武夷岩茶的岩韵所体现出的人生哲理

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1、武夷岩茶外观形状：
　　武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、武夷岩茶外观色泽：
　　武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、武夷岩茶香气：
　　武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
4、武夷岩茶汤色：
　　武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
5、武夷岩茶滋味：
　　武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。
　　岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
6、武夷岩茶冲次：
　　通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。
　　”
7、武夷岩茶叶底：
　　良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。
　　叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
　　
　　武夷岩茶文化及鉴别冲泡方法
　　 武夷岩茶产于名山武夷，茶树生长在岩峰之中。
　　武夷岩茶具有红茶的甘醇，绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。
　　它属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。
　　武夷岩茶的主要品种有“大红袍”“肉桂”“乌龙”“水仙”等。
　　武夷岩茶传说：
　　 武夷岩茶里最著名的“大红袍”的传说很动人。
　　传说古时一个穷秀才上京赶考，路过武夷山时病倒了，幸亏得天心庙的方丈相救，给他喝了一碗茶后病就好了。
　　后来，秀才中状元后，来到武夷山谢恩。
　　秀才在老方丈的陪同下来到茶树面前，老方丈说：“去年你犯鼓胀病就是用这种茶叶治好的。
　　这种茶叶炒制后收藏，可以治百病。
　　”状元听了就要了一盒献给了得鼓胀病的皇后，果然茶到病除。
　　 皇上大喜，就将一件大红袍赐予状元，让他代表自己去武夷山封赏。
　　到了茶树前，状元命人爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示隆恩。
　　说来奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪烁红光，众人说这是大红袍染红的，后来人们就把这种茶树称之为“大红袍”了。
　　鉴别方法：
　　 真的武夷岩茶的外形肥壮、匀整，带着扭曲条形，民间称为“蜻蜓头”，叶子背面像蛙皮，又称为“蛤蟆背”。
　　它香气浓郁，滋味醇厚，汤色清澈艳丽，可以冲泡6—8次以上。
　　假的武夷岩茶味道淡寡，没有韵味，并且色泽暗枯。
　　
　　冲泡方法：
1.冲泡水温：需现开现泡。
　　水温以95°—98°为佳。
2.冲泡置茶量：取出5—7克茶叶，放入杯中。
3.冲泡用水的选择：选择矿泉水或者纯净水来冲泡。
4.冲泡器具的选择：最好选择紫砂壶来冲泡茶叶。
5.把茶叶放入紫砂壶中，再用水壶把开水冲入壶中，然后再把水倒掉，再次把热水冲入紫砂壶中，即可饮用。
　　
　　厦门迄今发现的最老的武夷岩茶细茶叶厦门迄今发现的最老的武夷岩茶
　　武夷岩茶是福建武夷山的经典代表，历史悠久且茶叶质量都深受国内外朋友的钟爱，而目前市面上具有年代史的茶叶已不多见。
　　我家有一盒1955年的老茶，还是当年福建省崇安县供销社的茶。
　　市民陈先生声音中充满激动说。
　　陈先生拿出用泛黄的旧报纸包裹的一个小木盒。
　　巴掌般大小的方形小木盒上，写着武夷岩茶半岩水仙以及1955.3藏品等字样。
　　在一张繁体字的说明标签上，有着武夷岩茶的特点介绍，以及茶叶的冲泡方法。
　　记者注意到，与当前一些茶商宣传的七泡有余香不同，说明标签上标注可泡三次，一泡半分钟即饮，二泡二分钟，三泡三分钟。
　　厦门钱币收藏家、野欧藏品负责人肖健表示，这应该是厦门迄今发现的最老的武夷岩茶。
　　首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人叶启桐表示，武夷山市过去叫福建省崇安县，那时候茶叶以外销为主，国内买茶实行配售制，消费者不容易买到，因而这样的茶目前非常稀少。
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