黑砂遇见藏茶 

黑 砂遇见藏茶|雅安藏茶的前世今生（收藏版）
　　▲雅安到康定茶马古道上的背茶队伍，殷晓俊提供
　　众所周知，中国是茶的故乡，中国西南是茶树的原产地。
四川古称“蜀”，是中国、当然 也是世界茶 树的原产地之一。
　　古蜀文明灿烂辉煌，茶饮文明是其重要的组成部分。
　　雅安藏茶 是典型的黑茶。
　　中国黑茶起源于四川，早期的四川茶叶运往西北易马，交通不便，运输困难，必须缩小体积，蒸制紧压，以便长途运输，茶叶品质因此发生变化。
　　从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，经历了长期的传承发展，形成了独具特色的制作工艺。
　　雅安藏茶干茶褐黑油润，汤色红黄明亮，香气浓郁持久 ，滋味醇和悠长。
　　尤其是加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶、奶茶，更是我国西北部广大地区藏、蒙、维、回等民族同胞“旦暮不可或缺”的饮品。
　　有“宁可三日无粮、 不可一日无茶”、“一日无茶则滞、三 日无茶则病”的民 谚，还有民 族茶、团结茶、政治茶、友谊茶、军需茶等美誉。
　　雅安藏茶在不同的历史时 期名称不同，五代称火番饼、元代称西番茶、明代称乌茶、清代称南路边 茶，还有中国藏茶、四川边茶、边销茶、大茶、雅茶等名称。
　　
　　▲茶马古道线图 陈书谦图
一、雅安茶产业概述
　　中国茶文化源远流长，巴蜀常被称为中 国茶文化的摇篮。
六朝以前 的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。
四川古称“蜀”，“姜桂茶荈 （chun）出巴蜀”（西晋孙楚《出歌》）；“早采为荼，晚采为茗，一名茹，蜀人名之苦菜。
　　”（西晋郭璞《尔雅注》）。
　　“自秦人取蜀而后 ，始有茗饮之事”（清顾炎武《日知录》）等文献记载，确认古蜀先民对人类茶饮文明作出的巨大贡献。
　　汉代杨雄的《方言》说：“蜀西南人谓茶曰蔎”。
　　“蔎”与“涩”同，雅安地处古蜀西部，蜀西南人指今雅安、乐山一带的人 。
　　唐代巢县县令杨晔在《膳 夫经手录》中说：“始，蜀茶得名蒙顶也。
　　元和以前，束帛不能易一斤先春蒙顶。
　　是以蒙顶前后之人，竞栽茶以窥厚利。
　　不数十年间，遂斯安草市，岁出千万斤……”
　　李吉甫 在《元和郡县志》里也说：“蒙山 在县南十里，今每岁贡茶 ，为蜀之最”。
　　《晋书》记载“蒙山在 雅州 ，凡蜀茶尽出此”。
　　还有“扬子江心水，蒙山顶上茶”、“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”、“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”、“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”等脍炙人口的唐诗宋词，更加确立了蒙顶山茶文化重要的历史地位。
　　千年弘扬，世代传承，连续遭遇5.12汶川特大地震、4.20芦山强烈地震的雅安茶产业，依然成绩斐然。
6县2区150多万人口，现有茶园近100万亩，年产茶叶8.5 万多吨，综合产值150亿元左右。
　　茶园面积、产量、产值均居四川省前列。
　　当地长期坚持政企联动，打造区域品牌。
　　已荣获“中国藏茶之乡”、“中国名茶之乡”、“中国最具茶文化魅力城市”、“中国茶都”等称号。

2016年，“蒙顶山茶 ”品牌价值23.68 亿元，位列全国第11位；“雅安藏茶”品牌价值12.81亿元，位列黑茶前列。
　　
　　▲2005年十一世班禅大师在市委书记侯雄飞、市长傅志康陪同下考察友 谊茶厂甘玉祥提供
二、“藏茶”之名的来历及定义
　　伴随雅安藏茶产业的快速发展和品牌知名度的迅速提升，关心、关注、研究藏茶的各界人士越来越多，品牌名称自然是大家关注的话题之一。
　　“藏茶”有何来历？ 肩负国家使命，为国成名、意义深远！清代中晚期，朝廷腐败,对外签订了很多丧权辱国的不平等条约，其中的《中英印 藏条约》为列强经济侵略，企图用印度茶叶控制西藏打开方便之门。
　　据《四川茶业史》记载：清光绪三十四年（ 1908年），为抗击英国侵略，抵制印茶入藏，川滇边务大臣赵尔丰和四川总督大臣赵尔巽兄 弟共同主持，在雅安挂牌成立“商办藏茶 公 司筹办处”，“藏茶”之名从此诞生。
　　经过 近一年的筹备，雅安、名山、天全、荥经、邛崃五县茶商共同筹资33.5万两白银，成立“商 办边茶股份有限公司”。
　　公司纲领充满民族大义：“藏茶公司为抵外保内而设”，“为保全川藏茶业权利，关系重大”，“本系特别创举”。
　　正是“山林草木之叶，事关国家政体之大”，“藏茶”为国成名，为维护国家统一、民族团结写下了浓墨重的一页。
　　古今茶 叶，谁有如此辉煌！
　　▲时任西藏自治区党委书 记郭金龙在名山考察提词陈书谦摄
　　可见，雅安藏茶因主要产于雅安，历史上长期畅销青藏高原而得名 。
　　雅安藏茶以蒙顶山茶区鲜叶为原料，经杀青、揉捻 、渥堆、紧压（或做形）、干燥等主要工艺加工而成，具有“褐叶红汤”的品质特征。
　　广义的雅安藏茶包括传统藏茶﹙或称南路边茶、边销茶。
　　适用《康砖茶》、《金尖茶》国家标准﹚和新型藏茶。
　　狭义的雅安藏茶 仅指选用优质成熟鲜叶原料，运用传统制作工艺原理研制开发的新型藏茶（适用《雅安藏茶》行业标准）。
　　新型藏茶不仅继承传统藏茶特有的口感、风味、功效和内含物质，而且在品种、包装、饮用方式、收藏、装饰等方面，更 适合现代人的生活需求。
　　兄弟 友谊等企业率先推广“粗茶细作”、“藏茶内 销”、“各族共饮”的产销思路，促进藏茶产品革新和营销理念转变，开发研制的新型藏茶产品，更适合现代生活需求，藏茶知名度 、美誉度和市场份额快速提升。
　　
　　▲全国人大副委员长十世班禅视察1986 年雅安茶厂
三、雅安藏茶的历史沿革
　　唐宋以来，朝廷先 后行“茶马互市”、“榷 茶制”、“引岸制”等政策“以茶治边”、“以茶治夷”。
　　唐景云二年（711年），吐蕃女政治家亦玛类倡 议唐 蕃茶丝换马贸易，以赤岭、甘松岭为互市地，年易马4. 8万匹
　　①，开茶马互市先河,创茶马古道开端。
　　《封氏闻见记》 载： “往年回纥
　　②入朝，大驱名马、市茶 而归”，回纥所获茶丝，远销中亚，所以阿 拉伯人很早就知道中国嘉州（今乐山）的茶叶。
五代毛文锡《茶谱》
　　③：“临邛数邑茶，又有火番饼，每饼重四十两，入西番、党 项
　　④，重之。
　　如中国名山者,其味甘苦。
　　”这是古人对单一茶品产地、形状、重量、滋味、销区 、重要性等要素最为详细具体的记载。
　　《西藏政教鉴附录》说：“茶叶亦自文成公主入藏地也。
　　”茶学教材也说：“我国黑茶始制于四川，据《甘肃通志》记载，明嘉靖三年（1524年），湖南安化就仿四川的‘乌茶’制法并加以改进，制成半发酵黑茶。
　　”
　　⑤
　　宋乾德中期（约965年），朝廷下诏在碉门（今雅安天全），创立“土军三千、茶户八百、种植茶树、采焙制造、以备赏番。
　　”茶叶成为羁縻少数民族的重要手段。
　　
　　▲海子、古道、公路
　　《长编》
　　⑥卷259记载：熙宁三年（107 0年）“置文州（今甘肃文县）买马场，又置威州（今四川理县）、龙州（今四川平武）、碉门（今四川天全）买马场”，全国四处四川有三。
　　宋熙宁 七年，朝廷派李杞入川，在今雅安名山新 店镇设立茶马司，“筹办茶马政事”,现有我国唯一的茶马司遗址。
　　熙宁八年（1075年）后，四川戎（今宜宾）、黎（今汉源）进入全国第二批买场之列。
　　元丰四年（1081年），宋神宗诏：“专 以雅州名山茶易马”。
　　宋徽宗靖国 元年（11 01年），重申神宗特诏。
　　大观二年（1108年），再次重申：“熙、河、兰、湟路，以名山茶易马，不得他用，恪遵神考之训。
　　”吏部郎阎苍舒回忆：“祖宗（高宗赵构）时，陕西诸州岁市马二万匹，名山运茶二万驮”，规模全国第一。
　　《明史茶法》：“诏天全六番司民，免其徭役，专令蒸乌茶易马”；“设茶马司于 秦、洮、河、雅诸州，自碉门（天全）、黎（汉源）、雅（雨城）抵朵甘 、乌思藏（康、藏都司），行茶之地五千 余里……”，四川茶马古道盛况可见一 斑。
　　清乾 隆后，川茶 分为“南路边茶”和“西路边茶”。
　　成都出南门以远，沿途所产统称“南路边茶”。
　　南路边茶生产覆盖全省茶区，直到上世纪80年代，仍在乐山、宜宾、重庆、 万县、洪雅、南江等地初加工。
　　甚至包括贵州桐梓所产，也运到雅安拼配、包装、调运。
　　
　　▲2005年 ，雅安市举办首届川藏茶马古道论坛陈书谦摄
　　成都老西门出城，沿途所产称“西路边茶”。
　　产品主销阿坝、甘肃 。
　　雅安藏茶在革命战争中功不可没：“1935年，红四方面军到雅安，首先由三十一军试熬南边茶的茶膏，成功后在四方面军中推广。
　　部队开拔时，每人带了五斤茶膏。
　　在进军途中，不仅解决了自己的需要，而且还靠它向少数民族换 取粮食和搞好军民关系，所以四川的茶 膏，对红军过雪山草地起了很大作用。
　　” 
　　⑦
　　老红军王定国回忆说：“长征时去看望挨着周恩来副主席住的毛泽东主席，毛泽东用藏民的木头碗泡“茶膏”招待大家。
　　”
　　新中国成立后，为保证民族地区茶叶供应，  政府把边销茶纳入少数民族特需用品管理，四川边茶在历次认定中都占有举足轻重的地位。
1992年，国家民委等五部委确定全国边销茶定点生产企业共16家，其中四川4家，全部在雅安地 区，数量占全国1／4；2002年，国家七部委再次确定全国定点生产企业25家 ，其中四川10家，雅安有6家入选，也占接 近全国1／4；2013年，国家民委等 部门 再次确定十二五期间全国边销茶定点生产企业，共38家，其中四川有11家，雅安市有5家入选。
　　
　　▲2007年，国际茶 文化专家在 雅安举办藏茶高 峰论坛陈书谦摄
四、雅安藏茶是古老而又年轻的朝阳产 业
　　因为古老，所以厚重； 因为年轻 ，所以快速成长 、活力四射。
　　新世纪以来，雅安藏茶产业进入快速发展阶段。
2004年，第八届国际茶文化研讨会暨首届蒙顶山国际茶文化旅游节期间，雅安首次举办“茶马古道百年老照片展”；新华社组织四川、云南、西藏分社开展茶马古道考察，拉开了探秘川藏茶马古道的帷幕。
　　次年 ，首届川藏茶马古道高峰论坛在雅安举行。
2007年，雅安承办“中国国际茶文化研究会学术委员会 一届二次会议暨南路边茶（藏茶）传承与发展高峰论 坛”，全国茶界知 名专家、学者共同研讨雅安藏茶的传承与发展；国家民委“中国少数民族特需商品传统生产工艺 保护工程（边销茶）”列入“康砖 茶”、“金尖茶”；雅安启动申报“雅安藏茶”证明商标、起草行业标准和申报非遗工作；组团参加北京马连道国际茶文化节，拉开了 统一打造“蒙顶山茶”、“雅安藏 茶” 区域品牌的帷幕；12月，与北京老舍茶馆联合举办“迎奥运五环茶战略 合作高层研讨会”，“蒙顶黄芽”、“雅安藏茶”双双入选“五环茶”代表 茶品。
　　
　　▲2004年第八届国际茶文化研讨会在雅安隆重举行刘鲁军摄
2008年，中国茶叶流通协会发文：“为彰显雅安边茶在推 动藏汉贸易发展、促进藏汉民族团结、维护边疆稳定等方面所起到的巨大作用；纪念和传承雅安边茶为中华民族保留 的厚重历史内涵和丰富边茶文化，经慎重研究，决定授予雅安市‘中国藏茶之乡’称号。
　　”
6月，国务院公布第二批国家级非物质文化遗产名录，“南路边茶制作技艺”名列其中，雅安9家藏茶生产企业成为传 统工艺保护单位。
9月， 全国边销茶工作会议在雅安召开。
　　财政部、国家民委、中华供销总社、省民委、省供销社领导，湖南、湖北、云南、新疆、青海、内蒙、西藏等地茶企和专家、学者研讨边茶产销;10月,“川茶情深，感恩中国”系列活动在北京举行，答谢帮助512地震灾区的爱心人士。
2009年 ，中央电视台CCTV—7《乡土 》栏目播出专题节目“神奇的藏茶”，向消费者细说藏茶的妙曼。
2010年，“蒙顶山茶”、“雅安藏茶”双双进入中国茶叶区域公用 品牌价值评估报告排行榜。
20 11年，文化部公布第一批国家级“非遗”生产性保护示范基地，全国茶叶仅四川雅安友谊 茶叶有限公司和云南普洱困鹿 山贡技茶场两个单位入选，可谓凤毛麟角。
　　
　　▲国家级非遗生产性保护示范基地
8月，“茶马古道文化遗产保护（雅安）
研讨会”在雅盛大举行。
　　时任国家文物局单霁翔局长（现故宫博物院院长）、 台北故宫博物院冯明珠院长、四川省文化 厅郑晓幸厅长，以及北京大学、西南大学、台北故宫、厦门大学和四川大学等专家学者共聚一堂，对茶马古道、边茶贸易、雅安藏茶产业等诸多课题展开深入研讨，发表了茶马古道雅安共识。
　　“保护茶马古道这种特殊的文化遗产刻不容缓 ，”单霁翔在雅安指出：“申报世界遗产是保护茶马古道的重要途径。
　　”四川省文物局王琼局长认为：“茶马古道作为世界上海拔最高的文明 文化传播古道之一，是多民族珍贵的历史文化遗产。
　　”著名茶文化专家周重林指出：“失去丝绸、 瓷器之后，如果茶叶丢失，将导致中国三大物质所隐喻的国家软实力进一步削减”，呼吁“重塑一个由茶叶和茶马古道形成的文化边疆。
　　”
　　多年来，雅安藏茶在北京、上海、广州、深圳、成都等地的茶业博览会上，给经销商和广大消费者留下了深 刻印象。
　　
　　▲全国唯一的茶马司遗址雅安.新店，陈书谦摄
2014年4月，习近平主席在比利时欧洲学院发表重要演讲，把茶叶提到文化兴邦，文明强国的高度。
　　“一带一路”成为重要国家战略，雅安地处新丝路经济带建设的中心区域和必经之地，正在抓住新机遇，迎接新的挑战。
四川省政府《关于加快川茶产业转型升级建设茶业强省的意见》的1号文件提出“重振川茶雄风、打造千亿产业”的战略目标，雅安市紧紧抓住茶产业转型升级和4.20灾后重建的重大机遇，围 绕“振兴雅茶产业、打造世界茶源”的发展思路，充分发挥生态、资源、产业三大基础优势，围绕 产业、企业、品 牌三大目标，抓好科研、基地、加工、市场四大重点。
　　提出“把雅安茶产业建成省内外生产、加工、文化、旅游融合发展 的重要基地。
　　”
2015年1 月，雅安西康藏茶集团挂牌成立。
　　标志着政府主导、茶企抱团、合作发展，全力打造雅安藏茶知名品牌迈出了实质性的步伐。
　　
　　▲中国茶叶流通协会常务副会长王庆先生（右）和雅安市人民政府副市长毛凯先生为……揭牌（陈书谦摄）
2016年1月，“4.20”灾后重建重点项目，集藏茶文化展示、藏茶生产、交易、仓储、物流等服务功能和茶马古道旅游目的地为一体的“中国藏茶村”在雨城区多营镇试营业 。
　　中国 藏茶村是雨城区文化产业重建和国家生态文化旅游融合发展、国家 休闲农业与乡村旅游示范项目。
　　规划总投资8亿元，占地面积6平方公里，由北京东方园林公司量身设计、西康藏茶集团控股经营，分三期进行规划建设。
　　立足“国家级文化创意产业园区”定位，规划布局“一核、四区、多节点”，致力打造“重温西康往事、品读千秋藏茶、感悟雅味春秋”的文化 创意产 业群 。
2016年6月，《雅安藏茶》行业标准正式实施，为行业标准化、清洁化、规模化奠定了坚实 的基础。
7月18日， 四川省唯一的藏茶科技创新平台——四川省藏茶产业工程技术研究中心在雨城区中国藏茶村隆重挂牌。
四川省科技厅景世刚副厅长、雅安市政府赵京东副市长等领导、著名茶学专家刘仲华教 授、王云研究员、杜晓教授等出席并发表演讲。
　　首届中国藏茶（文化旅游）节在中国藏茶村拉开帷幕。
　　
　　▲市、区领导陪同财政部、国家民委领导考察兄弟友谊茶厂（陈书谦摄）
　　随着社会经济的快速发展和人民群众生活水平的迅速提高，雅安藏茶重塑历史辉煌成为业界共识。
　　消费拉动生产，雅安市取得QS认证的10家传统藏茶生产企业和13家新型藏茶生产企业团结协作，合理调整产品结构，发展为紧压 藏茶、散藏茶、袋泡藏茶、藏花茶、收藏、装饰藏茶等6大系列100多种产品，销往北京、上海、广州、重庆、成都等国内大、中城市和俄、韩、日、蒙、东南亚 及台、港、澳等 国家和地区，广泛得到好评。
　　雅安的条、云南的饼 、益阳的砖﹙茯﹚、安化的卷﹙千两茶﹚成为我国黑茶的标志 符号 。
　　雅安藏茶的 综合优势和巨大潜力引起业界的高度关注和参与，北京藏茶文化推广中心、广东天得茶业、焱尧藏茶等单位和企业，主动融入雅安藏茶的宣传、推广、销售行列，取 得显著成效。
　　近年 电子商务、营销发 展势头强劲。
　　查找藏茶“公众号”，有2 00多个藏茶的字号名称，从不同角度宣传藏茶、推广藏茶、销售藏茶，且大多是外地企业和经销商，雅安藏茶的知名度和影响力可见一斑。
11月10日，中国茶叶科技年会在雅安隆重开幕，为助力雅安藏茶产业发展，拓 宽市场空间产生积极影响。
　　国运兴，茶事旺，雅安藏茶一定能弘扬传统，重塑辉煌。
　　
　　▲古道迷
　　﹙陈书谦，高级评 茶师，四川省茶叶流通协会秘书长，中国国际茶文化研究会常务理事、中国茶叶流通协会名茶专委会副主任、吴觉农茶学思想研 究会理 事。
　　雅安藏茶研究所所长，雅安市茶叶学会常务副 理事长，雅安市茶业协会副会长。
　　）
　　①、陈崇凯 ：《吐蕃女政治家亦玛类事迹考略》。
　　②、回纥：同回鹘。
　　中国古代对北方游牧民族维吾尔族的称呼，唐德宗时改称回鹘。
　　③、毛文锡：五代，字平珪。
　　入蜀从王建，任中书舍人等。
　　《茶谱》成书于（889～904年）。
　　④、党 项：民族，古羌族的一支。
　　北宋时建立西夏国，今甘、陕、内蒙、宁夏的一部分。
　　⑤、施 兆鹏、朱海燕：湖南黑茶史上的‘甘引’与‘陕引’。
　　⑥、《长编》：即《续资治通鉴长编》，作者李焘（1115～1184）﹐四川眉州丹棱人。
　　⑦、见《四川省对外经济贸易志茶叶资料长编》“四川茶业大事记”。
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黑砂遇见藏茶茶云南困鹿山名字的由来

茶云南困鹿山名字的由来

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