为什么有的红茶是绿颜色的

对茶叶有考究的人， 大多喜欢去品鉴茶叶的品质。
一般来说， 茶可以分为红茶、绿茶， 这两种 不同品质的茶，给人 们带来的口感体验也不完全 相同。
　　所以，有爱喝红茶的人， 一眼就能够看出红茶的本来面目，绿 茶亦是 如此。
　　对于红茶，你可 能对有些比较特殊的现象，没有怎么 了解过，就以红茶发绿来说，这 让很多 人觉得 ，是不是红茶 变质了 ？还是红茶 在制作的过程中，导致加工不彻底？关于红茶为什么有的是绿颜色的，三个品鉴 方 法，你需要了解一下。
1 .红茶会发绿吗？
　　红茶为什么会以“红”来命名，其实就是茶色的不同。
　　红茶的茶色是红色的，绿茶是淡绿色，按道理来讲，两种茶的 茶色应该是有区分度 的。
　　但 是，有时候会有红茶，用水冲泡过后发现颜色竟然和 绿茶有点类似，这是 怎么 回事？大家别觉得奇怪，其实 这与茶叶中的 成分有很大关系 。
　　茶叶在 发酵的过程中，会通过酶促 氧化作用，将茶叶中 的色素进行降解，茶色素是绿色 的，但是随着发酵进行 ，茶 叶就会变成红色、黑色，所以 红茶本来是 红色的，但是也不排除加工的过 程中 ，有些红茶加 工要求 不一样，会 有茶色素残留，导 致泡茶的 时候，茶水 会显现出 绿色。
2.红茶的茶汤呈绿色 ，会影响口感吗？
　　有的人担心茶水是绿色的，是不是说明茶叶品质不 好？其实不是，因为红茶 在 发酵的过程中，根据其发酵的速度 不一样，导致 茶色素在代谢的时候，分解的速率也就不一样。
　　因此，可能有一些茶叶在加工的时候，确 实要氧化的慢一些，这就导致茶叶接触到的 氧气代谢的速率会不 一致。 
　　但是，这并不会影响茶水的口感，因为随着时间的推移 ，这 些茶叶还是会 最终 经历氧 化，变为红色。
　　所 以说，红茶放置的时 间，最好是稍微久一些，这样得到 的茶 水会更 纯一些。
3. 红茶的保存方法 ，你需要注意哪些？
　　作为红茶显 绿，从一定程度上来讲 ，保存的方法也是非常重要的。
　　建议大家在平时保存的时候，不要 完全将茶叶封闭 的密不透风， 茶叶需 要氧化，也需要发 生酶促反 应，这样才 能够 保证茶色素被充分代谢、降解。
　　因此，红茶保存的时候，以通风、干燥环境为主，避开潮湿、低氧环境，这  可以最 大程度保留茶叶的本质，提升茶叶的品质。
　　（本文由“神农溪茶业”新媒体独家出品，图片来源于 网络。
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