央视报道了：普洱茶致癌吗

央视报道了：普洱茶致癌吗 ？
　　中国网络电视台消息：近些年，普洱茶已 经 成为老百姓日常饮用的主要茶类之一，但最近，一 位实名认证 的微博用户发文称“喝普洱茶最快致癌”，引起了很多 人的恐慌和关注。
　　那么喝普洱 茶真的会致癌吗？来看记者的调查。
2012年3月9日 凌晨,一条微博称:'喝普洱茶是得癌症最快的方法'，随后这条微博在几天内 被转 发了一万多次，其他网站和传统媒体也纷纷进行了转载，引来大量网友的关注和评论，有些一直喝普洱茶的人 开始困惑，也 有些人质疑这种说法的科学性, 那 么这种说法是真的吗？科学依据又是什么？我们找到了这 条微博的发布者——自称是'人体工 程学教 授 '的李建军。
　　
　　记者： 我们看您的那个微博是这么说的，普洱茶能致癌，是因为普洱 茶里面有一种黄曲霉素？
　　李建军：普洱茶里有黄曲霉素这已经是肯定有的。
　　只要有这种东西，我们必须要制止，不要含糊了，所以这个黄曲霉素对于（人体）有没有 影响，有影响。
　　黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动 物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
　　
　　李建军的
微博发 出后，引起了很多网友的恐慌，也有很多网友也发帖 求助，希望专家或者权威的机构能够给出一个科学的结论。
　　很快果壳网转载了北京友谊医院营养师顾中一的辟 谣帖子。
　　营养师顾中一： 我当时就上网看，看完之后我就写的一篇文章，因为我觉得这个实在太不靠谱了， 
　　同时，中国农业科学院，茶叶研究所的陈宗懋院士也在媒体上公开回应称：喝普洱茶绝对不会致癌。
　　陈宗懋：现在讲普洱茶可以致癌，实际上不会致癌的 。
　　不同的专家对于普洱茶能否致癌给出了不同的说法 ，那么李建军所说的，因为普洱 茶中含有黄曲霉毒素所以致癌这种说法 是否具有科学性呢？
　　记者：你说普洱茶含有黄曲霉素，依据是什么？
　　李建军：因为普洱茶它有一个发酵的方法。
　　那么这个发酵有 没有附 着物的呢？有没有寄生物呢？那茶的霉菌多了，多一个霉菌对于人体就一种威胁。
　　普洱茶一般分为两种，一种称为生茶，就是将新采摘的茶叶经过晾晒，压制 成茶饼等不同形状 ，然后储藏存放，让其自然发 酵几年甚至更长时间。
　　另一种称为熟茶，与生茶的区别在于发酵方式， 即 茶叶晾晒之后 要经过蒸汽蒸压、洒水渥堆等人工发酵的方式，从而形成了普洱茶特有的香味。
　　据专家研究，使普洱茶发酵的是多种微生物，这其中主要 的 是真菌。
　　
　　中国工程院院士中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗 懋：这个菌本身好的菌里面也不含黄曲霉毒素。
　　这个是杂菌，等于我们譬如讲拿一个面包，这 个面包我吃了一半我 不吃放在那些，它也会上面长毛，那哪里来的，就是空气中间有这种菌，那么到处都有空气都有菌，这个菌大部分是好菌，但是个别也是不好的菌， 就会产生黄 曲霉 毒素。
　　从普洱茶的制作 工艺和过程看，黄曲霉毒素是有可能产生的，但是专家认为，这并不是说我们从市场上买到的普洱茶中都会含有黄曲霉毒素。
　　陈宗懋： 没有，绝 大部分不会有的。
　　极个别可能会有，就是有的话这个力量也 不是很大  ，因为它这个 不是优势菌，其他的杂菌 也可能会有，但是数量来讲绝对跟它压住了，长不多了。  
　　它  这个饼里面也 有这是 ， 优势，所以它黄曲 酶毒素这种菌，实际上一般来讲没有，假如说有杂菌的话的它也长不多，因为给这个就是好
的那种 菌 压下去了，打败了。
　　根据科学研究，普洱茶在特定条件下确实有可 能产生少量的黄曲霉毒素， 那么这 种情况有可能致癌吗？
　　陈宗懋：我 们现在有 一个名词  叫风险评估，什么叫风险评估， 就是这个东西到底有没有危害，不等于说它一定危害，它风险评估有规  定呢，怎么算法呢 ，最重要是看摄入量，要人吃下去才算数，
　　营养师顾中一：我们营养的经常说，这个炸薯条里有致癌物，但关键最终还是要看它的一个 摄入量，有没有达到对人体产生的一个威胁 的这 一个剂量上。
　　那么其 实普洱 茶的话，大家知道咱们普洱茶首先就放十克，还不是把这些茶叶全都吃下去，很多泡开了， 很多 茶渣还是给扔掉了的，所以最终摄入  的量还是很低的，所以我当时那篇文章我结论就是说普洱茶虽然有可能含有黄曲霉毒素，但是这个 风险可以完全不必 可虑的。
　　然而，对于普 洱茶中黄曲霉毒素含量太 小不足以致癌的说法，李建军并不认同。
　　李建军：它含量少，不可以致癌，这话是不对的，不严肃的。
　　学者就要说，有就是有，没有就是没有。
　　不是因为有的少量， 我们就可以使用，有的少量我们吃几吨， 不可以这样 。
　　那么普洱茶什么条件下会产生黄曲霉素？少量的黄曲霉素又是否致癌呢？我们找到了广州市疾控中心，20 11年7 月，广州市疾控中心曾经和中山大学公共卫生学院、南方医科大学等研究机构联合进行了一项关于普洱茶的调查研究，他们从广州的市 场上抽查了70个普洱茶的样品，其中有11%的样品黄曲霉毒素含量超过国家相关标准。
　　为此记者电话采访了这个项目的带头人——广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟。
　　
　　记者：它们黄曲霉毒素的这个含毒量超标是多少？
　　朱伟：这个量倒不是很高，因为国家标准没有一个专门针对茶叶的，我们当时 参照的是一个针对粮果类产品的一个含量标准。
　　那它是5个微克每公斤，我做出来 70多个，应该有8个在5微克稍微多一点，那么相 比而言，这个 比例并不是很高。 
　　目前，在我国并没有针对茶叶制定黄曲霉毒素摄入量的安全标准，一  般都是参照粮油类产品的标准，也就是每公斤含有小于5微克的黄曲霉毒素都是安全的，
　　营养专家顾中一：算下来在折合到一个大概60公斤体重的人的话，刚才那个标准大约是每天喝十克那个茶会增加大概一千万分之一的肝癌患病率，我觉得这一千万分之一真的不用太考虑，肯定还有像你别的生活方式之类也会增加百分之几 的 发病率，
　　根据安全标准，大多数普洱茶都不会存在黄曲霉毒 素超标的现象，那么在广 州市疾控中心对广州市场 普 洱茶的抽样调查中，为什么会出现11%的样品超标呢？据调查， 超标样品都有一个共同点，就是存在发霉现象。
　　
　　朱伟：我在买茶的过程当中 发 现，如果是价格比较合适的一般就是几十块钱一斤以上的，都不会有这种霉变的现象发生，因为 发霉它总是储存条件很差，或者说很不注意 这种储存 条件的，所以茶叶的质量很差，那么茶叶的价格也就很低。
　　那 么最便宜的有一种是4块钱一斤。
　　那这个茶的质 量应该是可想而知的。
　　记者：这个普洱茶发生了这种霉变，我们通过肉眼可以看出来吗？
　　广州市疾病预防控制中心毒理学检验科医学博士朱伟：是可以看出来的。
　　我们采样的时候，那些茶叶很多都有那种白色的，发霉的白毛，而 且有的呢，闻到很强烈的霉味。
　　如果是到正规的茶店或者是超市这样去买，应该是买不到这种茶。
　　据专家研究，已经发生霉变的普洱茶发生 黄曲霉毒素超标的可能性非常 高，但即便如此，从科学规范来说，要对普洱茶是否致癌给出严格的科学结论，还需要大量的临 床试验和统计数据。
　　朱伟：因为就认定一个物质是不是致癌，那么它是有 很严格的 一个依据，首先最重要是人群的…资料，那么我查 了一下国际癌症研 究机构，它在公布的多种致癌物或者可能致癌物以及 可能致癌的生活方式里 ，并没有喝普洱茶以及普洱茶产品这种说法。
　　那如果他只是根据自己的判断 ，看到有霉变然后就说致 癌，这种是 不科学的，或者说是错误的。
　　
　　普洱茶致癌的说 法由李建军提出，并引起了轩然大波，那么他是否进行过临床实验和数 据统计呢？ 
　　记者：那在您的实验中，就像这个黄曲霉素，因 为喝普洱茶，里面有摄取了黄曲霉素的致癌的这种临床案例 有吗？
　　李建军：这个我们只是把它当成能激 发黄曲霉素能激发人身体癌细胞的分裂，是从这个概念去讲的。
　　我们可以把它提 出来，当做一个论点叫人去了解。
　　而并不是说普洱 茶统 统都有 ，因为我们没有那么大能量去弄，而这个黄曲霉 素容易在普洱茶里面产生，它有一 个概率，对吧。
　　据李建军说，他并没有 进行过关于普洱茶是否致癌的临床研究，也不是从事医疗 或 食品安全的专家，在微博实名认证中的身份'人体工程学'也是他自创的一套学说体系。
　　而据中国工程院院士陈宗懋的研 究， 一般普洱茶不仅不致癌，而且可以预防癌症。
　　
　　陈宗懋：现在讲普洱茶可以致癌，实际上 不会致癌的，任何一种茶主要成份都差不多， 还有茶多酚里面有茶素，这 个普洱茶还有茶红素、茶黄素这 些 东西，这些东西实际上都是一直在 的 ，等于可以抗癌的， 这个不是说我们所说的,这是很多全世界 、美国、日本英国好多国家都作做实验，做很多实验，都很多很多报告，一年有上千篇的报道来出来就证明喝茶可以 预防癌症。
　　记者：所以说这个普洱茶致癌喝普洱茶致癌这个说法是不能成立的。
　　陈宗 懋：嗯， 是不成立的。
　　我觉得不成立。
　　来源网络，如有

央视报道了：普洱茶致癌吗熟普洱茶致癌是肯定的 如果这个问题是真的，那我们制茶人就成了罪人了！在普洱的很多普洱茶产地生活着很多百岁老人，都是爱喝茶的本地人，但也不要把普洱茶看成长生不老药。只是告诉大家，喝茶喝普洱茶是对人的健康有好处的！市场上有很多不好的普洱茶，在此也建议大家在选择时多加一个心眼！1.发霉的普洱茶，这是绝对不要去

熟普洱茶致癌是肯定的

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