香竹箐寻茶记，探访凤庆古树茶山
连年到访云南，滇西临沧市的名山头，总是叫人心生惦念。
　　最近4年近100场的茶文化公益讲座，每次开场讲到的就是凤庆县香竹箐的锦绣茶祖。
2016年吉尼斯世界纪录认定其树龄为3700年。
　　今年当提议此行前去参观时，一行人都忍不住欢呼起来！
　　早上从云县出发直奔凤庆方向，导航一次次呼唤我们右转上无名道路，定眼细看，云县到凤庆之间新修的道路正在施工，竟自并无道路可循，于是不再理会导航的絮絮叨叨，先行直奔凤庆县城，再沿着昔日的路线前往。
　　看导航的路线虽说是远了一点，但在云南茶山行，稳妥比犯险冒进是更好的选择。
　　
　　从凤庆县城沿着凤腰线上山直奔锦绣村，行不多远，一眼瞥见路旁树了个牌子：前方道路施工，禁止通行。
　　心下一沉，看看对方不断有车辆驶过来，也只好硬着头皮前进了，这个时候就只能看运气了。
　　山路无数弯，仿佛漫无尽头。
　　直到前方出现了一辆当地牌照的越野车，开的又快又稳，眼见前方只有这一辆车，索性来个跟跑。
　　幸运之神的青睐，前车居然也是去同样的目的地，40多公里的路程，导航显示需要2个半小时，居然提前了40分钟到达。
　　车至锦绣村停车场，前车也停下来好奇的回望我们。
　　于是近前打招呼：“您就是这个村里的吗？”这个看上去淳朴憨厚的汉子点头微笑。
　　于是索性跟着上他家里去看茶。
　　村子的路边，两个身材高大魁梧的外国人与几位茶农围着一棵古茶树釆摘鲜叶，其中一位身手敏捷攀上树去釆起来有模有样，另一位则用三角架支在树下仰拍。
　　巧的是，正是给我们带路的那位茶农家来的茶友，两位来自俄罗斯的茶商。
　　一排古树，拿随身携带的尺子逐一测量，树干围径大都在130公分，就只有正在采摘的这一棵新梢蓬勃生长，余下的仍要再等待些时日才可以。
　　背上釆下的鲜叶一起回到茶农家里，将青叶摊放在水筛上，待其挥发水分、青草气，至适宜的节点再下锅炒茶。
　　
　　等待的当口，一行人前去参观锦绣茶祖，带路的茶农名叫韩凤昌，用随身携带的钥匙打开门上的铁锁，并逐一交待：“就连茶树落下的叶子都不可以捡走。
　　”据说有360度摄像头实时监控。
　　隔着竹木栅栏仰望古茶树，树上挂着一块保护牌，标称其树龄为3200年，落款为凤庆县人民政府。
　　瞻仰过锦绣茶祖的雄姿之后，又返回茶农韩凤昌家里。
　　来得都是客，任是俄罗斯的茶友、台湾的茶友，还是河南的茶友，都团团围坐在茶桌前品茶。
　　
　　下午两点半，韩凤昌开始生火，准备下锅炒茶。
　　来自台湾的一位茶友，绑了个小辫子，从甫一见面就喋喋不休的各种说教，即便站在杀青锅前，犹自停不下来。
　　两位俄罗斯茶友汉语非常流利，而且性格开朗，其中一位站在台湾茶友的身后，又是搖头、又是摆手、又是撇嘴。
　　表情生动有趣，让人忍俊不禁。
　　私下猜度，或许是用这夸张的动作表达并不认同来自台湾茶友的各种喧宾夺主的言行吧！
　　韩凤昌手脚麻利的将杀青锅刷洗干净，然后站在灶前耐心等待锅温升上来。
　　并且跟嘴巴停不下来的台湾茶友邀约：“您来先炒一锅？”台湾茶友却各种推脱。
　　上午单株釆下的古茶树鲜叶，只有10公斤多一点，先称量过后，分作两锅来炒。
　　鲜叶下锅，噼啪作响，升勝起白色的水气。
　　技艺精湛的韩师傅，徒手炒茶并不借助任何工具，就连手套都没有带。
　　虽说炒茶口诀：手不离茶，茶不离锅。
　　但炒青时能耐住青叶60度的高温，并不是每个人都能做到。
　　前期的翻炒抖散，后期的抖闷结合，极为消耗体力。
　　汗水沿着韩师傅黝黑的脸庞不住往下淌，时不时用衣袖擦去汗珠。
20多分钟以后，杀青完成，青叶出锅，均匀地撒在水筛上摊凉。
　　然后接着去炒第二锅，待第二锅炒完，前面的杀青叶刚好完成摊凉，可以进行揉捻工序。
　　又过了20分钟，炒完了第二锅的青叶，韩师傅站在一旁笑着说：“昨天接了一拔茶友上山，今天又接了另一拔来，有些累了，吃颗烟喘口气。
　　”然后开始手工揉捻，团揉抖散，在韩师傅的手中，茶条索逐步紧结成形。
　　然后交由韩师傅的家人，端起来送上阳台，薄薄的撒在竹筛里，趁着大好的阳光将其晒干。
　　
　　难得亲眼目睹了香竹箐古树单株釆制，从鲜叶采摘到毛茶初制的完整过程，时间已经不允许我们再继续等待下去，于是恋恋不舍的告别韩师傅，辞别香竹箐，心下安慰自己，或许在下一次到来的时候，会有机缘品鉴到香竹箐古茶吧！
　　回想起过往，台湾师范大学邓时海教授莅临河南郑州为茶友们作讲座，曾笑着对客串主持的我说：“小马，不要再跑云南茶山了，你已经跑了很多了，以后茶山可以放在茶桌上了。
　　”我笑而不言，邓教授的品鉴能力是令人极为感佩的，尤其是对普洱茶的仁人用心，着意推出福禄圆茶，主要就是凤山茶，期望能带动凤庆的茶农过上好生活。
　　每每品鉴福禄圆茶，都让人悠然神往，我想那里有锦绣茶祖香竹箐大茶树，还有让人时时回味的美好时光！
　　陈财，普洱茶新锐制茶工程师，1987年03月出生，云南澜沧人，出生于制茶世家。
　　先后任技术员、审评员、技术科长、总工程师，拥有多年年古茶制作经验.关于普洱茶，你想知道的，这里都知道.能为你提供专业、快捷的1对1解答，朋友圈每天都更新发生在云南有趣的故事,采茶做茶及普洱茶全部干货知识！只想把真正的好茶给爱茶懂茶的人！添加：
　　
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寻山茶叶

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