普洱茶老茶头怎么存放

　　普洱熟茶要经过人工 渥堆发酵，在 这个发酵的过程中， 一 堆茶的中 间会升温，每过 一段 时间，就 要人工翻堆，以免温 度太高 把茶 给焖焦。
　　发酵过程中根据 需要，定期 翻堆，晒青毛茶 中比较肥嫩的芽叶，由于 嫩度高，果胶含量高，茶叶会析出果胶，且果胶比 较粘稠，所以有些 茶叶就粘在一起变成一团 一团的疙瘩。
　　等 茶叶发酵 完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢，如果要解 开的话会将茶叶破碎，只好另外放成一堆，变成了“疙 瘩茶”，所以也 叫“茶头”。
　　那么这种老茶头要怎么存 放呢？　　怎么挑选老茶头 　 　挑选颗粒相 对松散的，那种 紧实得像块石头的 ，不喝也 罢。
　　条索要分明，表面要干净，干茶闻嗅无异杂味、少土腥味、渥堆味、香气纯正、气息 清新、爽朗。
　　香气要纯正，口感要醇 和，汤色要通透，滋味要正常 ，茶头不 是垃圾，存放的好， 品质优 良，一样是好东西。
　　如果手工打散，不是不行，只是 损耗太大，粉末太多。
　　怎么存 放老茶头　　1 、必须在干仓陈化　　干 仓不会发霉，转化较 为缓慢，但 能保持普洱茶的真性。
　　“茶喜蒻叶而畏香药， 喜温燥而忌冷湿”。
　　《茶录》宋?蔡襄着。
　　干仓指茶 叶在湿度、温度适中  、通风透气的环境中后 发 酵存放； 湿仓是指茶商为了获取利润，把茶 叶放在 通风不畅、湿度较高的环境加 速陈化。
2、温度不可骤然变化　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼 性 ，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶， 转  变 为熟普，此种情形在香港 的茶库时 有 发生。
　　 3、避免杂味感染 　　茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶 叶，会吸清空气中的异味，因外， 应力求贮放环境 清洁无杂味。
　　“喜蒻叶而畏香药”。 
　　宋蔡 襄著；“喜清 凉而恶蒸郁。
　　喜清独而忌香臭”。
　　明?闻 龙著；“茶性淫，易于染着。
　　区论腥秽有气之物。
　　不得与之近。
　　即 名香亦不宜相襟”。 
　　 4、利用竹箬包装　　“茶须 筑实。
　　仍用厚箬填紧。
　　瓮口再加以箬。
　　以真 皮纸包之”《茶疏》明?许次 纾。
　　这种传统包装的质料和方式  ，有助于普洱茶于后 发 酵时，过滤杂味以确保清纯的功 效 。
　　常有人将已打开了的老茶， 改用较低劣品质 的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味 。
　　

普洱茶老茶头怎么存放普洱茶老茶头 老茶头的概念“茶头”是制作普洱熟茶在人工渥堆发酵时产生的硬而无法解散的茶块，亦称“疙瘩茶”、“自然沱

普洱茶老茶头

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