脱手，又在沪、 杭采购各类商品回徽州贩卖，所以徽州茶商大都家大业大，根基 甚牢。
　　
　　徽商的 内销茶经营，谓之“ 茶庄”，明代即有茶叶运销京津，迩后遍及东北、鲁、豫、江、浙、沪等地。
　　清代是徽州茶商的鼎盛时期，乾隆年间，徽商在 北 京设有茶行7家、茶庄千家以 上，在津、沪开茶庄也不下百家。
　　茶叶经营日盛，由大城市延伸到  小城镇，江、浙等一些小镇也有了徽籍 人开的茶店。
　　其时王茂荫的祖父王槐康就在通县开设森盛茶庄。 
　　当时，内销茶花色品 种甚 多，有松萝、六方、 毛峰、烘 青、炒青等数类数十种，后又有各种花茶，所以有“茶叶卖到老，名字记不清 ”之说。
　　茶商在外开茶庄、茶行 很快发迹者，各地均有，明清歙人吴景华、吴永祥、吴炽甫在京经营茶叶，均成为赫赫巨富。
　　徽商的外销茶经营，谓之“洋庄”，始于清嘉道前 后。 
　　当时英国控制印度  ，大量鸦片输入我国，换取丝茶。
　　徽商开始是“漂广东”，由于海禁，当时买卖双方只能在船上做交易 ，价格茶商可以自主，因之利润较高，谓之“发洋财”。
五口通商以后，交易地点慢慢转移到上海。
　　婺、休、歙三县茶商以新安江运 输 方便，集 中在屯溪设号精制 ，得 名“屯绿”，销往俄国和欧美国家。
　　在 “屯绿”外销兴盛的1920年，屯溪茶号达109家之多，故有“未见屯溪面，十里闻茶香，踏进 茶号门，神怡忘故乡”和“屯溪船上客，前渡去装茶”之诗句。
18 75年，自闽罢官回乡的余干 臣，在祁门按“ 闽红”的制作方
法 ，改“绿 ”为“红”，从此，祁门功夫红茶 开始问世，销往国外。
　　“祁红”茶号也发展到近百家。
191
5年，“祁红”在巴拿马万国博览会上荣膺金奖。
　　历来茶商均是各自经营，清末吴俊德、洪其相发动建立六邑茶务总会 ，才有了茶商组织。
30年后改为茶叶公会，但都是办理 日常事务，并不研究生产经营。
　　且徽州茶商素无外贸机构的设置，这就给外商造就机会， 操纵市场，尽量压低外销茶价，有些茶栈也从旁以回 收贷款等方式施加压力，迫使 外销茶商就范。
　　抗日战争开始，渠 道不畅，外销阻滞，“祁红”与“屯绿’出口日 渐减少，1944年，由最 高收购26万担，下降到不到8万担，当时，多少茶商为之 衰叹!
　　大山挡住了徽州人经商的道路，但这里的水陆可称便捷：“上接闽广，下接苏杭”丰富的物产加上便捷的水陆，大大刺激了徽州人经商的积极性。
　　茶为国饮，徽茶千年  ，徽茶的优良品质得 益 于当地的气候，环境，他的传 播光大得益于 徽商的拼博精神。
五杯茶网，
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徽商与徽茶茶徽州的范围 徽茶，即徽州茶，古徽州各县有产。值得注意的是，由于徽州的文化魅力和历史影响，在安

茶徽州的范围

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