潥阳白茶

潥阳白茶—杯中山海经｜喝个唐朝百姓茶（一）
　　
　　如果没有噱头跟炒作，无须高价与仪式感，我们能喝得到遥远的唐朝百姓日常饮用的茶么？
　　多数人对于日本蒸青绿茶的认知，还停留在比较普遍的玉露与抹茶上。
　　但实际上，潥阳白茶因为工艺的革新，虽然为蒸青茶，但工艺已经在唐宋的基础上改良很多了，只是在冲泡方法上尚有古意。
　　在《日本茶业发展史》中，记载的比较古老的唐代蒸青绿茶“黑蒸茶”，就是使用蒸青或者捞青的方式，经过后期发酵制作的茶。
　　这种茶价格亲民，是产茶区附近居民的日常必需，传播范围虽然有限，但却将工艺完好地延续、保留下来。
　　这种茶很多日本人都未必知道，但它并非孤独地存在着。
　　在日本的高知县，当地农人在农忙之余，每年七月上旬开始采摘。
　　采摘的茶多比较粗老，生叶摘回来后，经过100摄氏度的蒸汽杀青约1小时。
　　之后在室内干净的地面上堆放1周后，分层码放在木桶里，压实，再用重石覆盖，经过两周时间，再将茶从桶内取出，切割成4厘米见方的茶方，放在日光下晒干。
　　蒸青所用的蒸笼，其实就类似《茶经》中所讲，唐代蒸茶用的甑。
　　因成品茶外形比较像棋子，因此被叫做棋石茶。
　　这样制作出来的茶，被当地人煮来饮用，又或者拿煮好的茶汤蒸米饭。
　　蒸出来的米饭，不仅有米的甜润，还兼具茶的清香，据说也有疏通肠胃的作用，是盛夏解暑的良剂。
　　食饮同源，把茶从食用与药用中分离出来，是陆羽的一大功绩，这种茶就带着唐茶制作的痕迹。
　　潥阳白茶
　　《茶经》的第三章，用简练的文字记录了当时唐代蒸青绿茶的工艺：
　　
　　“晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。
　　“而这样的蒸青工艺，除了日本的棋石茶外，在云南省南部，交通并不便利但与缅甸、老挝接壤的江城哈尼族彝族自治县中，还可以找到它的影子。
　　从北京飞往昆明，再从昆明经转飞往普洱市，落地后还需要坐着巴士车，颠簸3个多小时的盘山路，才能到达江城。
　　这座隶属于普洱市的县城，没有肯德基、麦当劳、星巴克，却因为三国接壤的地利，成为清代边茶流通到香港、东南亚的交通要道。
　　这座即使现在，仍需要一整天时间才能到达的边城，因为边茶贸易的特殊地位而在清代盛极一时。
　　当时繁盛的样子，虽然已经随着岁月凋敝了，可在江城县老旧的勐烈老街斑驳的石板路上，还是能找到旧时光的痕迹。
　　比起现在云南热炒的古树与山头茶，平常却跟日本的棋石茶一样，遗脉于时光的缝隙里，传承了某种唐代蒸青工艺制作的茶——帕卡茶，安静地存在着。
　　

潥阳白茶茶山海经中让人醉倒的东西 300条水道，100多位历史人物，不可否认，确是如此，《山海经》中记载的地理位置和现在有些地方是不谋而合的

茶山海经中让人醉倒的东西

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