参照茶叶店的存茶做法，能把茶存好

丨本文由小陈茶事原创
　　丨首发于：小陈茶事
　　丨作者：村姑陈
　　《1》
一直以来，很多朋友来咨询家庭存茶的做法。
　　其实，村姑陈一直推荐的长期储存白茶，方法是用三层包装。
　　用瓦楞纸箱，塑料袋，铝袋等严实的密封白茶后，再隔墙离地的妥当放置存茶的纸箱。
　　平时没事的时候，不要三天两头的去开箱。
　　不然将满满一整箱的茶，翻过来，覆过去，来回拨弄。
　　频繁的开箱，必然会干扰到好茶的转化效果，影响茶香分子们的聚会。
　　此外，对干燥的茶叶而言，存放过程中最怕潮。
　　林妹妹在葬花时感慨，一年三百六十日，风刀霜剑严相逼。
　　毫无疑问，水汽是茶叶保存的头号敌人。
　　规范化的存茶操作，肯定不能直接将存茶的箱子，贴着水汽较重的墙面和地面。
　　然而，有位外省的茶友表示很疑惑：
　　“怎么你们给出的存茶建议这么麻烦？
　　我看我们小区门口的好几家茶叶店，放了大几十斤的茶，都是直接放地面。
　　展柜上还摆了很多老白茶，老普洱的茶饼，也就是薄薄的一层包装纸……”
　　闻言，村姑陈要说一句真心话。
　　参考部分茶叶店的存茶做法，会将你的好茶存坏！
　　《2》
　　错误存茶做法一，直接贴地面存放
　　个别的茶叶店，占地不大。
　　每次逛街散步路过，就能看到不少存茶的纸箱放在地面上。
　　那些外箱标着“福鼎白茶”、“大红袍”、“正山小种”字眼的存茶纸箱，码放在店铺内。
　　甚至为了招揽客人，个别装在大箱里的茶，并没有严实密封，而是直接敞口。
　　还有的，像是我们到大型商超里买大米、五谷杂粮的货架摆放那样。
　　直接将茶叶堆得像高高的，像是满满的谷堆那样，供人观赏。
　　这样店里来客人时，可以抓一把干茶检查，用手摸，捏一捏叶片……
　　能提供更直接，近距离的方式，便于客人购茶。
　　顺手就能用散装茶叶袋，称上几斤干茶后，打包出售。
　　但这种方式存茶，会给好茶带来极大伤害。
　　且不说其它，单是直接将存茶纸箱放在地面的做法，就完全不符合标准的存茶做法。
　　这样的不专业存茶做法，容易让茶叶变质。
　　没有任何参考、借鉴价值。
　　各位看官们在家中存茶时，可不能盲目照搬这样的错误经验。
　　不然，这就是在拿自己的好茶冒险！
　　按《GB/T30375—2013茶叶贮存》的国家标准，有明文的要求。
　　“4.2.2货垛应分等级，分批次进行堆放，不得靠柱，距墙不少于200mm。
4.2.3堆码应有相应的垫垛，垫垛高度应不低于150mm。
　　”
　　相比看，如今的高端茶叶店里，不会出现杂货铺般的茶叶码放形式。
　　而是用铁罐、密封袋等，装入适量茶叶样品，以供招待客人。
　　其余的大量茶叶，则细致的存放在仓库里。
　　原箱密封储存，离墙离地……
　　而茶友们平常在家中自行存茶时，也可以参考这样的存茶做法。
　　当长期存茶、藏茶时，对待茶叶的保存可千万不能粗心大意。
　　不能放在地窖、地下室、落地一楼等潮湿的环境。
　　存茶的房间，要尽量干燥，空气里的水汽含量少。
　　同时，经过密封后的茶叶包装，最好是放在架子、柜顶、柜子内。
　　对水汽做到严防死守，才能顺利的存出好茶！
　　《3》
　　错误存茶做法二，存茶包装不密封，纸箱敞口
　　不密封，是茶叶保存过程的大忌。
　　最直接的后果，是让好茶跑气受潮。
　　原本在长期储存白茶时，提倡的存茶做法是用“三层包装法”。
　　平时，茶叶在存放的时候，是待在密封的纸箱子里，里面还套着厚实的塑料袋和铝袋。
　　如此以来，白茶后期的储存转化，都发生在相对密闭的小空间里。
　　要是平常在保存时，为了取茶方便，将茶叶开箱后没有原样密封。
　　而是解开了塑料袋和铝袋的袋口，敞开着纸箱的开口，外界的水汽和异味，能够长驱直入，毫无阻拦的与干茶直接接触。
　　时间一长，茶叶就容易变质。
　　先是茶叶跑气，茶香变得不再馥郁。
　　紧接着是干茶受潮，水分含量过高。
　　最后是量变引起质变，原本品质再好的茶叶也会发酸变味，饮用价值大为受损。
　　客观来看，专业、用心、对好茶负责的茶叶店，断然不会在存茶过程中，马虎随意对待。
　　更不提，将茶叶包装敞开后，任凭人来人往。
　　整箱的干茶，三五不时的被人抓一把出来观察，容易沾上不少的腌杂味。
　　茶友们在家中存茶时，可得将这样的做法，视为反面教材。
　　不论是装在铁罐里密封，还是装在纸箱内严实封存的茶叶，在每次开箱取茶过后，都要第一时间及时密封。
　　个别朋友对待存茶，态度比较随性。
　　想喝茶了，就立马开箱子抓一些出来。
　　取茶后很开心，马上就想赶紧泡茶喝，结果就忘了随手将塑料袋和铝袋的袋口绑紧，直接将它们撂在那，敞了大半天。
　　如果是西北，如果是极干燥的深秋寒冬季节，可能这数小时的敞开透气，还不至于让茶叶发生多大的变化。
　　但万一是潮湿的南方，或者碰巧赶上阴雨季，空气湿润，水分含量高。
　　那这没有密封，包装大畅的茶叶，很容易在三四个小时的时间里，跑气受潮。
　　从茶叶保存的防潮需要看，存茶不密封，可是储存茶叶过程中的低级错误。
　　为了不耽误好茶，可不要参考外面错误的存茶做法!
　　《4》
　　错误存茶做法三，茶饼摆在架子上展示，不密封
　　有位东北的茶友，收到村姑陈的茶叶，拆开了原本的三层包装。
　　给出的理由是北方干燥，茶叶不怕潮。
　　于是将那些高山寿眉饼，放在了置物柜里。
　　从反馈回来的图片看，隔着一道透明的玻璃门，能看到有7、8个茶饼，直接用饼纸包装后，摞成了高高的一叠。
　　看到他的存茶方式后，赶忙劝住了他，白茶储存要密封。
　　压成饼的白茶，也不例外。
　　长期存茶，同样是用三层包装的做法。
　　如果是平时经常取茶撬茶饮用，那就放在密封拉链袋里，捏紧封条后再放进柜子等干燥的环境。
　　要是只用薄薄的一层白绵纸保存，那肯定不妥当。
　　外在防护包装太“单薄”的茶饼，存着存着，很容易受潮串味存坏。
　　经过一番沟通，了解了那位茶友的想法。
　　那位茶友心里想的是，看到很多茶叶店的茶饼都是摆出来展示的，怎么自己放在干燥的柜子里保存，还是容易受潮？
　　将原因弄清楚，并不复杂。
　　第一，外面茶叶店拿出来摆放的茶饼，未必是真的茶叶，大部分是专门用于展示的“模具”。
　　懂行的茶掌柜，不会冒着将整饼好茶存坏的风险，将茶饼直接裸露在外。
　　第二，放在干燥的柜子里存茶，并非能高枕无忧。
　　毕竟空气里还有不少的水汽，要是茶饼的外包装没有密封，依旧会有很大的存茶隐患。
　　第三，北方的整体天气相对更干燥，这点不假。
　　但在家庭环境下存茶时，日常家居的洗衣做饭等，以及不时的雨天，都会在空气中的水汽含量上升。
　　为了万无一失，存茶不分南方与北方，一应以严格密封防潮为上。
　　如此才能避免好茶变味，发霉，彻底不能饮用。
　　《5》
一叶落而知秋，秋天的天气，整体相对干燥。
　　但并不是，秋燥少雨的时令，存茶防潮可以掉以轻心。
　　君不见，一场秋雨一场凉。
　　乍暖还寒，冷暖不定的季节更迭时候，不时会有连绵的阴雨出现。
　　空气里的湿度高，并不利于存茶。
　　所以，在存茶环境上，可得留意防潮。
　　有必要的时候，可以用上空调除湿，打开抽湿机抽湿等，为茶叶的良好保存打造舒适空间。
　　而在存茶的包装上，严实密封是重中之重。
　　家庭存茶，不能参考个别茶叶店的做法，将成箱的茶叶敞口后，直接放在地面上。
　　这样的做法既不专业，又不卫生。
　　科学存茶，少不了密封、干燥、无异味保存！
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　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年—2020年已经累计撰写超过0多篇原创文章！
　　

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