安化黑茶十八问，看完你就是半个黑茶专家
 新 闻 安 化 黑茶 十 八 问 ，看 完 你 就 是 半 个 黑茶 专 家 神 州茶 韵 06—0809:161、什 么 是 安 化 黑茶 ?安 化 黑茶 是 采 用 安 化 境 内 大 叶 群 体 品 种 鲜 叶 为 原 料 ，经 过 杀 青 、揉 捻 、渥 堆 （发 酵 ）、烘 焙 干 燥 等 工 艺 制 成 黑 毛茶 ，以 初 制 黑 毛茶 为 原 料 经 精 制 加 工 （包 括 人 工 后 发 酵 和 自 然 陈 化 ）而 形 成 的 具 有 独 特 风 味 的 黑茶 系 列 产 品 。
2、安 化 黑茶 有 哪 些 系 列 产 品 ?安 化 黑茶 是 国 家 地 理 标 志 保 护 产 品 ，其 系 列 产 品 有 “三 砖 三 尖 一 花 卷 ”，即 ：黑 砖茶 、茯 砖茶 、花 砖茶 ，天 尖茶 、贡 尖茶 、生 尖茶 和 花 卷茶 （千 两茶 ）等 。
3、安 化 黑茶 的 品 质 特 征 是 什 么 ?安 化 黑茶 的 品 质 特 征 是 ：干茶 色 泽 乌 黑 油 润 ，条 索 紧 卷 ，香 气 纯 正 ，汤 色 红 黄 明 亮 ，滋 味 醇 和 、纯 厚 ，回 味 舒 爽 ，当 年 新茶 微 涩 ，耐 冲 泡 。
4、“安 化 黑茶 ”为 什 么 不 习 惯 叫 “安 化茶 ”？黑茶 包 括 了 湖 南 黑茶 、湖 北 老 青茶 、四 川 边茶 、云 南 普洱茶 和 广 西 六 堡茶 等 。
　　明 .嘉 靖 三 年 （公 元 1524年 ）中 国 的 黑茶 一 词 首 次 见 诸 文 字 指 的 就 是 安 化 黑茶 。
　　安 化 黑茶 ”之 所 以 不 叫 “安 化茶 ”，因 为 中 国 “黑茶 ”一 词 源 自 安 化 。
5、安 化 黑茶 的 生 态 环 境 有 什 么 独 特 性 ？安 化 平 均 海 拔 600米 以 上 ，海 拔 千 米 上 的 山 峰 有 157座 ，境 内 山 脉 延 绵 ，云 雾 缭 绕 ；资 水 贯 穿 全 境 ，溪 流 网 布 土 层 深 厚 ，土 壤肥沃 ；气 候 温 暖 湿 润 ，雨 量 充 沛 ，是 世 界 公 认 的 优 质茶 树 生 长 的 神 秘 纬 度 带 。
6、最 早 有 文 字 记 载 的 安 化 黑茶 是 什 么 年 代 ？黑茶 最 早 有 文 字 记 载 是 公 元 856年 ，唐 .杨 烨 《膳 夫 经 手 录 》：“……渠 江 薄 片 运 销 湖 北 、江 陵 、襄 阳 ……”“渠 江 薄 片 ”，即 早 期 制 作 的 “安 化 黑茶 ”，至 今 有 1160年 了 。
7、安 化 黑茶 的 加 工 工 艺 有 什 么 特 点 ？鲜 叶 经 杀 青 、揉 捻 、渥 堆 （发 酵 ）、烘 焙 干 燥 初 制 成 黑 毛茶 ，再 以 初 制 黑 毛茶 为 原 料 用 特 定 工 艺 精 制 而 成 不 同 风 味 类 型 产 品 的 过 程 。
　　另 外 有 “七 星 灶 ”的 烘 焙 干 燥 工 艺 和 大 自 然 晾 置 工 艺 以 及 有 独 特 的 发 花 工 艺 。
8、黑茶 的茶 马 古 道 是 怎 么 回 事 ？随 着 明 清 晋 、陕 、甘 等茶 商 和 南 帮 及 本 帮 云 集 安 化 办茶 ，形 成 以 安 化 为 起 点 的 ，世 界 最 长 最 古 老 的茶 马 古 道 ，直 达 亚 欧 大 陆 。
　　古 丝 绸 之 路 ：以 安 化 黑茶 中 的 茯 砖茶 为 主 ，安 化 —汉 口 —襄 樊 —陕 西 泾 阳 至 兰 州 ，运 销 表 海 、西 藏 、新 疆 、苏 俄 等 地 。
　　这 条 运茶 之 路 称 为 古 丝 绸 之 路 。
　　万 里茶 路 ：安 化 黑茶 由 晋茶 商 开 辟 的 安 化 —晋 —恰 克 图 至 圣 彼 得 堡 （俄 ），纵 贯 中 国 ，连 接 欧 亚 ，可 与 古 丝 绸 之 路 媲 美 ，是 晋茶 商 万 里茶 路 的 起 点 。
9、“安 化 黑茶 ”有 什 么 保 健 功 效 ？以 肉 食 为 主 的 少 数 民 族 地 区 就 有 “不 可 一 日 无茶 ”、“一 日 无茶 则 滞 ，三 日 无茶 则 病 ”、之 说 。
　　因 其 独 特 的 加 工 工 艺 ，有 益 生 微 生 物 参 与 ，使 之 降 低 脂 肪 化 合 物 、预 防 心 血 管 疾 病 ，消 食 化 腻 、助 消 化 ，改 善 便 秘 ，醒 酒 利 尿 ，清 热 降 火 ，消 滞 去 寒 辟 等 功 效 。
10、安 化 黑茶 为 什 么 能 降 脂 降 压 ？湖 南 农 业 大 学 研 究 证 明 安 化 黑茶 能 显 著 降 低 人 体 中 的 甘 油 三 脂 、胆 固 醇 和 低 密 度 脂 蛋 白 水 平 ，调 控 脂 肪 代 谢 中 的 脂 肪 分 解 酶 与 脂 肪 合 成 酶 的 活 性 ，起 到 有 效 降 血 脂 和 控 制 体 重 的 作 用 。
11、安 化 黑茶 对 心 血 管 疾 病 有 何 益 处 ？黑茶 中 儿茶 素 及 其 氧 化 产 物 能 使 血 胆 固 醇 和 甘 油 脂 有 不 同 程 度 下 降 ；黑茶 降 低 过 氧 化 脂 质 活 性 ，可 以 减 少 动 脉 硬 化 ，减 少 冠 心 病 的 发 病 率 ，延 缓 衰 老 。
12、安 化 黑茶 为 什 么 能 溶 解 脂 肪 ，助 消 化 ？研 究 表 明 ：黑茶 中 的 黄 烷 醇 类 化 合 物 能 增 强 消 化 道 的 蠕 动 ，有 助 食 物 消 化 。
　　茶 汤 中 的 肌 醇 、叶 酸 、蛋 氨 酸 等 都 有 调 节 脂 肪 代 谢 功 能 ；茶叶 中 的 芳 香 物 质 能 溶 解 脂 肪 ，帮 助 消 化 肉 类 食 物 。
13、安 化 黑茶 为 什 么 能 清 热 降 火 ，止 渴 生 津 ？喝 安 化 黑茶 能 调 节 体 温 ，其 中 的 水 浸 出 物 如 多 酚 类 、糖 类 、果 胶 、氨 基 酸 等 与 口 中 的 唾 液 作 用 能 起 到 止 渴 生 津 的 效 果 。
　　安 化 黑茶 一 年 四 季 都 可 以 饮 用 ，是 和 谐 之 饮 、健康 之 饮 。
14、安 化 黑茶 为 什 么 能 杀 菌 消 炎 ？安 化 黑茶 中 的 多 酚 类 物 质 对 大 肠 杆 菌 、葡 萄 球 菌 有 明 显 的 抑 制 作 用 ，安 化 民 间 用 浓 煎茶 治 疗 细 菌 性 痢 疾 ，或 用 安 化 黑茶 （陈 化 ）敷 涂 伤 口 ，消 炎 解 毒 ，促 使 伤 口 愈 合 。
15、安 化 黑茶 为 什 么 能 预 防 龋 齿 ，去 除 口 臭 ？安 化 黑茶 中 含 有 碘 和 氟 化 物 ，能 去 腥 味 ，如 用 安 化 黑茶 揉 洗 猪 肚 子 效 果 非 常 好 ；安 化 黑茶 中 的 维 生 素 C、芳 香 油 和茶 多 酚 还 能 去 口 臭 。
16、黑茶 为 什 么 能 防 辐 射 、抗 癌 症 ？茶叶 被 称 为 天 然 防 癌 剂 ，饮茶 是 日 常 防 癌 抑 制 癌 变 的 措 施 之 一 。
　　湖 南 农 业 大 学 专 家 研 究 证 明 ：安 化 黑茶 产 品 中 尤 其 是 安 化 千 两茶 和 黑 砖茶 ，对 消 化 道 肿 瘤 细 胞 生 长 有 显 著 抑 制 作 用 ，表 现 出 较 强 的 抗 癌 活 性 。
17、安 化 黑茶 为 什 么 能 补 充 营 养 ，增 强 体 质 ？安 化 黑茶 中 含 有 多 种 维 生 素 ，饮 安 化 黑茶 可 补 充 人 体 对 多 种 维 生 素 的 需 要 。
　　安 化 黑茶 中 含 有 丰 富 的 氨 基 酸 ，含 有 多 种 矿 物 质 ，如 钾 、钙 、锌 、硒 、镁 、钼 、磷 、碘 等 有 一 定 的 营 养 价 值 和 药 物 作 用 。
18、安 化 黑茶 为 什 么 在 一 定 期 限 内 越 陈 越 好 ？安 化 黑茶 有 自 然 后 发 酵 功 能 ，陈 化 是 品 质 的 升 华 。
　　在 阴 凉 干 燥 、通 风 、无 异 味 的 环 境 条 件 下 的 存 放 过 程 中 ，由 于 益 生 菌 、自 动 氧 化 作 用 影 响 ，在 一 定 期 限 内 越 陈 品 质 越 好 ，香 气 越 纯 正 ，口 感 越 醇 和 ，保 健 功 效 越 显 著 。
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安化黑茶十八问，看完你就是半个黑茶专家黑茶的特征 安化黑茶的滋味，入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，相对于普洱茶来说，安化黑茶甜纯而
黑茶的特征

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