凤凰单枞茶VS岭头单枞大PK，你最喜欢那一款茶呢

单丛茶，历史上是“单株采制”的特定名称。
　　现代概念的单丛茶，是原有单株采摘的延伸，有单株采制的，也有单丛品系，单丛品种采制的，现代单丛茶产品，分“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。
　　今天我们就来认识一下“凤凰单丛”与“岭头单丛”，这两款茶那款更好喝呢？
　　ROUND1——干茶
　　凤凰单枞茶：干茶外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。
　　冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，具独特的山韵。
　　凤凰单丛茶形美、色翠、香郁、味甘，有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”。
　　岭头单枞茶：干茶外形条索紧结壮硕，色泽黄褐油润，花蜜香高锐持久，滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味（俗称“蜜韵”），汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡的品质。
　　ROUND2——茶汤、香气
　　香气：凤凰单丛茶与岭头单丛茶因各品系不同，在成品茶的香气体现为，凤凰单丛茶是浓郁的花香型，岭头单丛茶是独特的蜜香型。
　　茶汤：凤凰单枞茶有优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
　　岭头单枞茶：岭头单丛茶滋味醇厚、鲜爽、回甘力强。
　　在喝岭头单丛茶时容易感到快意，因为有花蜜香型的茶韵，一经冲泡，满室溢香，饮后香透肺腑，沁人心脾，醇爽回甘，余味无穷，令人欲罢不能。
　　ROUND3——水温、口感
　　凤凰单枞茶：水温（95~100°C）、投茶量（3~5g）
　　岭头单枞茶：水温（95~100°C）、投茶量（3~5g）
　　凤凰单枞茶口感醇厚、回甘快，汤色橙黄清澈明亮。
　　岭头单枞茶滋味浓醇甘爽、回甘力强、有特独的微花浓蜜香味（俗称“蜜韵”），汤色橙黄明亮，叶底黄绿腹朱边，耐冲泡。
　　ROUND4——鉴别方法
　　凤凰单枞茶
一、闻香气：可以通过香气判断，第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特征，香气有没有持久。
　　在含蕊初开时候，香气是是持久的，花在盛开时候，香气浓厚，不持久，花香凋谢的香气稍微清高，鲜爽程度低的，当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。
二、品尝
　　经过口腔用不同部位味觉体验，分辨出茶叶的苦涩，醇爽程度，可用喉感，舌头，口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品质好，如果口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品质不好。
　　岭头单枞茶
一、闻，香是岭头单枞茶的一个特点，闻看看香味是否发霉或出现陈味。
二、看，看茶汤颜色。
　　岭头单枞茶汤色是否变褐、变暗。
三、品，品滋味。
　　主要看岭头单枞茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
　　对于潮汕人来说，尤以能饮上乌龙茶中的岭头单丛茶而感到快意，那花蜜香型的茶韵，一经冲泡，满室溢香，饮后香透肺腑，沁人心脾，醇爽回甘，余味无穷，令人欲罢不能。
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