茶膏的作用与功效

茶膏是采用云南大叶种晒毛茶或晒青副茶（茶叶碎片、梗），熬制出来的固体茶汁产品，茶膏具有丰富的营养成分，有健胃消食、清热生津、利尿怡神、醒酒解乏的功效，可缓解口臭，促进代谢，有滋润嗓子、缓解口干舌燥的作用。
　　普洱茶膏的主要功效是：醒酒、消食化痰，清胃生津。
　　清赵学敏《本草纲目拾遗》载：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。
　　色绿者更佳，消食化痰。
　　清胃生津，力尤大也……”
　　茶膏的制作方法：
　　①将云南晒青毛茶（或加工后的晒青副产品）放入直径约79厘米的铁锅内，注入开水（也可用清水），高温充分熬煎，直至可浸出茶汁全部熬煎出即可。
　　②将茶汤用细布袋过滤、压榨茶渣，使茶渣与茶汤分离。
　　③将经过滤后的茶汤盛入铁锅内复煎，熬煎中，应将汤面浮现的浅黄色泡沫和其它杂物，用漏勺滤除，使茶汁清澈。
　　④茶汤熬至浓稠时，转盛于中型铜锅（也可将上道工序的两锅并为一锅复熬），以木炭文火中温煎熬。
　　⑤至液体呈烟膏时（水汽消失），将上道工序的2～3锅并为一锅复熬，小锅（铜锅）低温煎熬收膏。
　　收膏阶段，搅拌要快，要匀，力求不老不嫩，老嫩均匀。
　　⑥当煎至烟膏拉长不粘手，呈丝状，色泽呈淡褐色，即可迅速下锅盛入定型模具冷却，茶膏即成。
　　⑦茶膏宜用笋叶包装，置于阴凉干燥处储藏。
　　⑧每百千克晒青毛茶，可熬制20～25千克茶膏。
　　⑨晒青原料煎熬的茶膏，色淡黄褐色；普洱熟茶煎熬的茶膏，其色“黑如漆”。
　　茶膏的品饮要求：
1、一克普洱茶膏可溶水500——800毫升，根据品饮者饮茶浓淡习惯而投入具体数量；
2、请用山泉水或弱碱水冲泡，否则会因为水质PH值超标导致冲泡过程中出现块状沉淀物；
3、请用95度以上的沸开水冲泡，无须“洗茶”。
　　陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。
　　先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验.关于普洱茶，你想知道的，这里都知道.能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加：
　　

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