云雾茶是绿茶吗

　　云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。
　　在湖南省名茶评比中被评为优质茶，在国内外享有声誉，得到了很多人的喜欢，所以下面我们就来了解一下云雾茶吧！　　云雾绿茶属于绿茶　　云雾茶属于绿茶，是中国传统名茶，他早在古代唐朝娘家就已经出现，这种茶，主要出产在南岳的高山云雾之中，在古代时，曾被称为岳山茶。
　　云雾茶外形紧细，卷曲秀丽，用开水冲泡以后汤绿味醇。
　　这种茶叶的加工方式与绿茶相同，从这一点可以看出云雾茶属于绿茶的一种。
　　云雾绿茶的制作工艺　　1、杀青　　杀青对绿茶品质起着决定性的作用。
　　通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。
2、揉捻　　揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。
　　通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。
　　同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
　　制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
3、干燥　　绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。
　　因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。
　　故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
　　云雾绿茶的冲泡方式　　1、茶具　　通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。
　　杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。
2、水质　　通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。
　　水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。
3、水温　　煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。
　　沏茶的水温85度左右最为适宜。
　　因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例　　通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
5、冲泡　　要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。
　　另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。
　　综上所得，云雾茶属于绿茶，是绿茶的中精品，一直以来都是贡品一般的存在，制作工艺非常的简单，保留了云雾茶的营养物质，所以功效非常的多！
　　

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