建盏为什么能养出七，建盏如何养

 展 开 全 文 建 盏 为 什 么 能 养 出 七 ： 目 前 有 两 种 说 法， 一 个 说 法 是 釉 面 吸 收 了茶 垢， 表 面 形 成 一 个 折 射 面， 进 而 反 射 出 和 之 前 不 一 样 的光 泽； 另 一 个 说 法 是茶 汁 和 釉 面 的物 质 发 生 了 化 学 反 应（ 铁+ 碱）， 改 变 了 釉 面 的分 子 结 构， 所 以 色 泽 发 生 了 变 化。
　　 不 是 所 有 釉 色 都 能 养 出 七 ： 建 盏 的烧 制 采 用 氧 化 烧 和 还 原 烧 两 种 方 法， 一 般 情 况 下， 氧 化 烧 容 易 形 成 玻 化 保 护 层， 镜 面效 果 好， 表 现 最 明 显 的是 兔 毫， 这 种 釉 色 基 本 是 养 不 出 七  的效 果 的。
　　 而 采 用 还 原 烧 的， 以 油 滴 为 例， 在 釉 面 修 复 过 程 中 会 形 成 如 毛 细 血 管 般 的细 微 气 孔， 这 样茶 汤 能 够 渗 入 釉 面， 也 就 有 可 能 养 出 七 效 果。
　　
　　 叶 师 傅 兔 毫 盏 的玻 化效 果
　　 下 面 小 编 就 教 教 大 家 怎 么 能 把 盏 养 出 七 ， 这 需 要 从 两 方 面 入 手， 首 先 是 盏， 其 次 是 用 什 么茶 去 养。
　　★ 选 用 什 么 盏
　　 绝 大 多 数 兔 毫 以 及 少 部 分 油 滴 是 养 不 出 来 的， 只 有 晶 体 表 现 活 跃 的釉 色 才 可 以。
　　 宋 代 建 盏 多 为 兔 毫， 当 然 宋 人 也 没 有 养 盏 这 个 说 法， 选 用 建 盏 是 因 为 当 时 流 行 点茶，茶 沫 呈 白 色， 这 样 建 盏 的黑 釉 就 能 够 凸 显茶 色。
　　 我 们 现 在 追 求 养 盏， 得 益 于 技 术 的发 展， 在 相 对 可 控 的温 度 和 氛 围 下， 可 以 烧 制 出 晶 体 表 现 活 跃 的油 滴。
　　 也 正 是 因 为 晶 体 表 现 活 跃， 才 使 养 出 七  成 为 可 能， 所 以 能 养 出 七  的首 要 前 提 就 是 有 晶 体 质 感。
　　 那 么 什 么 是 晶 体， 用 图 来 说 明 吧：
　　 晶 体 质 感 强 的油 滴（ 部 分）
　　★ 选 用 什 么茶
　　 根 据 小 编 经 验， 临 近 建 阳 的武 夷 山 所 生 产 的岩茶 是 很 好 的选 择， 原 因 在 于 武 夷 岩茶 所 含 的矿 物 质 微 量 元 素 丰 富， 如 钾、 锌、 硒 等 多 种 矿 物 质， 还 含 有 人 类 身 体 必 需 的多 种 维 生 素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P 和 肌 醇 等， 除A、D、E、K 较 难 溶 于 水 外， 其 他 均 为 水 溶 性 维 生 素， 泡茶 时 可 充 分 利 用； 也 正 因 为 武 夷 岩茶 所 含 的这 些 矿 物 质， 在 我 们 日 常 使 用 建 盏 饮茶 时， 在 高 温 冲 泡 的情 况 下， 建 盏 釉 表 层 的铁 逐 渐 被 氧 化 以 及 武 夷 岩茶 里 丰 富 的矿 物 质 与 建 盏 釉 表 面 的铁 起 轻 微 的反 应， 在 两 者 交 替 的情 况 下， 建 盏 釉 面 日 积 月 累 慢 慢 形 成 一 层 致 密 的氧 化 膜， 也 就 是 七  色。
　　
　　 岩茶 油 性 较 大， 适 合 养 盏
　　
　　 微 观 图 下 可 见 晶 体 质 感
　　★ 过 程 很 重 要
　　 养 盏 不 是 一 劳 永 逸 的事， 小 编 就 有 养 过 很 漂 亮 的盏， 但 七  色 只 是 偶 尔 出 现， 这 种 情 况 很 常 见， 因 为 影 响 的因 素 太 多， 我 建 议 各 位 可 以 多 种茶叶 混 合 着 养， 这 样 养 的过 程 中 很 可 能 出 现 意 想 不 到 的效 果， 比 如 小 编 就 用 大 红 袍 和 金 骏眉 养 过 一 把 这 样 的：
　　 养 之 前
　　 范 师 傅 油 滴 盏 的晶 体 质 感 强 且 层 次 丰 富
　　 比 较 容 易 养 出 七 
　　 除 此 之 外， 建 盏 在 养 的过 程 中， 颜 色 也 会 发 生 不 同 的变 化，
　　 翁 师 傅 回 蓝 油 滴
　　 一 个 星 期 后 的效 果
　　 两 个 星 期 后 出 现 七 
　　 以 上 是 小 编 根 据 个 人 以 及 盏 友 的经 验 总 结 出 的方 法， 当 然 也 不 会 完 全 正 确， 更 准 确 的说， 每 个 人 在 养 盏 的过 程 中 都 会 有 不 同 的心 得， 养 盏 不 是 为 了 追 求 某 种 特 定 的七 ， 而 是 享 受 过 程。
　　 和 烧 盏 一 样， 诸 多 不 确 定 的因 素 糅 合， 成 就 了 每 把 盏 的“ 独 一 无 二”
　　 最 后 小 编 在 此 叮 嘱， 选 用 晶 体 质 感 强 的油 滴 盏， 用 油 性 较 大 的茶 去 养， 至 于 养 出 什 么 颜 色， 就 交 给 时 间 吧。
　　
　　

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