（一点资讯）2018新白茶已上市,家庭存茶注意事项你知道多少

近年来白茶在茶圈中可是突起的一匹“黑马”，说起白茶很多茶友并不陌生，必然要喊出响亮的口号，“一年茶，三年药，七年宝”，也正是这一点白茶成为了茶叶收藏品的新宠。
　　在今年春茶市场上，白茶再次成为了关注的焦点，“涨价”“上市”一度成为了网上的热搜词，比起这两个热搜词，沐佩想说，更值得关注的是白茶该如何保存，保存白茶要做到恒温恒湿，对于喜欢收藏白茶的茶友们有一定的难度，多数不会像茶农那样有专业的存储设备，很多茶友也问过沐佩，家庭存茶，该存在哪里？接下来沐佩要说的是，在搞清楚家庭存茶之前，要先告诉你为什么要存白茶。
　　
　　为何要保存白茶？
　　对于存茶来说，不同人有不同的说法，总结来说，分为以下五类。
　　第一类：白茶越老越值钱，越老越稀缺
　　第二类：白茶的药用价值提升（老白茶）
　　第三类：存白茶，存的不是茶，存的是时间的味道
　　第四类：存白茶，是一种情怀，老白茶见证的是岁月
　　第五类：被做旧老白茶伤害过，自己动手存茶，可保证老茶的滋味
　　
　　白茶存放后有什么特点？
1，外观颜色变深
　　存放三年的白茶，外观颜色变深，会出现，黄褐色、古铜色、咖啡色、檀色、栗色、黄绿色等颜色夹杂
2，出现药香，枣香等特殊香气
　　经过转化的老白茶（三年），会出现药香味，这也是老白茶转化过程典型特征之一，老白茶的药香，不刺激，反而有一丝温暖与馨香。
　　老白茶除了药香之外，还有浓郁的枣香，闻着就像干红枣果肉的香气，甜甜的，十分舒服，这种味道只有一些高品质的寿眉饼才会出现，兴许是经过压制后，寿眉中的果胶物质大量释放出来，经过后期的转化，才有了甜蜜的香气。
　　
3，老白茶的汤水更为醇厚。
　　白茶储存的过程中，在酶的缓慢的作用下，如茶黄素、茶红素、茶褐素这些物质出现大的变化，尤其是茶褐素的比率大幅上升，在经历的时间陈化后，它会变得越来越醇和，而这种概念就像是你从一杯白开水中慢慢加入了糖分后的变化。
　　白茶存放多久好喝？
　　白茶存多久好喝，并没有明确的答案。
　　白茶在不同的阶段，喝起来有不同的味道。
1，刚做好的白茶。
　　刚做好的白茶，鲜爽感是最强烈的，白茶的制作工艺很简单，主要是萎凋和干燥，不破坏细胞的结构，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质最完整保留下来，氨基酸，是春白茶鲜爽感的重要组成部分，同时，又是构成香气的重要物质。
　　有了大量氨基酸的存在，才有了春白茶清雅的花香、鲜爽的汤感，不论是白毫银针、白牡丹还是春寿眉，都可感受到这一特点。
　　
2，白茶做好半年后
　　经过半年的转化，茶叶中的，茶多酚、咖啡碱、氨基酸等物质微有变化，香气有了明显的转化，香气开始出现了草药香，但不浓郁，还是以箬叶香、鲜笋香、花香等香气为主。
　　
3，陈化一年后的白茶
　　首先是茶香，经过一年的转化，花香更加魅惑，其次是茶汤，水感更醇和，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等含量有所下降，黄酮类化合物含量上升，这一物质的变化，让白茶的茶汤变得更加醇厚。
　　
4，陈化三年后的白茶
　　陈化三年的白茶，一定不要错过，经过了三年的转化，茶汤变得，更加醇厚、稠滑，茶香变得，药香丰盈，花香丰富，这就是老白茶的特点。
　　
　　了解了这么多，接下来沐佩说说，家庭存茶应该怎么做！
　　家庭存茶首选要排除几个场地，厨房，阳台，有人居住的卧室，因为这几个地方不适合存放茶叶。
　　厨房：水汽重，异味大，不适合存放茶叶。
　　阳台：阳光照射强，夏季温度高，在高温下的白茶会加速变质，不适合存放茶叶。
　　有人居住的卧室：异味比较严重（香水味，烟味）和水汽（呼吸作用，冬天加湿等），也会影响白茶的存放。
　　所以我们存放白茶，要选择无人居住的卧室或者书房。
　　我们保存白茶的时候要注意以下几个细节。
1，保存白茶一定要离墙离地，要保证离墙面20厘米以上，离地面40—50厘米以上。
2，避免阳光直射，如果让白茶长期处于一个高温环境下，白茶是很容易变质的。
3，三层包装法来保存，我们需要准备，塑料袋，铝袋，纸箱，最里层用铝箔袋、中间一层用食品级塑料袋，最外层用纸箱，最后放进纸箱里同样密封好，这样才能保证白茶能够长久存放。
　　
　　所以，家庭存茶我们最大程度上要避免白茶和这些不良因素的接触，尽可能挑选符合白茶保存条件的房间存放，其实家庭存茶并没有那么难。
　　

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